這道炊飯簡易又好吃，就算吃不完做便當菜也很讚。因為雞腿的香氣全被米飯吸收，滋味特別鮮。

材料（4人份）：

米2杯、蔥1根、薑3-4片、去骨雞腿1支、米酒少許、水適量

做法：

1.米洗淨，蔥切成3-4段，雞腿沖淨後，全部放入電鍋內，並加米酒與適量的水（米酒和水共2杯的量）。

2.飯煮好的同時，雞腿也煮熟了，取出雞腿放涼後切片，搭配沾醬或胡椒鹽吃，再加上燙青菜，很對味喔。

●烹飪讀者達人／張藝芬

【聯合報】

如果想增添米飯的香氣，除了加白芝麻，還可加些日式配飯吃的香鬆。

材料（4人份）：

米2杯、鮭魚1片、毛豆100公克、鹽、米酒、水、白芝麻適量

做法：

1.鮭魚先用鹽與米酒醃8小時，可利用上班或上課前先醃，回家洗好米後，放入鮭魚片，加水開始煮飯。

2.趁煮飯的空檔，燒水將毛豆燙熟，備用。

3.飯煮熟之後，將鮭魚取出，去除魚骨並將魚肉拌碎。

4.盛出適量白飯，與鮭魚碎、毛豆拌勻，吃之前撒上適量白芝麻即可。

●烹飪讀者達人／張藝芬

【聯合報】

省能源、省時間的電子鍋炊飯，是職業婦女的福音！只要將食材全部放進電子鍋，用煮飯的時間就能做出一桌好菜，連學生、外食族都適用，吃不完還能留著做便當菜。

讀者達人／張藝芬

★達人心得

身為職業婦女，我能體會下班後要忙著張羅全家人晚餐，真的是件「甜蜜的負荷」，每天要想新菜色，考慮適不適合裝便當，還要花時間煮。

由於這個契機，我認真思考如何做出簡便又不失美味的家庭料理，綜合之前在日本生活的經驗，與日文食譜給我的靈感，想到「電子鍋炊飯料理」正好符合所有需求。

尤其現在水電費高漲，電子鍋料理不用瓦斯，只要壓一下開關，一個步驟就能完成一桌菜，省能源，做法又簡單，外宿的學生如果吃膩外食，也可以 自己動手煮飯。

★煮飯前的貼心叮嚀

煮飯通常是幾杯米加幾杯水，而電鍋炊飯常會用到液狀調味料，記得將調味料算入煮飯水量，不足的部分再加水即可。

★電鍋炊飯DIY：昆布牛蒡小魚飯．麻香雞肉蛋飯．鮭魚豆香飯．蔥薑雞腿飯．繽紛三蔬肉捲飯

【聯合報】