πㄉ天空

微波爐出好菜
咖哩風雞腿搭培根蘆筍

食材：
去骨雞腿1片150g、白芝麻1小碗、熱白飯1碗、培根1條、蘆筍100g、蒜末1小匙

調味料：
醬油1大匙、砂糖1大匙、咖哩粉1小匙、香油1小匙、太白粉1/2小匙、沙拉油、醬油1大匙

做法：
1.醃雞腿肉：取一水晶碗，將雞腿肉去邊劃刀，加入醬油、砂糖、咖哩粉、香油、太白粉抓勻醃漬，備用。
2.將醃漬過的雞腿肉封上保鮮膜，微波6分鐘即熟成；另取水晶碗，放入少許沙拉油、蒜末拌勻，封上保鮮膜微波30秒做爆香處理。(可同時微波。)
3.取出爆香蒜末的水晶碗，放入培根、蘆筍拌勻，舖上烘焙紙，用盤子重壓再封上保鮮膜微波加熱3分鐘。
4.組合盛裝：熱白飯拌入雞油、醬油、白芝麻跟碟入盤，雞腿肉切片佐培根蘆筍，裝飾盛盤即可。

小叮嚀：
1.步驟2中，雞腿要微波6分鐘才會熟，同時也可在放其他佐料一起微波，待熟成即可先取出，這是因為微波爐有同時受熱的特性，所以並不影響。
2.步驟3中，培根蘆筍在微波時要壓上重物，這是要用重量將蘆筍的水分壓出，才有鮮甜味，蔬菜類都會出水，都能利用壓重物的方式幫助出水。但是重物形狀的選擇最好選擇圓形，受熱才能均勻。
3.雞腿帶雞皮，加熱後雞肉油脂會釋放出來，與醬油拌勻再淋上白飯就是最原汁原味的〝雞油拌飯〞。

五分鐘出好菜
家常炒牛肉絲

食材：
銀芽150g、酸菜片75g(先泡過水去鹹)、紅甜椒20g、黃甜椒20g、青椒20g、洋蔥10g、蒜5g、薑5g、牛里肌肉120g、蛋1顆、玉米粉1匙

 郭主義師傅帶來「碎米雞丁」

五分鐘出好菜
碎米雞丁

食材：
雞胸肉200g、高麗菜100g、蒜味花生3大匙、蔥花3匙、薑末1大匙、蒜末3匙、雞蛋1顆、太白粉2大匙

五分鐘出好菜
姆士流喜好燒

食材：
柴魚片1碗、高麗菜絲1碗(泡冰水)、蛋2個、鮮奶油1小碗、日式胡麻醬1小碗、豬排醬1小碗、美乃滋1小碗、豬梅花肉10片、番茄醬1小碗、白芝麻1小碗

五分鐘出好菜
辣炒螃蟹

食材：
花蟹2隻(外殼刷乾淨，去肺內臟)、蒜末1小碗、薑末1小碗、蔥末1小碗、韓國辣椒醬1/2碗、雞高湯1/2碗、醬油1小碗、糖、蛋2顆

五分鐘出好菜
脆炸起司捲

食材：
原味摃丸10顆、洋蔥絲1/2碗、牛番茄番茄絲1/2碗(去皮)、蒜末1小碗、墨西哥辣椒絲1小碗、番茄醬1碗、九層塔1碗、炭烤起司2片、原味起司5片、四方春捲皮8張、乾燥奧力岡、鮮奶油、麵粉水

調味料：
橄欖油、鹽、研磨黑胡椒

做法：
1.起鍋，倒入橄欖油，爆香洋蔥絲、蒜末，將摃丸絲、去皮番茄絲、墨西哥辣椒絲入鍋拌炒，再加入炭烤起司片、番茄醬、九層塔、奧力岡葉、鮮奶油、鹽、研磨黑胡椒提味翻炒。
2.取春捲皮包起入原味起司片、餡料，捲成春捲狀。
3.起170℃油鍋，將春捲入鍋炸酥約2分鐘，至外表金黃酥脆即可。

五分鐘愛注意
梅汁雞片

食材：
雞胸肉2塊、青椒1個、大蒜5顆、辣椒2根、蔥段、帶汁的紫蘇梅8顆(去籽切末)

調味料：
醃料：醬油、米酒、太白粉
調味料：醬油、米酒、水、糖、香油、胡椒粉、太白粉

做法：
1.醃肉：雞胸肉切片，加入1大匙醬油、2大匙米酒抓勻後，加入1大匙太白粉拌勻備用。
2.起鍋熱油，將雞胸肉片煎至兩面金黃，盛出備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜片、辣椒片和蔥段，接著下紫蘇梅、糖、胡椒粉、米酒、醬油、高湯拌勻後，加入雞胸肉片、青椒炒熟，最後林上太白粉勾芡混勻，再淋上香油即可盛盤。

雪花牛肉炒泡菜

食材：
雪花牛肉片300g、韓式泡菜200g、蒜片10g、紅辣椒1根、蔥1根、七味辣椒粉1匙、香油2匙

罐頭出好菜
御皇珍珠鱈魚球

食材：
玉米醬3大T、玉米粒3大T、輪切圓鱈200g、洋蔥丁5g、薑末5g、米漿芡1小碗、海鮮高湯150c.c、蛋1顆、玉米粉3大匙

五分鐘出好菜
油條鮮蚵

食材：
油條2條、蚵仔400g、蔥5支(切絲)、薑10g(切絲)、辣椒5g(切絲)、香菜葉少許、蒜末20g、雞高湯1大碗、豬油1大匙、酸菜心1顆

5分鐘出好菜
甜豆炒蝦丁

食材：
大明蝦4隻、生甜豆仁100g、吉康菜數片、蒜末2g、蔥末2g、薑末2g、蛋1顆、玉米粉

調味料：
魚露、米漿芡、香油、米酒、雞高湯

做法：
1.取一水晶碗，加入冰塊及水，將吉康菜冰鎮後撈起擺盤，備用。
2.醃蝦仁：蝦仁剖半切丁，取一水晶碗，於蝦中加入少許蛋白、鹽、太白粉抓勻，備用。
3.起150℃油鍋，將醃漬過的蝦仁入鍋油泡10秒鐘，撈出瀝油。
4.起鍋，爆香薑末、蒜末，加入油泡過的蝦仁丁、甜豆、雞高湯拌炒，最後以魚露1大匙、米漿芡1/2匙、香油1/2匙調味，最後灑上蔥花即可起鍋盛盤。