想要做幾道菜宴請朋友,又擔心端不出大菜,其實不用擔心,只要加點巧思,尋常的菜色也能變得很精緻,齊云家宴主廚林盺志和O&CO食材舖店長Jimmy,就示範中式和西式料理,簡單的做法,即可吃得精緻又健康。報導╱張瑀庭 攝影╱吳朝奎 | ||||||
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想要做幾道菜宴請朋友,又擔心端不出大菜,其實不用擔心,只要加點巧思,尋常的菜色也能變得很精緻,齊云家宴主廚林盺志和O&CO食材舖店長Jimmy,就示範中式和西式料理,簡單的做法,即可吃得精緻又健康。報導╱張瑀庭 攝影╱吳朝奎 | ||||||
吃起來有濃濃奶香的起司,營養成分很高,喜歡運用起司入菜的李淑玲,就示範了各種起司料理,不論煮湯、烤魚,甚至用餛飩皮包起來炸成小點心,滋味濃郁溫暖,特別適合天氣冷的時候品嘗。 報導╱劉育孜 攝影╱高凱新 | ||||||
現在是大芥菜的產季,隨著產量愈大,價格也愈低。大芥菜除了可以煮湯、清炒外,還可以透過醃漬,將甘苦的味道變成微酸滋味,入菜更可口。小雲南主廚曾玲建議把大芥菜醃漬更利保存,拿來拌炒或入米線,滋味也很好。報導╱黃翎翔 攝影╱高世安 | ||||||
Facebook的快樂農場遊戲火紅,丁嘉昱也樂在享受網路種菜、收成的樂趣。遊戲中蘿蔔、茄子、南瓜等人氣作物,在真實世界裡也正值產季,愛做菜的丁嘉昱巧用它們煮出美味料理。 | ||||||
秋天是柿子盛產的季節,甜脆多汁的甜柿除了當水果吃,花點巧思做成料理也很美味。獲得2009年台灣美食展「世界廚藝邀請賽」團體組冠軍的溫國智師傅,就利用柿子變化出創意料理。報導╱邱俊智 攝影╱張世平 | ||||||
台北遠東國際大飯店的遠東cafe自助餐近期推出澎湖在地美饌,身為澎湖人的客座副主廚王明順,為了讓大家品嘗澎湖家鄉味,特地開出許多傳統菜單;不過就算無法嘗到這些美食也不打緊,他就教大家用台灣食材,也能做出澎湖味。報導╱張瑀庭 攝影╱吳朝奎 | ||||||
青蔥是中式料理常用的辛香料,但每次水災或風災過後,市場上的青蔥不是缺貨就是漲價,讓媽媽們傷透腦筋。師奶廖佳美今天要教大家用市售的罐裝蔥醬和蔥油,就能做出蔥香濃郁的好料理,快速又方便。 | ||||||
天氣變涼了,熱食較受歡迎。來台灣交流的匈牙利大廚Balazs Debreczeni,就示範了3道匈牙利傳統的湯品和烤肉,溫潤口感很適合秋天品嘗。而亞太會館霞飛路八號上海菜館主廚劉永康,也示範了4道熱騰騰的砂鍋家常菜,能趕走秋天的涼意。報導╱邱俊智 攝影╱陳志淵、李芃葳 | ||||||
秋冬是芋頭盛產的季節,市場除了鬆綿的大芋頭,也有軟Q的小芋艿。芋頭鬆軟帶著特殊的香氣,做成料理鹹甜皆宜,東雅小廚的老闆娘喻碧芳就示範了3道用芋頭變化的菜色。 | ||||||

















































