πㄉ天空

冰冰好料理
示範自家銷售超夯品項--"法式布蕾派'
流暢手法與清爽恬淡配方，
直覺應該是習於輕淡口味的家人能夠接受的!
故操兵演練做將起來。



法式布蕾派--微波熱食、冷藏、冷凍口感各具風味

法式布蕾派

派皮材料：
低筋麵粉100g、發酵奶油60g、海藻糖30g、杏仁粉40g、全蛋25g
布蕾內餡材料：
蛋黃40g、動物鮮奶油260g、鮮奶110g、海藻糖55g、香草莢少許
、奶酒3g(可省略)、酒漬櫻桃適量

作法：

1. 發酵奶油拌入海藻糖。
2. 加入全蛋拌勻，再拌入低筋麵粉、杏仁粉。
3. 麵團桿平，放入派皮模型中壓平備用。
4. 蛋黃加入海藻糖拌勻。
5. 牛奶加入香草莢煮沸，過濾備用。
6. 沖入蛋黃後過濾，滴入奶酒。
7. 拌入鮮奶油，倒在派皮上，上舖酒漬櫻桃，入烤箱烘烤30分鐘。取出放涼，放冰箱冷凍即完成此道料理。
   資料來源:冰冰好料理