πㄉ天空

菜名： 土魠魚羹

材料： 土魠魚1000克、香菇絲80克、筍絲150克、水10碗、大白菜半粒（約300克）、香菜2支、蒜頭酥2大匙、新鮮鴨蛋1粒
調味： 鹽、柴魚精、糖、烏醋、胡椒粉、太白粉（以上適量）、香油1大匙、米酒少許、五香粉少許。


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材料： 沙拉油、豬肝半斤、老薑片、菠菜2兩
調味： 雞粉、冰糖、米酒、胡麻油、高湯




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材料： 沙拉油、脆瓜半斤、絞肉半斤、蒜頭末、蔥花、蔥酥一大匙
調味： 冰糖、米酒、胡椒粉、醬油膏、香油


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菜名： 擔仔麵

材料： （A）劍蝦1斤、黑豬絞肉1斤、細油麵1斤、韭菜8兩、豆芽菜8兩、紅蔥酥2大匙
（B）豬大骨兩斤、玉米2條、西洋芹1棵、蘋果1粒
（C）鴨蛋6顆

調味： （A）醬油300cc、米酒1200cc、冰糖2大匙、胡椒粉1匙、五香粉少許、肉桂粉少許
（B）鹽2匙、米酒1匙、水1800cc
（C）蒜泥汁3匙



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菜名： 刈包

材料： 黑豬五花肉及瘦肉各6片、酸菜末1斤、蒜末2大匙、香菜4兩、紅蔥酥2大匙、花生粉2大匙、蔥段2枝、刈包麵皮6個
調味： （A）醬油300cc、冰糖2大匙、肉桂粉少許、八角三粒、胡椒粉少許、米酒600cc、五香粉1小匙、水1200cc
（B）甜辣醬2匙、海山醬2匙、香油1匙、糖1匙、開水300cc



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材料： 沙拉油、肉絲、（已發泡的）香菇、木耳、杏鮑菇、紅蘿蔔絲、筍絲、蔥花、蒜末、雞蛋、太白粉水
調味： 大骨高湯、辣椒醬、醬油、梅林辣醬油、白醋、黑醋、雞粉、砂糖、米酒、白胡椒粉、香油



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菜名： 奶油螃蟹
材料： 紅蟳3隻、洋蔥1粒、蒜末1大匙、杏鮑菇2棵、紅 .黃甜椒各1粒
調味： 奶油2大匙、糖1小匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙、酒1大匙



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菜名： 天婦羅

材料： 旗魚漿300克、花枝漿300克、蒜末30克、小黃瓜300克、紅蘿蔔末30克、去殼草蝦6尾、蘆筍3支、起司片6片、起司絲100克、海苔1張、香菜1支、蒜末20克
調味： （A）：海山醬 6大匙、糖 6大匙、蕃茄醬2大匙、醬油膏 2大匙、味噌2大匙、水2碗、辣椒醬一大匙、地瓜粉4大匙、話梅一粒、香油2大匙(做醬汁用)
（B）：鹽、糖、白醋、香油1大匙(醃配菜小黃瓜用)



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材料： 沙拉油、去骨雞胸肉6兩、新鮮草菇50g、檸檬葉、辣椒片、九層塔、太白粉水
調味： 高湯、紅咖哩醬、椰奶、三花奶水、魚露、糖



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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油


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