πㄉ天空

2009/05/24

【聯合報／記者李思嫻／報導，記者趙文彬／攝影】 酪梨慕絲 歌手傑森瑪耶茲在加州擁有酪梨農場，他飛到各地演唱時，在飯店房間就可以很快速的做出創意點心，這次點心的主材料，當然是酪梨啦！ 料理配樂：Jason Mraz偏愛義大利歌謠、佛朗明哥舞曲或雷鬼樂。「Funiculi, Funicula」這首歌永遠能讓他在砧板前敲出美好節奏，此外Bob Marley的音樂也很適合這道熱帶佳餚。

材料：2顆成熟可食的酪梨、20顆美味椰棗、一些椰子油、龍舌蘭花蜜、香草精及生可可、一些紅醋栗與薄荷葉

花費時間：看你肚子有多餓

Jason Mraz 示範crazy good料理：

1.將兩顆酪梨切半，將果肉挖出攪拌成糊狀，保留果皮裝盛成品，「要讓它的感覺像布丁喔！」

將酪梨切半，挖出果肉，果皮保留。

2.把椰棗切成丁，大概8到10個椰棗就能讓酪梨更有黏稠感，「DIY能讓你在過程中冥想，但小心別把手指甲或血混進配方裡，布丁裡的鈣質已經很豐富了。」

3.先嘗一口龍舌蘭花蜜的味道，隨意的將之倒進食材，「我喜歡在開始時加入幾大湯匙的量，如果慕絲不夠甜，我會再多加幾匙。」

4.滴一滴香草精，加上滿滿一匙的椰子油，「能為你的味蕾帶來意想不到的異國情調驚喜，你可以用椰子油烹煮所有東西。這是超級健康的另類選擇，尤其對於還在使用動物油烹飪的人而言。」

5.接著在每個酪梨內放入一整匙生可可粉，如果加太多會讓味道變苦，所以要適量添加。

酪梨混合椰棗一起拌勻。

6.如果有桌上型攪拌機，就用機器
將它均勻攪拌，如果沒有的話，就使用菜刀或叉子攪拌，能幫助這些椰棗更鬆軟順口。

7.攪拌好後，裝填進酪梨皮裡，加上鮮紅的紅醋栗與鮮綠的薄荷葉做裝飾，放進冰箱，「我的爸媽喜歡在冷凍過後，享用這道甜點，口感會更像布丁。」

TIP：重點是要把酪梨弄成巧克力色，讓不愛吃蔬菜的小孩誤以為是巧克力，入口後才知是酪梨，但大人就比較難騙了…… 









 

傑森瑪耶茲為本報讀者示範創意料理「酪梨慕絲」，帥哥配上漂亮的甜點，整個畫面賞心悅目。

※延伸閱讀》
‧傑森瑪耶茲擁有酪梨農場 樂活愛創作

【聯合報】