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老饕評審團:吳恩文 Maggie 張家蓓 | ||||
來賓 | 鄭明莉 | 許財旺 | ||
菜名 | 台式麻油雞 / 麻油魚片 / 麻油米血糕 | 龍馬童子雞 | ||
材料 | 台式麻油雞材料:
| 材料: 作法:
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老饕評審團:辜惠雪 谷懷萱 李德全 | ||||
來賓 | 林美慧 | 翁茂安 | ||
菜名 | 蒼蠅頭/辣子雞丁 | 臭蒼蠅頭/菜脯辣子雞丁 | ||
材料 | 蒼蠅頭 起鍋炒熟絞肉,下辣椒炒香,加韭菜花拌炒片刻後,加入古法濕豆豉及少許鹽拌勻即可。
作法:
| 臭蒼蠅頭 作法:
菜脯辣子雞丁 作法:
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老饕評審團:李德全 陳美儒 費奇 | ||||
來賓 | 蔡萬利 | 郭泰王 | ||
菜名 | 八寶豆腐羹/三絲炒豆芽 | 一品全家福/賽螃蟹 | ||
材料 | 八寶豆腐羹材料: 八寶豆腐羹作法:
?
| 一品全家福材料: 一品全家福作法:
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老饕評審團:徐天麟 費奇 江映瑤 | ||||
來賓 | 黃柏源 | 駱義勇 | ||
菜名 | 上海小籠湯包 / 泡菜小包 | 上海灌湯包 | ||
材料 | 材料:(販售價格一份20顆200元)(成本67元) 作法:
| 材料:(販售價格一份10顆180元)(成本70元) 作法:
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老饕評審團:徐天麟 費奇 江映瑤 | ||||
來賓 | 趙海真 | 孟兆慶 | ||
菜名 | 雪菜燒鹹魚 / 鹹魚蒸肉 | 蔥花小酥餅 / 麵絲蕃茄羹 | ||
材料 | 雪菜燒鹹魚材料: 雪菜燒鹹魚作法:
| 蔥花小酥餅材料: 蔥花小酥餅作法:
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老饕評審團:谷懷萱 費奇 李德全 | ||||
來賓 | 邱志義 | 翁茂安 | ||
菜名 | 章魚小丸子 / 蒜苗小章魚 | 樹子虱目魚肚 / 紅燒下巴 | ||
材料 | 章魚小丸子材料: 章魚小丸子作法:
蒜苗小章魚作法:
| 樹子虱目魚肚材料: 樹子虱目魚肚作法:
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老饕評審團:辜惠雪 谷懷萱 林美慧 | ||||
來賓 | 李德全 | 翁茂安 | ||
菜名 | 花蓮剝皮辣椒 / 雙椒雞片 | 四川泡辣椒 / 剁椒魚頭 | ||
材料 | 花蓮剝皮辣椒材料: 花蓮剝皮辣椒作法:
| 四川泡辣椒材料: 四川泡辣椒作法:
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老饕評審團:吳恩文 辜惠雪 李昂 | ||||
來賓 | 張北和 | 劉立仁 | ||
菜名 | 水鋪牛肉麵 | 清燉牛腩麵 / 牛肉炸醬麵 | ||
材料 | 材料:(販售價格一份990元)(成本600元) 作法:
| 材料:(販售價格一份160元)(成本75元) 作法:
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老饕評審團:谷懷萱 費奇 吳恩文 | ||||
來賓 | 辜惠雪 | 李德全 | ||
菜名 | 焗烤饅頭派(烤)/ | 饅頭大斬肉(蒸)/ | ||
材料 | 焗烤饅頭派材料: 焗烤饅頭派作法(烤):
?
| 饅頭大斬肉材料: 饅頭大斬肉作法(蒸):
什錦燴鰻頭作法(燴):
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老饕評審團:費奇 邱志義 谷懷萱 | ||||
來賓 | 王蓉蓉 | 葛守雯 | ||
菜名 | 炸醬蒸茄子 / 炸醬炒豆干 | 打滷麵片 / 紅油抄手麵片 | ||
材料 | 炸醬材料: 炸醬作法:
炸醬炒豆干作法:
| 打滷麵片材料: 打滷麵片作法:
紅油抄手麵片作法:
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