July 22, 2009
cathereine
在天空部落發表於13:26:20 |
養生食譜集
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夏季高溫襲人，傳統上習慣喝涼茶驅暑降火氣，台北三重社區大學講師吳振芳，就利用具有清熱、平肝功用的咸豐草、牛筋草等常見的青草茶材料，熬煮出2款清新芳甜的養生涼茶。報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳
消暑飲
材料：新鮮咸豐草600克，狗肝菜乾品、車前草乾品各150克，水3公升、黃砂糖200克
咸豐草、狗肝菜、車前草剪成小段後洗淨，加水煮開後改中火煮45分鐘。放至稍涼後過濾雜渣，加黃砂糖攪拌均勻即可。
咸豐草可消炎、清肝、解熱，民間常用來煮青草茶。
喝來帶著特殊草香，以黃砂糖提味，滋味芳甜。
生津茶
材料：新鮮牛筋草600克、咸豐草乾品300克、萬點金乾品75克、白茅根乾品150克、冰糖200克、水3公升
將牛筋草、咸豐草、萬點金、白茅根剪小段後洗淨，加水煮開後改中火煮１小時至牛筋草葉片變成褐色。稍涼後過濾雜渣，加入冰糖攪拌均勻即可。
牛筋草有清熱解毒、利尿、袪風解毒、散瘀止血的功效。
以牛筋草為主的茶湯喝來帶點滑稠感，十分順口。
| 本日料理手 吳振芳 遵循前人智慧 野草變寶貝 吳振芳目前在社區大學任教，他所教授的民間青草藥課程很受歡迎。從小在鄉下長大，吳振芳對常見的咸豐草、牛筋草等青草有份特別感情。他說：「這些植物看似野草，但在老祖先眼中可是全株都能利用的寶貝呢！」吳振芳強調，自己在野地摘採青草，是最省錢又方便的方法，但若擔心難以辨識，也可直接至青草店買材料回家熬煮，不僅衛生，也能重溫這些古早味消暑法。 哪裡買 上述青草茶材料可在傳統青草店、中藥行買到。 |
資料來源:壹蘋果網絡(台灣)
