話說，我又好久沒更新部落格。
不是沒有東西可以寫，但是就太忙了沒空寫，且說一堆起來就有點不知從哪一件開始著手。大過年的總少不了吃吃喝喝，那就從食物製作開始聊起吧！
話說，秋冬總是高麗菜甜又好吃的時候，但是一大顆高麗菜一個人往往很難馬上吃完，我常常吃到菜都黃了、菜心都快開花了，還在切絲拌胡麻醬或煮湯麵等吃法中流轉。於是，我想起來小時候看爺爺搓泡菜的回憶，決定來DIY泡菜，這樣我既不怕它壞，又可以想吃就吃，而且據說泡菜可以促進消化和排洩，有減肥的功效喔！（這點尚在實驗中，有無效果不知）
所以說～鄉親啊！一起來做泡菜吧！


　　這段突然插撥的小年夜泡菜製作實錄，已經是我第…忘記幾次做泡菜了，Well，反正已經稱得上駕輕就熟啦！比較瞎的是因為我這次貪便宜買了兩顆高麗菜，所以過去搓菜的臉盆完全不堪使用，不知如何是好的我，把念頭動到了陽台一枚IKEA大垃圾桶上。
　　是的，就是這個大桶。雖然說是「垃圾筒」但是我買來之後並沒有真的丟過垃圾，理由是本來想放廚房，但廚房太擠了所以只好移到陽台，移到陽台之後我就……忘記它了！哈哈哈…因此，它本質上是個乾乾淨淨材質優等的大桶子。

經過仔細的清洗再拿紙巾擦乾後，下一步驟就是要把高麗菜剝進去！剝啊剝，兩顆菜剝完了，也不過到桶子一半多而已，這樣其實是很剛好的，因為搓菜時才不會鹽巴菜屑亂飛。灑入鹽巴後，就是挽起袖子的瘋狂搓菜過程了！啊啊啊啊啊啊——說真的，把菜揉得爛爛然後發出卡滋卡滋的聲音，對我這種「沒有八百壯士，只有八百件事」，整天都被稿子追著跑、忙得團團轉的人來說，有種說不出的舒壓快感呢！

搓完鹽巴之後，菜縮得只剩原來三分之一吧！接下來就是要倒入調味料；分別是切碎的算和辣椒適量、糯米醋、細的紅冰糖。倒完之後仔細的拌它，然後試一下味道，如果你跟我一樣喜歡口感層次多一點，可以再加入第二種的醋跟糖。例如，我會另外加一點酸度較重的有機蘋果醋，除了紅冰糖醇厚的甜，灑一點細白糖會讓甜味變得更清更銳利一點。

然後，重頭戲來了！就是貓小娜自創（也許也有別人這樣做啦！但我不管，至少這是我自己想到的）的「市場區隔」妙招——桂花是也！基本上，我是很務實的人，所以一向喜歡果樹勝過花草，因為覺得花好像只能看看，實用價質不高。但是呢～我很喜歡桂花，因為好香又可以泡茶、泡澡、入菜……之前偷學過點水樓的冰糖桂花南瓜，因此我家常備著一罐乾燥桂花，挖個兩匙桂花來天女散花一下～搞定！接下來，搓好、拌好的泡菜就可以密封起來讓它入味。我用的是夜市買的小整理箱，隔天睡起床之後，就有清甜的泡菜可以吃了！
裝盤的泡菜看起來不錯吧？酸酸甜甜還有桂花香喔！不過，坦白說我自己並不是很清楚醃泡菜是不是有「標準流程」？像我朋友說要「重壓」，我發現我好像也沒用到這個步驟，我的做法是憑記憶裡爺爺做泡菜的步驟，什麼先放後放都是順手就好的「隨性流」，所以…各位鄉親別太計較蛤！反正吃起來一樣好吃，而且吃下肚都一樣嘛！

漫漫的九天年假是追工作進度和重整工作的好時機，貓小娜樂在家裡當宅女，反正，能有一個豐饒、食材滿滿的冰箱，天氣冷或不開市我也不怕！讓我們再來看一次【桂花泡菜】的特寫吧！賓友啊～你感受到泡菜的脆、桂花的香、湯汁的酸甘甜了嗎？莫非是初戀的滋味嗎？這真是太好吃了！（洽「食神」之白紗巾海邊奔跑橋段）