πㄉ天空

荔枝罐頭1罐、新鮮蝦仁50公克、孛齊20公克、胡蘿蔔1/2條、綠花椰菜1小顆、雞蛋1顆

調味料：

鹽、胡椒粉、香油、雞精粉少許

作法：

1.孛齊剁碎、胡蘿蔔磨成泥、蝦仁剁成泥狀。

2.蝦仁泥加入刴碎的孛齊和所有調味料，充份混合攪拌至有黏性

3.將餡料放入袋子並在袋子的一腳，剪一個小洞，就像奶油擠花袋一樣，把餡料灌入荔枝肉裏，再放入蒸鍋大火蒸約8分鐘。

4.在滾水中加入少許的鹽、雞精，再放入綠花椰菜燙一下滴上幾滴橄欖油，然後撈出。先裝盤飾。

5.把填了饀料的荔枝肉蒸熟，再擺到盤中。

6.將高湯煮滾，加入雞精和少許的鹽調味，再加入芡粉水勾芡，然後加入蛋白以及胡蘿蔔泥，拌勻後淋上荔枝肉，即可。

健康小TIPS：

1.以富含蛋白質的蝦泥入饀，配上荔枝相當爽口。

2.綠花椰菜川燙時滴上幾滴橄欖油可增添色澤，這裡選用的是適合中式料理的Oleal[奧莉]特純初榨橄欖油。

腰果100公克、花枝2條、蝦200公克、紅蘿蔔1根、小黃瓜2條、滷牛腱肉250公克

調味料：

(1)料：冰糖1大匙、水1杯

(2)料：蔥末1茶匙、薑末1茶匙、酒1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、白胡椒粉少許

作法：

1.腰果洗淨和(1)料置碗中，先蒸5分鐘，烤箱以100%電力預熱15分鐘，放入腰果烤約3分鐘，取出翻面再烤2分鐘，取出放涼備用。

2.花枝洗淨，小黃瓜、紅蘿蔔切長條，塞入花枝中，包保鮮膜，放入電鍋或鍋中隔水蒸約6分鐘，取出待涼後切1公分厚片備用。

3.蝦子去泥腸洗淨，與(2)料醃約15分鐘，放入電鍋或鍋中隔水蒸約3分鐘，取出備用。

4.將所有材料裝盤即可。

健康小TIPS：

1.所有材料或以蒸、烤方式料理，減少油脂的攝取量。

2.滷牛腱肉可到市場或超市買現成滷好的牛腱肉，裝盤成再切成薄片即可。