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鰻魚能治肺癆、小兒疳癆及神經虛弱；日本人更一向視鰻魚為超級補
品：補陽又養陰，所以鰻魚可是飲食男女們的最愛之一呢！
其他參考文章：
1. Celine's玩味食療院：何不吃鰻？日本夏季進補聖品─鰻魚
http://blog.roodo.com/918/archives/6213675.html
2. Celine's食品營養室--鰻魚營養價值概述
http://blog.roodo.com/celine330/archives/6213773.html
3. Celine's創意廚房─「紅麴鰻柳羹」作法:
http://blog.yam.com/yehceline/article/15703740
鰻魚到底勇壯到什麼程度，讓人有這樣的聯想？看看以下的例子，就
能略知一二：生長在 10 － 25℃ 水中的北美鰻魚，長大後必須游數
千公里遠，才能到達百慕達群島，完成產卵、繁殖後代的任務，而孵
化後的幼鰻，則要沿著原路游回北美內陸河中，所以，如果沒有超強
的體力及耐力，鐵定不會成功。
至於台灣的鰻魚，曾經是外銷界的明星，每年為國家賺進十億以上的
美金，是養殖漁業中令人驕傲的一項成就。東方人吃什麼補什麼的觀
念，套在鰻魚身上，一樣適用。不過，鰻魚的真正價值不止於此，更
炫的在於它的營養價值：
1. 鰻魚的皮、肉，都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩老
化，讓人常保年輕，所以有人稱之為「吃的化妝品」。
2. 每 100 公克的鰻魚中，維他命 A 的含量幾乎是每個人一天所需
量的一半，而維他命 A 是抗老防癌的生力軍之一。
3. 鰻魚中的 DHA 及 EPA 含量比其他海鮮、肉品高，而 DHA 和 EPA
早已被證實對心血管疾病的預防和保健有重要的貢獻；同時，DHA
也是嬰兒腦部發育的重要物質，所以，想要孩子聰明絕頂，多吃
鰻魚也許可以讓妳生出一個諾貝爾獎得主喔。
4. 鰻魚的中的鈣質也頗為可觀，對於骨質疏鬆症也有預防的效果。
看到這裡，您是不是對鰻魚另眼相看了呢，下次看到鰻魚專賣店的時
候，不妨也進去品嚐品嚐，享受一下鰻魚的美味與「附加價值」吧！
