年節剩菜常讓婆婆媽媽傷透腦筋,善用巧思,年節必剩的菜餚,就可以化身為可口佳餚。
每年舊曆年大家都會為了團圓準備豐盛的年菜,從湯頭濃郁、食材豐富的佛跳牆到家家戶戶幾乎都必備的烏魚子與香腸,樣樣都讓人垂涎三尺、食指大動。但是,年菜含有多量的油脂與膽固醇,又缺乏膳食纖維,結果過了年不只多了一歲,更是「天增歲月人增重」。
對一般人來說,吃多了可能只是增加了體重,對於慢性病、糖尿病患來說,還會增加心血管疾病的危險。加上年年有「餘」,吃不完的剩菜及祭拜的牲品更是讓家裡的婆婆媽媽們一個頭兩個大。