June 9, 2009
cathereine
在天空部落發表於09:05:09 |
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【張秀卿】不甘你哭之彩椒炒雞肉
食材：
去骨雞腿肉2隻(切塊)、青蔥2根(切細絲)、薑絲、蒜末、青椒半顆(切塊)、紅甜椒半顆(切塊)、黃甜椒半顆(切塊)、朝天椒2條
調味料：
鹽巴、米酒、黑胡椒粉、香油、糖
做法：
1.取一水晶碗，放入雞肉塊、鹽抓勻醃漬10分鐘，備用。
2.起鍋熱油，放入醃好的雞肉塊拌炒至變色後取出。
3.同上鍋，放入薑絲、蒜末爆香，再將雞肉塊回鍋，並以鹽巴、糖調味，再加入蔥、香油、少許米酒、辣椒絲、黑胡椒粉一起翻拌均勻。
小叮嚀：
1. 建議可以不放油，先將雞肉下鍋煎至出油，再取出切塊，可用雞油去炒菜也很養生。
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