September 23, 2007
cathereine
在天空部落發表於06:16:42 |
天下美食雜誌食譜集
鮮奶冰淇淋
材料:鮮奶360C.C.、鮮奶油180C.C.、蛋黃3個、細砂糖70克
作法
1.將鮮奶加熱至溫,若想加入香料(如香草豆莢或香草粉),也可在此一步驟加入。
2.另取一鍋,將蛋黃、細砂糖攪打拌勻。
3.將作法2慢慢加入作法3中,讓鮮奶溫熱的溫度融化細砂糖(注意鮮奶不可過熱,以免讓蛋黃變成蛋花)後,置旁放涼。
4.鮮奶油打發備用。
5.將作法5加入作法4中。
6.將冰淇淋原料倒入冰淇淋機中。
7.攪拌約30分鐘後,就可以得到綿細的鮮奶冰淇淋囉!
Tips
1.可在作法6中加入新鮮果汁、果泥或巧克力、堅果碎等材料,作成各種口味的冰淇淋。
2.如果想作成奶昔的口感,可讓冰淇淋機攪拌15-20分鐘時就停止;柔細的奶昔香滑濃郁,一點也不輸外面賣的喔!
觀看全文...
材料:鮮奶360C.C.、鮮奶油180C.C.、蛋黃3個、細砂糖70克
作法
1.將鮮奶加熱至溫,若想加入香料(如香草豆莢或香草粉),也可在此一步驟加入。
2.另取一鍋,將蛋黃、細砂糖攪打拌勻。
3.將作法2慢慢加入作法3中,讓鮮奶溫熱的溫度融化細砂糖(注意鮮奶不可過熱,以免讓蛋黃變成蛋花)後,置旁放涼。
4.鮮奶油打發備用。
5.將作法5加入作法4中。
6.將冰淇淋原料倒入冰淇淋機中。
7.攪拌約30分鐘後,就可以得到綿細的鮮奶冰淇淋囉!
Tips
1.可在作法6中加入新鮮果汁、果泥或巧克力、堅果碎等材料,作成各種口味的冰淇淋。
2.如果想作成奶昔的口感,可讓冰淇淋機攪拌15-20分鐘時就停止;柔細的奶昔香滑濃郁,一點也不輸外面賣的喔!
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