πㄉ天空

花點巧思變化出不同層次感的古早味紅麴肉

芋泥鬆軟的口感和酥脆的鴨皮其實很對味

今日嚴選：

古味今品紅麴肉、香酥芋泥鴨

精華重播：

李伯輝~香汁嗆蝦

張明和~古味今品紅麴肉

【食材】三層肉600g、美生菜1/3顆、紅糟110g、吐司2塊、薑2片、蒜頭3顆、地瓜粉1碗、起司粉適量、胡椒粉適量、高梁酒1匙、米酒3匙、酒釀1匙、糖5匙、麻油1匙

【做法】

6、紅糟肉切片排放於美生菜上，淋上醬汁，灑上起司粉、吐司丁即可

日式料理輕鬆作

準時上菜

潘盟仁~親子丼

【食材】仿土雞腿1支、魚板5片、洋蔥1/3個、蔥少許、海苔1片、蛋2個、柴魚湯350cc、白飯1碗、清酒100cc、味醂100cc、醬油100cc、麵粉適量、砂糖2小匙、七味粉少許

【做法】

5、倒飯上，切海苔絲放在中間，灑上少許七味粉，即可

當客家料理遇上山東名菜會迸出什麼樣的火花？

藝人澎澎-客家媳婦PK上海媽媽-梅仙老師

酸菜炒豬肉VS九轉肥腸

 澎澎~酸菜炒豬肉

【食材】絞肉半斤、酸菜1斤、紅辣椒1條、蒜頭 4-5顆、醬油2茶匙、香油2茶匙、糖1大匙

【做法】 

1、酸菜清洗後切丁；辣椒去籽切丁；蒜頭切末，備用。

 2、蒜頭、辣椒爆香後，加入絞肉炒至肉變金黃色。

5、熱炒起鍋前，加入香油，將酸菜炒肉置盤中即可。 

簡單下酒菜，料理大公開！

有卡滋卡滋的「香酥豆包」

以及充滿膠質營養的「花生皮凍」

還有還有獨家阿和師祖傳醃羅蔔秘方喔^^

張明和~香酥豆包

 【食材】生豆包5塊、花枝漿300g、荸薺10個、香菜40g、太白粉適量、胡椒鹽少許、海山醬1/3瓶、黃豆粉適量

【做法】 

5、瀝乾油，將豆包擺入擺盤中，放上少許醃蘿蔔和沾醬，即完成。

今日嚴選：  

色香味俱全的「五彩繽紛燴蝦仁」  

爽口的「瓠子燒肉」+「涼拌瓠皮」準時上菜

 精華重播：李梅仙~青蒜燒黃魚 

 鐵板料理 香味四起   果香入菜 鮮味四溢 

高級海鮮食材 在家簡單來 

「羅勒松子圓鱈」、「橙汁墨魚」 準時上菜

今日嚴選：   

羅勒松子圓鱈  

橙汁墨魚  

精華重播：  

主廚 吳耀毓~梅干千層肉  

相關食材及做法，請至「食譜搜尋」鍵入正確名稱查找 ※ 

味增百變新花樣

可以變身高級日式料理 也可以養生創意

「青花魚味噌煮」、「味噌肉醬炒杏菇」

準時上菜

今日嚴選：

青花魚味噌煮

味噌肉醬炒杏菇

精華重播：

李梅仙老師~哨子麵

 ※ 相關食材及做法，請至「食譜搜尋」鍵入正確名稱查找 ※

＊鍋物是後段調味，所以味噌適合最後放入；味噌煮屬於前段調味，所以應提前放入滾煮

充滿港式風味的公仔麵在家也能輕鬆入菜

火紅香辣的四川美食輕鬆DIY

「咖哩麻辣燙」「紅汁腰花」

準時上菜

【來賓】李梅仙

【菜名】酥炸湯汁春捲

【材料】大白菜 1顆            里肌 4兩               香菇 2朵               蔥 1支
                春捲皮 12張          鹽 1/3小匙           醬油 1小匙  

                蝦仁 3兩         太白粉 1小匙        胡椒粉 1/4小匙

【做法】

1、大白菜切絲；香菇切絲，備用。

2、里肌肉切絲，加入醬油1/2小匙、鹽、胡椒粉、少許酒、太白粉半小匙抓一抓。

3、將蔥切末，備用。

4、油1大匙起油鍋，入里肌肉，放香菇、蔥、白菜、蝦仁炒透，再放入醬油、白胡椒粉調味。

5、加入適量水、蔥、太白粉芶欠後盛出，成餡待涼。

6、春捲皮攤開，包入餡，包成長條，沾上麵粉封口，入油鍋炸至金黃，即可。