September 14, 2008
cathereine
在天空部落發表於09:09:24 |
輕食點心食譜
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中秋前後月餅吃多了，只要搭對飲品，就能快速解膩。將市售的碳酸飲料、果汁或水果，經過巧妙搭配，就能變化各種風味，擅長特調飲料的咖芳工作室廖敏雲，就以此為出發點，研發出3道解膩飲品，簡單又容易入手。 報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新 |
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| 柳丁氣泡冰淇淋 材料：柳丁汁、檸檬汽水各適量，冰塊少許、檸檬片1片、香草冰淇淋1球、薄荷葉少許 |
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杯中放入冰塊，加入柳丁汁後，將檸檬片橫放在杯口。 |
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續倒入汽水至八分滿，放入撕碎的薄荷葉、冰淇淋即可。 |
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材料：柚子1顆、陳皮蜜餞少許、薑汁汽水1罐、冰塊少許 |
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柚子僅取綠色外皮，沿著弧度削下一片螺旋狀外皮。杯中放入陳皮，續下冰塊，倒入薑汁汽水至八分滿即可。 |
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材料：鳳梨罐頭1罐、椰奶、冰塊各適量、原味蘇打水1瓶 |
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杯中先放入冰塊，再倒入罐頭裡的鳳梨汁，最後緩緩倒入蘇打水至八分滿，續入適量的椰奶，以罐頭鳳梨片裝飾即可。 |
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簡單混搭 注重香氣調配 咖芳工作室的廖敏雲過去曾和先生經營咖啡店，因此調製飲品時特別注重香氣和配方，比如南洋鳳香汁，是以汽水、椰汁調和，味道層次分明，很受小朋友歡迎，而只用果皮和蜜餞她也有本事加上汽水就能做成鹹鹹甜甜的解膩飲品。 另外，廖敏雲也提醒，市售的汽泡飲料很多種，其中又以通寧水和蘇打水味道較淡，很適合搭配果汁，因為汽泡很細緻，可以帶走味蕾上的餘味，即使月餅口味再甜，吃多了也不覺得甜膩。 |
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| 協助拍攝╱咖芳工作室 02-2598-9728 |
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