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目前分類: 美食鳳味&阿基師上菜食譜檢視方式: 列表摘要

February 25, 2008

翡翠蒸蛋

cathereine 在天空部落發表於05:43:27 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

旗魚肉片、蛋3顆、鹽少許、市售翡翠300g、清水60㏄、
雞高湯300cc、太白粉適量
中藥材：百合、天冬、枸杞子、紅棗、椿白皮

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February 25, 2008

酸湯魚,,,,,,,,,,,,,,,,,,

cathereine 在天空部落發表於05:30:16 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

主　　題：	酸湯魚/59元出好菜
來　　賓：	董孟修王滿嬌/劉仁華
播出日期：	2008-02-29 (五)
相關訊息：	酸湯魚 1. 豆芽洗淨，蔥洗淨切成段，土虱切塊，備用。 2. 蕃茄洗淨切成小丁，酸菜切絲。 3. 熱一鍋滾水，將筍乾煮過後，切小段，備用。 4. 砂鍋放入水，水滾後倒入作法3、薑片、蔥白段續煮，備用。 5. 炒鍋內加油爆香蒜末、乾辣椒，加入蕃茄拌炒至香，加入酸菜絲炒至香後，再加番茄醬、米酒炒煮，再加入胡椒粉調味，備用。 6. 將作法5到入作法4後，加入豆芽菜、土虱塊、蔥段煮約15分鐘後，起鍋前加入香菜、蒜曲絲即可。 59元出好菜-蘇式燻魚詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/

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February 22, 2008

紅酒木瓜拌軟絲

cathereine 在天空部落發表於22:08:11 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

軟絲1尾、青木瓜200g、紫蘇梅20g、巴西利碎少許、紅椒、黃椒、蔥、薑

調味料：蘋果醋3大匙、果糖2大匙、話梅3粒、紅酒2大匙、醋薑60g

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February 21, 2008

枝竹燒腩炆鯉魚

cathereine 在天空部落發表於22:05:57 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

鯉魚1條、鯉魚鰾、枝竹3根、燒腩150克、北菇3朵、薑片50g、蔥段1根
調味料：鹽1茶匙、糖1/2茶匙、米酒

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February 20, 2008

鳳梨苦瓜雞湯

cathereine 在天空部落發表於22:25:07 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

丁香魚1小把、雞腿1隻、苦瓜1/2條、薑片數片、醬鳳梨2大匙

調味料：鹽、雞粉、酒、糖各適量

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February 20, 2008

豆包雙脆

cathereine 在天空部落發表於22:17:50 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

炸豆包2片、冬筍1支、芹菜6支、榨菜1小塊(約80公克)、胡蘿蔔1/2支、水1/2杯

調味料：鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

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February 20, 2008

紅酒木瓜拌軟絲/59元出好菜...........

cathereine 在天空部落發表於05:44:02 | 美食鳳味&阿基師上菜食譜

主　　題：	紅酒木瓜拌軟絲/59元出好菜
來　　賓：	劉坤厚/劉仁華
播出日期：	2008-02-22 (五)
相關訊息：	紅酒木瓜拌軟絲 1. 青木瓜去皮刨絲，以冷水浸泡五分鐘瀝乾。 2. 取一水晶碗下調味料拌勻，加入作法1醃漬3小時。 3. 軟絲切大片去邉、刻花刀，倒入水晶碗，加入太白粉抓勻後，以清水洗淨瀝乾。 4. 取一鍋滾水，下蔥段薑片及作法3燙熟，撈起泡冰水冰鎮約3分鐘。 5. 取一水晶碗，下作法4及作法2拌勻至入味即可擺盤食用。 59元出好菜-脆皮響鈴詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/