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ＩＤ：cdhcsd1暱稱：燕窩
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August 13, 2007
‧挑選燕窩知識&技巧 無論你打算購買哪一種品牌的燕窩，這些提示都可以幫助你選購最好的燕窩產品。
天然原隻燕盞產品：
1 . 選購信譽和口碑良好之品牌。
一個信譽和口碑良好之品牌，是經過眾多消費者千挑萬選後，再經一傳十，十傳百而蠃取得來的。知名度低的產品不怕名譽受損，或許會在自己的產品中加入有問題的添加劑；但已經確立地位的品牌則會竭力維持聲譽，不會冒這種不必要的風險。
2 . 小心產品含有未經公佈的添加劑。
在今天食品生產大潮流中，幾乎大部份生產商均以添加劑來「處理」或「改善」食物，連燕窩業似乎亦難獨善其身。燕窩中的添加劑通常是用作填充料，令燕盞看來更胞滿圓潤，並能增加重量；或用作美化色澤，令燕盞看來更潔白亮澤。 市面上發現的部份燕窩添加劑。其中有部份更含有可致癌的甲醛（formaldehyde）。 這些添加劑通常都只能透過實驗室的測試分析發現。因此最安全的做法，是選購信譽、口碑良好及值得你信賴之品牌。
3 . 小心被品質級別把戲誤導。
酒店的星級分類有公認和廣為人知的準則，但燕窩的級別卻沒有一套統一標準和制度，往往視乎個別品牌而定。因此，市面上可能會有些產品以動人的級別名稱配上劣質貨品，以圖魚目混珠。因此，必須對每家公司不同級別的產品作出質量比較。有些公司可能根本沒有評級制度，只是替產品加上好聽的名字而已。
4 . 「浸泡」大測試 將燕窩盞於室溫中浸泡在透明器皿中 60 至 120 分鐘。
- 注意此時器皿中之水質仍然清徹及沒有沉澱物。
- 已膨脹之燕窩體積應比原有體積大七至九倍，但仍應保持一整件，不會碎散。
- 輕輕將燕窩順紋向撕開（類似撕雞胸肉般），天然的燕窩應可撕成長條狀，很少形成碎塊。
5 . 「烹燉」大測試
將已撕成條狀之燕窩放於器皿中，加水燉約45 - 90分鐘。
- 注意此時器皿中之燕窩應仍呈條狀（沒有溶解），但變得更肥大和柔軟。
- 經過烹燉之燕窩羹應散發出燕窩獨特的芳香氣味（類似雞蛋香味）。
燕窩採集與製作過程資料
1 . 只選購包裝上印有天然燕窩成份保證之燕窩羹產品。保證內容應包括：
˙選用真正天然燕窩製造。
˙產品的燕窩含量（通常以佔總重量的百分比表示）
2 . 檢查產品內燕窩的特點。
3 . 避免選購含添加劑之燕窩羹產品。
即食燕窩羹產品中，最常見的添加劑是「海藻酸鈉」(Sodium Alginate-(C6H7NaO6)n)，可令燕窩看起來似乎份量十足。
4 . 只選購完全符合政府的守則及規例之產品。
生產商會對這些守則和規例坐視不理，試圖透過剝奪消費者的權益來逃避或減低自己的責任。
消費者可以在產品包裝上核查到生產商是否遵守有關規例， 例如：
－營養成份表：
此表格應跟據美國FDA標準模式製訂，並與包裝盒之大小具適當比例。
－生產商或經銷商的資料：
包裝上應該印有公司的法定全名和地址。
－產品的有效日期：
產品之有效日期應該印在（讓消費者食用前可先查察）
˙外包裝上
˙每一個別產品的容器或樽上
“飲食保健”,“燕窩成份”,“燕窩DIY食譜”,“燕窩webdiy”,“燕窩功效”,“燕窩”,“燕窩孕婦”,“孕婦”,“食譜”,“臻上鼎燕窩”
天然原隻燕盞產品：
1 . 選購信譽和口碑良好之品牌。
一個信譽和口碑良好之品牌，是經過眾多消費者千挑萬選後，再經一傳十，十傳百而蠃取得來的。知名度低的產品不怕名譽受損，或許會在自己的產品中加入有問題的添加劑；但已經確立地位的品牌則會竭力維持聲譽，不會冒這種不必要的風險。
2 . 小心產品含有未經公佈的添加劑。
在今天食品生產大潮流中，幾乎大部份生產商均以添加劑來「處理」或「改善」食物，連燕窩業似乎亦難獨善其身。燕窩中的添加劑通常是用作填充料，令燕盞看來更胞滿圓潤，並能增加重量；或用作美化色澤，令燕盞看來更潔白亮澤。 市面上發現的部份燕窩添加劑。其中有部份更含有可致癌的甲醛（formaldehyde）。 這些添加劑通常都只能透過實驗室的測試分析發現。因此最安全的做法，是選購信譽、口碑良好及值得你信賴之品牌。
3 . 小心被品質級別把戲誤導。
酒店的星級分類有公認和廣為人知的準則，但燕窩的級別卻沒有一套統一標準和制度，往往視乎個別品牌而定。因此，市面上可能會有些產品以動人的級別名稱配上劣質貨品，以圖魚目混珠。因此，必須對每家公司不同級別的產品作出質量比較。有些公司可能根本沒有評級制度，只是替產品加上好聽的名字而已。
4 . 「浸泡」大測試 將燕窩盞於室溫中浸泡在透明器皿中 60 至 120 分鐘。
- 注意此時器皿中之水質仍然清徹及沒有沉澱物。
- 已膨脹之燕窩體積應比原有體積大七至九倍，但仍應保持一整件，不會碎散。
- 輕輕將燕窩順紋向撕開（類似撕雞胸肉般），天然的燕窩應可撕成長條狀，很少形成碎塊。
5 . 「烹燉」大測試
將已撕成條狀之燕窩放於器皿中，加水燉約45 - 90分鐘。
- 注意此時器皿中之燕窩應仍呈條狀（沒有溶解），但變得更肥大和柔軟。
- 經過烹燉之燕窩羹應散發出燕窩獨特的芳香氣味（類似雞蛋香味）。
燕窩採集與製作過程資料
1 . 只選購包裝上印有天然燕窩成份保證之燕窩羹產品。保證內容應包括：
˙選用真正天然燕窩製造。
˙產品的燕窩含量（通常以佔總重量的百分比表示）
2 . 檢查產品內燕窩的特點。
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3 . 避免選購含添加劑之燕窩羹產品。
即食燕窩羹產品中，最常見的添加劑是「海藻酸鈉」(Sodium Alginate-(C6H7NaO6)n)，可令燕窩看起來似乎份量十足。
4 . 只選購完全符合政府的守則及規例之產品。
生產商會對這些守則和規例坐視不理，試圖透過剝奪消費者的權益來逃避或減低自己的責任。
消費者可以在產品包裝上核查到生產商是否遵守有關規例， 例如：
－營養成份表：
此表格應跟據美國FDA標準模式製訂，並與包裝盒之大小具適當比例。
－生產商或經銷商的資料：
包裝上應該印有公司的法定全名和地址。
－產品的有效日期：
產品之有效日期應該印在（讓消費者食用前可先查察）
˙外包裝上
˙每一個別產品的容器或樽上
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