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美人生活好自在(安琪老師)
檢視方式: 列表 摘要
February 25, 2008
cathereine - 美人生活好自在(安琪老師) | 2008-02-25 13:47:17
2008/02/25-程安琪-洋蔥手撕雞
一直不斷嘗試創新各種美食菜餚的安琪老師,今天也要教媽媽們如何應對物價上漲的飲食問題,正是時節的洋蔥是最對時又對味的超省錢食材,運用不同的烹飪手法,同樣是洋蔥搭配雞肉,變化出清爽順口洋蔥手撕雞,都是媽媽必學的好菜喔!
|
觀看全文...
December 26, 2007
cathereine - 美人生活好自在(安琪老師) | 2007-12-26 21:38:23
雙冬炒肉片

雙冬炒肉片
‧播出日期:95.12.20 ‧主廚大師:程安琪
【材料】
邊肉(或霜降豬肉) 150公克
天白冬菇 數朵
冬筍 1支
青蒜 1支
紅辣椒 2支
【調味料1】
醬油 1/2大匙
太白粉 1茶匙
水 2大匙
冰糖 少許
薑 數片
醬油
【調味料2】
味噌燒肉醬 1大匙
醬油 1/2大匙
糖 1/2茶匙
水 1/3杯
太白粉水 少許
麻油 少許
作法:
豬肉切片,用調味料(1)拌勻,略摔打後,放置10分鐘。
豬肉切片,用調味料(1)拌勻,略摔打後,放置10分鐘。
冬菇先泡水,幫助去除雜質,之後切片。冬筍煮熟、剝殼後也切成長條片。
青蒜切斜片,紅辣椒也切片。
起油鍋,用3大匙油炒肉片,待肉7-8分熟時盛出,放入一半量的青蒜和味噌燒肉醬略炒,再放入冬菇以及冬筍,淋下醬油、糖調味,再加入水,略燜1分半鐘。
最後將肉片、青蒜和紅辣椒片再下鍋炒勻,淋少許太白粉水勾薄芡,滴下麻油即可。
觀看全文...
January 9, 2007
cathereine - 美人生活好自在(安琪老師) | 2007-01-09 21:46:10
椎茸金三角

椎茸金三角
‧播出日期:96.1.2 ‧主廚大師:程安琪
【主料】
絞肉 200公克
三角油豆腐 泡8個
蔥 1支
小寬粉 2把
芹菜末 2大匙
【調味料1】
蔥屑 1茶匙
香菇醬油 1大匙
麻油 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
水 2大匙
【調味料2】
香菇豆瓣調味醬 2大匙
海鹽 適量
做法:
絞肉中加蔥花再剁細一點,加【調味料】(1)拌勻。
油豆腐剪開一個小刀口,把絞肉餡填塞入其中。
炒鍋中加熱1大匙油,放下釀豆腐煎香一下,盛出。
用鍋中餘油爆香蔥花,淋下水2杯,加入香菇豆瓣調味醬和少許海鹽,煮滾後到入砂鍋中,放下寬粉條和釀豆腐,蓋上鍋蓋,小火煮4-5分鐘。
撒下芹菜末便可關火。
觀看全文...
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