October 6, 2008
cathereine
在天空部落發表於00:36:59 |
輕食點心食譜
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0月份進入節慶、狂歡季，在家開轟趴的機會也增加。不景氣下，擅長調飲料的廖敏雲，就要教大家，如何利用市售的碳酸飲料、果汁或水果，結合調酒的技巧，來變化出適合全家飲用的飲品。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新 | ||||||
| 汽水的甜香搭配藍莓的酸味和香草冰淇淋的微甜，味道多變。 | |||||
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| 基本食材 | |||||
有通寧水、薑汁汽水等，具有氣泡但較不甜，適合當成飲料基底，可在超市購買。 | |||||
汽水具有的汽泡，可搭配其他非汽泡性飲料，但因味道略甜，宜以雪碧、黑松、七喜等檸檬汽水為佳。 | |||||
| 藍莓彈珠冰淇淋汽水 材料：藍莓少許、香草冰淇淋1球、檸檬汽水250ml、冰塊少許 | |||||
杯中放入冰塊，倒入檸檬汽水後，再加入藍莓，並將之攪動到冰塊底層。 |
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續下１球冰淇淋即可。 | ||||||||
材料：芒果2顆、煉奶6大匙 | ||||||||
將芒果切成條狀，放入冷凍庫結凍。 | ||||||||
做法1加入少許煉奶，以果汁機打成霜狀即可。 | ||||||||
巧手展創意 智慧添巧思 一般人都以為，只有調酒才可以調出繽紛時尚味的飲料，可是在咖芳工作室的廖敏雲眼中，飲料如果要做的簡單又有創意，還可善用調酒技巧，就能做出看似調酒般炫麗，卻又全家都可飲用的飲料。 好比藍梅彈珠冰淇淋汽水，就是運用水分、冰塊和藍莓的不同比重，把藍莓停在杯中，「其實汽水、冰塊倒進去後，加入藍莓稍微攪拌一下，就會有類似成串氣泡的感覺。」廖敏雲說。 至於芒果雪霜，她則提醒說：「芒果一定要冰透，加入煉奶一起打，感覺就會像義大利冰沙，美味又兼具清口的作用。」 | ||||||||
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| 協助拍攝╱咖芳工作室 (02)2598-9728 |
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