πㄉ天空

淋上梅子醬後，讓五花肉吃來鮮腴開胃。（林盺志示範）

想要做幾道菜宴請朋友，又擔心端不出大菜，其實不用擔心，只要加點巧思，尋常的菜色也能變得很精緻，齊云家宴主廚林盺志和O＆CO食材舖店長Jimmy，就示範中式和西式料理，簡單的做法，即可吃得精緻又健康。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎

混合了蔬菜的清甜與起司奶香，讓魚肉吃來更可口。

吃起來有濃濃奶香的起司，營養成分很高，喜歡運用起司入菜的李淑玲，就示範了各種起司料理，不論煮湯、烤魚，甚至用餛飩皮包起來炸成小點心，滋味濃郁溫暖，特別適合天氣冷的時候品嘗。 報導╱劉育孜　攝影╱高凱新
 

喜歡下廚的于美人，篤信把菜做好，不如讓菜好做。為了要幫小孩帶便當，她研究簡單易做的菜色，即使再次加熱也不走味，只要照她的方法，就能輕鬆做好菜。報導╱張瑀庭 攝影╱高凱新
 

酸香微辣的滋味，很下飯。

現在是大芥菜的產季，隨著產量愈大，價格也愈低。大芥菜除了可以煮湯、清炒外，還可以透過醃漬，將甘苦的味道變成微酸滋味，入菜更可口。小雲南主廚曾玲建議把大芥菜醃漬更利保存，拿來拌炒或入米線，滋味也很好。報導╱黃翎翔 攝影╱高世安
 

南瓜鬆綿、米飯Q糯，有菜有肉十分飽足。

Facebook的快樂農場遊戲火紅，丁嘉昱也樂在享受網路種菜、收成的樂趣。遊戲中蘿蔔、茄子、南瓜等人氣作物，在真實世界裡也正值產季，愛做菜的丁嘉昱巧用它們煮出美味料理。
報導╱邱俊智　攝影╱高凱新
 

柿子甜脆、小黃瓜多汁，淋上香潤胡麻醬，吃來更順口。

秋天是柿子盛產的季節，甜脆多汁的甜柿除了當水果吃，花點巧思做成料理也很美味。獲得2009年台灣美食展「世界廚藝邀請賽」團體組冠軍的溫國智師傅，就利用柿子變化出創意料理。報導╱邱俊智　攝影╱張世平

中卷酥香多汁，沾上酸甜醬汁格外鮮甜爽口。

台北遠東國際大飯店的遠東cafe自助餐近期推出澎湖在地美饌，身為澎湖人的客座副主廚王明順，為了讓大家品嘗澎湖家鄉味，特地開出許多傳統菜單；不過就算無法嘗到這些美食也不打緊，他就教大家用台灣食材，也能做出澎湖味。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎
 

先微波再烤，可縮短烹調時間，除了香濃蔥味，還有香甜蜂蜜味。

青蔥是中式料理常用的辛香料，但每次水災或風災過後，市場上的青蔥不是缺貨就是漲價，讓媽媽們傷透腦筋。師奶廖佳美今天要教大家用市售的罐裝蔥醬和蔥油，就能做出蔥香濃郁的好料理，快速又方便。
報導╱邱俊智　攝影╱高大鈞
 

融合大白菜甜味和海鮮甘美，風味嘗來很天然。（劉永康示範）

天氣變涼了，熱食較受歡迎。來台灣交流的匈牙利大廚Balazs Debreczeni，就示範了3道匈牙利傳統的湯品和烤肉，溫潤口感很適合秋天品嘗。而亞太會館霞飛路八號上海菜館主廚劉永康，也示範了4道熱騰騰的砂鍋家常菜，能趕走秋天的涼意。報導╱邱俊智　攝影╱陳志淵、李芃葳

 

米飯吸收高麗菜與芋頭的香氣，清爽香Q。

秋冬是芋頭盛產的季節，市場除了鬆綿的大芋頭，也有軟Q的小芋艿。芋頭鬆軟帶著特殊的香氣，做成料理鹹甜皆宜，東雅小廚的老闆娘喻碧芳就示範了3道用芋頭變化的菜色。