July 10, 2009
cathereine
在天空部落發表於14:11:52 |
美食課程
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"Fabien來自土魯斯"，
所以今天教授的可是 Fabien的家鄉菜，
當凱文這樣介紹時，可真得讓我正襟危坐，好生接受教誨。
Le Cassoulet de Toulouse ，話說這年頭肯出這種工夫菜的館子
已經鳳毛麟角，屈指可數，更何況教授這樣費勁又"厚本"
的菜色課程，還真是只有品味非凡的4F能搞定呢。
Fabien老師(So young!)，套用姚舜先生在人生五味
中--"費比昂∥法國鍋菜 從傳統吸取養分，成就一鍋驚豔"
一文中的介紹，說真格的，可真是他也是4F挖到的寶呢!
法式卡蘇萊白豆燉肉 Le Cassoulet de Toulouse 
鴨胗沙拉佐葡萄酒醋 Salade Gesiers
至今仍令人吮指回味的美味鴨胗沙拉
先處理功封油鴨 Duck Confit ，
天才Fabien教我們讓油鴨不死鹹的醃漬方式
4F的Eata老師和年輕人很用心，採買食材忠於原味，也追求高品質
法國白豆 Haricots Tarbais
悶煲豬高湯 Pork Leg Stock
南法紅酒 - 羅蜜歐與茱麗葉 Romeo and Juliet(merlot and syrah)
這款酒拿來搭配濃郁鍋菜超"麻吉"!
天才Fabien將在永康商圈開新餐廳，
與他締結千里姻緣，天作之合的嬌小美妻，
說著一口令人陶醉的流利法語(不知是否為"酒"商千金之故)，
相信這對璧人經營的美膳餐廳如Le Cassoulet de Toulouse
令人驚艷!
4F料理生活家
台北市大安區永康街10號之3四樓
TEL : 02-23216608
FAX : 02-23210308
營業時間 : 10:00 - 18:00
4FCookingHome@gmail.com
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