πㄉ天空

這是一道快速料理，可以和蔬菜沙拉或川燙過的蔬菜，馬鈴薯一起伴隨食用。


材料：
鮪魚片，約2.5公分厚.......4片800克、芝麻籽.........2-4湯匙、
橄欖油............4湯匙



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以上食材皆可在Jasons超市購得。


細香蔥美乃滋材料：
切細的細香蔥..................1束、粉紅胡椒碎，現磨.............1湯匙
美乃滋(可用低脂的)...........1/2杯、以上材料充分混合即可加入鮪魚排中




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材料：
碎豬肉.........1/2杯、蝦仁.............1/4杯(切成粗糙小丁狀)、
醃蘿蔔.........1/4杯(切碎的)、綠豆芽.........2杯、
炸香腸.........1/2杯(切成細條狀)、蝦卵.............2湯匙、
黃豆乾.........1/4杯(切成丁狀)、碎青蔥.........2湯匙、
碎花生.........2湯匙、春捲皮.........10張、
紅辣椒.........2湯匙(切成絲狀)、香菜.............少許、
鹽、胡椒 少許




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「洋蔥豬排」是在西餐裡常看到的一道菜，我們稍作改良，做豬排要買的是大豬排，也就是所謂的大排骨，一塊大骨頭裡帶著瘦瘦的豬肉，選瘦豬肉時很重要，必須要選嫩的部分，最好是兩種顏色的肉在一片排骨肉上，這種大排骨肉是屬於前面一點的部位，它肉質本身就滑嫩一些。除了豬排之外，你也可以用同樣的做法來做雞排。


材料：
豬大排....6片、洋蔥......1個、麵粉......1/2碗
蕃茄醬....5湯匙、鮮雞精....少許



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「乾煸」的這個「煸」，是指用小火在鍋裡以很少的油，很長的時候來炒，使材料的水份蒸發掉，而能夠產生一股香氣的烹調法。


材料：
四季豆……1斤、蝦米………2湯匙、蔥屑………2湯匙

醬油………1湯匙、鮮雞晶……1/2湯匙、麻油………1/2湯匙




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這道漢堡是將一般的漢堡加以變化一些，將它的周圍圍上培根，在煎的時候，培根裡面的脂肪會被煎出來，使做好的漢堡排另外增添一種香味，格外的好吃。漢堡的厚度，和煎時候的火侯有很大的關係，要小心控制。


材料：
蛋.............1個、培根...........2條、玉米.........2小段、洋蔥..........半個
絞牛肉........半斤、甜豆片........半杯、土司麵包丁...2/3杯




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今天要介紹的是「香酥雞」，它是北方有名的香酥鴨改變而來，香酥的香是指花椒的香，而酥是指炸的時候外層拍了粉，用大火炸好的時候，雞的外皮酥酥的，所以我們叫它香酥雞，做香酥雞要達到酥的的程度，炸的火侯是相當重要的。但是最重要的是先要把它蒸得很爛很爛，因為這種香酥雞是要用小饅頭夾著吃，所以必須要爛到能用筷子把肉挑的散才好。


材料：
嫩雞………1隻、花椒粒……2湯匙、鹽…………2湯匙、蔥…………2支
薑…………3片、酒…………2湯匙、醬油………5湯匙、麵粉………1/2杯
荷葉夾……10個




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食譜、照片由「太禾國際開發有限公司」提供

材料：
洋芋………………6顆、洋蔥碎……………2大匙、酸瓜碎……………1大匙
黑橄欖(裝飾用)…3顆、德式沙泣醬………5大匙、美式芥茉醬………少許
椒鹽………………適量、生菜葉……………1片、小蕃茄……………5顆
巴西里……………1把、紅椒粉……………少許




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◎分類 ：【主食麵飯類】



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抹茶蒲燒鰻沙拉

【材　料】：冷凍蒲燒鰻片1片、蘿蔓生菜100公克、抹茶粉3公克、美乃滋50公克、青椒10公克、黃甜椒10公克、紅甜椒10公克、洋蔥10公克


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