October 21, 2007
cathereine
在天空部落發表於10:26:45 |
綠橄欖美味食譜
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| 2007/08/27 | |||
A. 麵包丁些許、牛油、蒜2大瓣。 |
作法：
1. 將麵包或吐司皮切丁，塗上牛油與蒜，烤或煎香皆可，放涼備用。
2. 凱撒沙拉醬作法：將材料B，用食物調理機混合絞成泥，成為凱撒沙拉醬。
如果沒有調理機，可把材料混合於大碗中，用大湯匙攪拌成濃稠狀。橄欖油分兩次加入
，邊加邊攪拌均勻。加入黑酒醋繼續攪拌均勻即可。
3. 在萵苣上放置些許鯷魚，淋上沙拉醬和烤麵包丁。
4. 最後撒上巴馬乾酪。
美味小TIPS：
1. 烤麵包丁時，將蒜片置於平底鍋邊緣即可主要是取其爆香味，有時我會使用現成的
大蒜麵包醬，讓麵包丁的味道變得更濃郁。
2. 萵苣使用前最好用手掰開洗淨，可以放在保鮮盒裡稍加冷藏，增加爽脆口感。
3. 這次搭配的是Oleal特純初榨橄欖油和經過七年精心釀制而成，濃味特醇，
有著濃厚酒香和味道中酸中帶甜的Mussini Serie特醇黑酒醋。
資料來源:http://mag.udn.com/mag/happylife/itempage.jsp?f_SUB_ID=2619
