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大吉嶺春茶》做冷茶
cathereine 在天空部落發表於14:37:27 | 咖茶館
大吉嶺春茶》做冷茶
【聯合報/記者祁玲/報導】

 

材料:

 

一般沖茶器具、雪克杯、冰塊

 

作法:

 

1. 3公克的茶葉放入壺中,注入200c.c.滾水。

 

 

2.攪拌茶湯,這是為了縮短浸泡時間,讓茶香早點釋出。

 

 

3. 過濾茶渣。

 

 

4.雪克杯裡放冰塊,搖晃至杯身感受冰涼為止,約10秒。

 

 

5.完成,冰的大吉嶺春摘茶喝起來冷冽清爽,齒頰留香,口感非常清新。

 

【聯合報】



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大吉嶺春茶》辨認包裝標示&熱泡茶
cathereine 在天空部落發表於11:48:09 | 咖茶館
大吉嶺春茶》辨認包裝標示
【聯合報/記者祁玲/報導】

 

印度茶認證

 

 

為了防止其他國家不肖業者假冒大吉嶺名號,印度官方針對該國所有生產的茶,都有認證標誌,是印度出產的保證。包括大吉嶺茶、阿薩姆茶都有特定的認證圖騰。

 

印度的茶有八九成都外銷,印度官方對其生產的茶葉相當自豪:因為即使世界各國對茶葉檢驗的標準鬆緊不一,但只要是印度出產的茶,有「印度製造」的圖樣,每一國家都可進口!

 

辨認包裝標示

何怡鴻說,大吉嶺茶和薄酒萊新酒一樣,都是喝新鮮口感,半年內喝掉最好。而不同茶園生產的茶就像不同葡萄莊園出產的酒,有各自的口感和香氣。一般茶店會在外包裝上標示年份、茶葉種類、茶園名稱。

 

其中Flowery Orange Pekoe是指嫩芽,Tippy Golden指葉芽,Special Finest由茶園認定,只要符合最高等級即冠上這兩個字。

 

 

 

 

大吉嶺茶喝新鮮

歐品坊負責人何怡鴻表示,台灣人現在對大吉嶺春茶的接受度愈來愈高。主要是大吉嶺茶是紅茶,較溫和,口感上像在喝台灣茶。此外,一般紅茶需泡3-5分鐘,味道才會出來。但春摘茶泡太久會澀,因此沖泡時間不能太長,也因此,春摘茶的咖啡因含量相對較少,適合喝茶會心悸的人。

 

【聯合報】

 

 



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烘焙者咖啡--社區的好朋友
cathereine 在天空部落發表於18:32:09 | 咖茶館

多年前曾與姐妹們同赴義大利旅遊,
同行的貴婦團們一路血拼,彼時年少單純的我們,
卻一路耽溺於其豐沛絢麗的文化饗宴,
追索著文藝復興時代諸名家之大作。
再者,更為延途街頭林立的咖啡館風景所深深吸引。

 



 



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下午茶& 冷泡茶DIY
cathereine 在天空部落發表於12:57:47 | 咖茶館
女王下午茶 貴族般享受DIY
【Upaper/記者黃仕揚/報導】

 

若想享用貴族般下午茶,絕對不能忽略「正確泡茶、茶具擺設優雅及豐盛茶點」3大重點。

茶的正確沖泡方式,從新鮮、好的茶葉開始,再來是茶葉與水的比例。Afternoon Tea建議,5公克茶葉,搭配350cc的熱水,通常剛好會是1壺2杯的量,口感也最佳。

此外,泡茶前,茶壺要先以熱水悶過,也就是所謂熱壺,之後倒掉熱壺的水後放入茶葉,茶葉悶的時間建議為3分鐘,打開蓋子後再用湯匙由下往上攪拌幾下,目的在醒茶。 



 
SOLIG三明治托盤:花紋具特色的三明治托盤,讓平凡的午茶輕食變得更美味。
售價:79元 /IKEA

 

至於造型大加分的蛋糕架,通常在使用上,最下層放鹹味點心與三明治,最上方則是蛋糕、餅乾或水果塔,食用順序由鹹而甜,也就是從下而上取用。

綠色回憶系列午茶組:以新生的嫩葉,搭配手工添置的金線邊,優雅奢華的造型,還有2009的年號,送禮自用的很有紀念意義。售價:550元~1750元/ Afternoon Tea

資料來源:【Upaper】




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老店瑪汀妮芝搬新家!
cathereine 在天空部落發表於08:09:40 | 咖茶館
無獨有偶,在台北單品咖啡迷中
素來享有美譽的
瑪汀妮芝也喬遷了,
新址座落於近永康公園的金華街,
沿街名店雲集,恰是散步閒逛(拜家)好處所



瑪汀,自是以單品咖啡為首選


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用心的咖啡GB5 搬家了!
cathereine 在天空部落發表於19:28:27 | 咖茶館

與葉老師同為Wedgwood 的愛好者,也因此結緣。
又因為姐妹淘裡不乏咖啡迷,
故得知葉老師於退休後有意傾其所學,
開家很不一樣的優質咖啡館,也因此引頸期盼。


搬了新家的GB5提供咖啡迷更寬廣明亮悠閒
的品味空間
,始終追求完美的葉老師仍不以為滿足



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優質單品咖啡尋訪記--GEORGE HOUSE
cathereine 在天空部落發表於07:23:19 | 咖茶館
偌大的落地窗正對著金華公園,
彷彿提醒店內的咖啡癮君子

耽溺在濃醇咖啡香,回首讚嘆人生曼妙時,
沒錯,這樣的您,不是正在咖啡館的路上,
而是已然墮入
GEORGE HOUSE 的品味生活中。


品過杯中精華,果真一試成主顧


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尋訪極品咖啡--歐舍
cathereine 在天空部落發表於09:44:43 | 咖茶館
混沌生活中,有時想要擠點時間找個生命出口談何容易?
偷得閒暇,再遊台中也恍如隔世之遙。

不由自主身陷咖啡迷的我,逕自做主縮短了"綠園道"行程,
架著家人一路奔向
"歐舍咖啡館"


杯測台前,恣意試飲"天下"咖啡,聽著"十方"咖啡同好大談
修練多時的"咖啡經",可說是走訪此店家的另一逸趣。



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北埔愛上咖啡
cathereine 在天空部落發表於16:54:23 | 咖茶館

這是極度憂鬱的七、八月,
即使一向與人為善的我,
對於世俗紛擾始終未能釋懷,
姐妹們擔心我的近況,
連哄帶騙的將我拐到"愛上咖啡"散心

才子(書法家)與佳人(畫家)的店家,
夫唱婦隨,風雅與真性情盡現其中



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Godiva微風廣場店咖啡座
cathereine 在天空部落發表於09:37:48 | 咖茶館

逛完無印與台隆,也採買好了貨品,
欲往下個行程前,款著手邊香到不行的梅森家麵包,
且稍事停留在Godiva隱密性挺不錯的咖啡座,
品嘗一杯Latte養精蓄略再出發吧!



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