πㄉ天空

蘑菇雞肉沙拉特調芥末奶油風

材料:黑麥麵包一片、芥末奶油一匙、燻雞肉少許、 菠菜少許、綠色蔬菜沙拉(至碗3/4滿)、 
         蘑菇一顆、小蕃茄2個、中華風美奶滋、蛋黃粉末。
做法: 
1. 燻雞和蘑菇切成薄片，小蕃茄切半，大菠菜切長條。 
2. 將黑麥麵包切成一口大小,塗上芥末奶油。
 3. 將燻雞和黑麥麵包放入烤盤烘烤。
 4. 將蔬菜放入碗中，淋上中華風美奶滋。 
5. 拌入黑麥麵包、少許蔬菜莎拉、菠菜、蘑菇和小蕃茄。
 6. 加入烤雞肉片,淋上美奶滋 與蛋黃粉末。

法式鹹派(蘑菇口味) 
材料:派皮一張、蛋4顆、鮮奶油450cc、 豆蔻少許、蘑菇(先炒過)100g、鹽、胡椒少許。
做法: 
1. 將所有材料過篩後混合。將炒過的蘑菇加入混合好的材料中。 
2. 將所有材料倒入剛烤好的餅皮。 
3. 將派送入預熱160度的烤箱,烤25~30分鐘。
 4. 也可以依個人喜好在餡料中加上烹調過的蔬菜，如:彩椒、花椰菜等。

法式鹹派(蘑菇口味) 
材料:派皮一張、蛋4顆、鮮奶油450cc、 豆蔻少許、蘑菇(先炒過)100g、鹽、胡椒少許。
做法: 
1. 將所有材料過篩後混合。將炒過的蘑菇加入混合好的材料中。 
2. 將所有材料倒入剛烤好的餅皮。 
3. 將派送入預熱160度的烤箱,烤25~30分鐘。
 4. 也可以依個人喜好在餡料中加上烹調過的蔬菜，如:彩椒、花椰菜等。

火腿起司盤

材料：火腿材料—黑森林火腿、風乾牛肉、米蘭火腿；起司材料—艾曼托Emmental Cheese、風堤那Fontina、帕馬森Parmesan
作法： (1). 材料備齊，依需要將火腿切片。 (2). 將起司切片。 (3). 將切好的火腿、起司，加上些許橄欖，擺盤之後即可上桌。

鮭魚餅配蘆筍，洋芋蓉及炒蘑菇

材料：鮭魚1.8kg 、白蘑菇1kg 、菠菜800g 、白飯1.5kg 、酥皮400g 、鮮奶油500g 、鹽及胡椒15g 、紅蔥頭30g 、牛油150g
作法： (1). 準備挪威鮭魚，並用酥皮捲裹起來。 (2). 加上煮熟的米、蘑菇與切脆水煮菠菜。 (3). 放入烤箱170 度烘烤30 分鐘，切開來剖面呈現菠菜的綠、 鮭魚的紅和派皮的金黃。  

「Dialogue」

「Dialogue」是設計師陳季敏充滿個人特色的小店，她則是推薦在春夏交接的季節裡，最吸引人也最高貴的時蔬，就是嬌滴滴的白蘆筍。白蘆筍在春雨滋潤過的土壤裡，吸了飽飽的水分，在還未冒出頭行光合作用變成綠蘆筍前，就得趕緊採收。白蘆筍沒有綠蘆筍清脆，但口感細緻嫩滑，幾乎感受不到纖維，味道鮮甜多汁。法國以亞爾薩斯、普羅旺斯一帶的白蘆筍最鮮美。