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培根蛋奶麵
cathereine 在天空部落發表於14:45:24 | 食尚玩家精選食譜
培根蛋奶麵


1. Spaghetti Carbonara
培根蛋奶麵(6人份)

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希臘魚湯
cathereine 在天空部落發表於07:15:24 | 食尚玩家精選食譜



SOUPA KAKAVIA
希臘魚湯

標準的希臘魚湯來自漁夫賣剩的鮮魚,所以什麼都可以加,最典型的是體型稜峋的 SCORPION FISH,就是在台灣也很常見的石狗公,雖然肉少骨多,但是肉可久煮且甜美,而且膠質多可以燉出濃郁的魚湯。做一鍋美味魚湯要訣就是要混合不同部位的魚材,依序烹煮,膠質骨頭得先燉才能熬出好滋味,而容易硬化的長纖維魚肉最後下鍋才不會老硬,絕對不是一股腦地全都丟進去煮。



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小氣財神上菜》辣子雞丁
cathereine 在天空部落發表於11:24:11 | 食尚玩家精選食譜

【聯合晚報/楊藍君】 2007.05.20 03:36 pm


辣子雞丁

辣子雞丁是道地四川菜,口感香辣,是下飯下酒的好菜,作法簡單,成本低廉,只要掌握訣竅,幾乎一學就會,家常、宴客都適宜。



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凱撒沙拉的故事
cathereine 在天空部落發表於09:05:18 | 食尚玩家精選食譜
1. 凱撒沙拉

依照CAESAR CARDINI當初的作法,只用蘿蔓生菜的心、整片葉子,然後沙拉的醬汁也不是先調配好再淋上去的,而是依照順序一步一步混合。若以對義大利人製作沙拉的了解,這樣的作法相信是比較合乎他們的沙拉哲學,一步一步混合沙拉所產生的口感,跟把調配好的沙拉醬汁一下子混合做出來的,有極大的不同。
所以選用的作法是取用蘿蔓生菜,將外面的葉子去掉,取其中黃綠色的嫩心、整葉,分次加入不同的佐料。而且,一定要現場製作。



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趴踢速成班~串串心
cathereine 在天空部落發表於15:45:17 | 食尚玩家精選食譜
五彩繽紛的雞肉串
向大家揮舞著勝利的手勢
普天同慶
好想把我倆的心
也這樣串在一起
永不分離

串串心



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三明治酸甜二三事
cathereine 在天空部落發表於06:16:50 | 食尚玩家精選食譜 氣象

作法簡單的三明治SANDWICH也許是美國人生活最常見的食物。以不同的樣態,或熱或冷出現在周遭。對於初來乍到的異鄉遊子而言,完全弄不清楚它們之間的差別,販賣機裡面現成冷冰的三角狀麵包,叫做三明治,長條法國麵包夾生菜火腿的,是三明治,但是連麥當勞賣的雞排堡,也喚作三明治。


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克拉拉~水果優格百匯
cathereine 在天空部落發表於22:32:30 | 食尚玩家精選食譜 氣象

我從來都不知道「EGG BENEDICT」的中文怎麼念。待在台灣的時間,我常常因為趕著上學,早餐通常都匆匆了事,甚至不吃,尤其對習慣晚起的我來說,早上的時光更是分秒必爭,差了一些時間就怕會遲到。但是到美國以後,我學到了輕鬆步調,尤其是博士班後期不用修課的那幾年,著實地過了一段悠閒緩慢的愜意時光。而EGG BENEDICT和貝果奶油起士(BAGEL WITH CREAM CHEESE)、松露奄列OMELET蛋、現刨火腿生菜三明治一樣,都是我心愛的早午餐選擇。吃這樣一頓豐足的早餐,就足夠我撐過整個漫長無聊的實驗室下午時分。


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提煉記憶之香
cathereine 在天空部落發表於09:52:37 | 食尚玩家精選食譜 氣象

我熱愛吃由天然蔬菜構成、帶著纖維的辛香印度咖哩,迥異於以麵粉調製的日本咖哩甜膩口味,印度咖哩的價值,來自於大量蔬菜的熬煮濃縮,其韻繁複而奧妙。

1. 北印番茄優格燉羊肉



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老虎也哭泣-泰式哭泣老虎烤牛肉
cathereine 在天空部落發表於09:19:09 | 食尚玩家精選食譜

傳說泰國叢林老虎,飢餓時會到村莊裡獵食,而人類畜養的牛隻就是最美味的食物,第一隻老虎吃下牛隻最軟嫩的部位,第二隻老虎發現最好的部分已經被吃掉,因而悲憤哭泣。另有一說是,烤肉時肉汁滴到炭火發出的聲響,類似老虎的哭泣。然而不管如何,泰式烤牛肉「哭泣老虎」,鮮美軟嫩,令人無法抗拒。



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愛料理 美少女貝卡的「川味炸薯條」
cathereine 在天空部落發表於01:08:08 | 食尚玩家精選食譜
中西合壁幸福味

某天晚上,突然接到一個許久不見朋友的來電,「REBECCA,我要結婚了!」遠在芝加哥的她興奮地在電話另一頭大叫,睡夢中的我瞬間被驚醒。雖然結婚是她一直以來的夢想,但是聽到她要結婚的消息,我心中還是有一種「這天還真的到來了!」的感覺。


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