燕窩為雨燕科動物金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽混合凝結而成的窩。以海南島萬寧縣大洲島的燕窩質量最好，滋補力最強，白燕窩質量為佳。
現代藥理研究証明：燕窩對人體是非常有益的，是一種高級補品，出生不久的嬰兒，選用優質燕窩，燉白糖餵吃，長大以後，身體壯實，臉色白裏透紅，永遠不長瘡癤；老人吃數兩大洲島燕窩，肌膚嫩白細膩，臉色紅潤，有返老返童之功。
中醫學認為：燕窩味甘，性平。入肺、胃、腎經。具有滋陰潤燥，益氣補中功用。是一味高級滋補品，是藥食同源的佳品，常吃才有效。臨床上用於氣虛所致的常自汗出、小便頻多、神疲氣短；肺胃陰虛所致的形體消瘦、潮熱盜汗、乾咳咯血、口渴多飲、乾嘔反胃等症。

【迎風流淚及輔助治療慢性肝炎】
一、 取燕窩25克，枸杞子25克，龍眼肉25克，冰糖250克。
將燕窩放入開水中浸泡約20分鐘，揀去絨毛污物，用清水洗乾淨裝入大碗內，加水適量，上籠用旺火沸水蒸30分鐘，燕窩即脹大發透，撈出盛入大湯碗內；枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡幾分鐘後，洗乾淨裝入碗內，放入冰糖，加開水適量，入籠蒸化，去掉沉澱物，倒入裝燕窩的大湯碗內即成。
每日1劑，分早、晚空腹食。
【輔助治療身體瘦弱、肺癆咯血、失眠健忘、形體消瘦諸症】
一、 取燕窩5克，鵪鶉蛋3個，冰糖適量。
將燕窩放入茶盅內，加溫水浸泡至鬆軟後，用鑷子揀去燕毛，撈出，用清水洗淨，瀝乾；將燕窩放入乾淨碗中，加冰糖及清水200克，打入鵪鶉蛋，隔水燉熟。
每日早晨服1次。
連服15天為1療程。
【冠心病、神經衰弱及病後、產後氣陰虛者】
一、 取燕窩10克，西洋參5克。
將燕窩放入溫水中浸泡20分鐘，揀去絨毛污物，用細紗布扎好，與西洋參同入砂鍋，加水適量燉湯服飲。
【化療後的反應】
一、 取燕窩30克，雞湯500克，生薑、味精、精鹽，香油各適量。
將燕窩放入盆內用溫水泡軟，用鑷子摘出燕窩上的羽毛、柴草等雜物，用水洗淨，加入水量開水，使其進一步膨脹後盛在湯碗內，加入雞湯、生薑、味精、精鹽，上籠蒸40分鐘，取出，淋入少許香油，便可食用。
每日1劑，溫服。10天為1療程。
【久病及產後虛弱】
一、 取燕窩10克，人參10克，冰糖200克。
將燕窩用溫水泡發，用鐵鑷子將細燕毛等雜物夾淨；人參洗淨後切片；冰糖放鍋中加清水500克溶化，用紗布濾淨；取燉盅1個，放入人參、燕窩、冰糖溶液，文火隔水燉2小時即成。
每日1劑，分2次食用。5天為1療程。
【忌口】
在加工時，一定要先將燕窩泡發，並將雜物揀淨，否則，不宜食用。

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