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March 3, 2010

地址: 台中縣清水鎮中社路5-37號
電話: (04)2626-6618


既然部落格已經全面動了起來.
那麼清水小吃特輯也差不多是時候該更新了

將清水鎮美味的小吃介紹給大家,
這是我從部落格成立之初,
就一直想做的事.

無耐俗事繁多,
一直沒能將它進行下去
嗯~希望至少能在這個月底前推出個五篇(自我激勵)


在我心中,
清水的三大小吃分別為米糕,手工擀麵以及肉圓.
而這次要介紹給大家的是手工擀麵.

雖然手工擀麵在清水馳名已久,
但我一直到近幾年才有機會接觸它.

主要是爺爺家比較靠近觀音廟,
因此眷村那一帶我較少涉足.
要不是嬸嬸揪我去.
可能到現在都還沒有機會品嚐到那鼎鼎有名的士官長擀麵呢!
(謝謝嬸嬸)



士官長擀麵之所以得其名,
主要是老闆王清連曾經是清泉崗空軍基地的「士官長」

退伍後,
由鄰居謝媽媽的手中習得擀麵技藝.
而後自己開店做生意.

目前是由第二代接手.
老闆退而不休,偶而仍在店內幫忙



桿麵台


小菜


價位表


擀麵($35/小)


因為等等就要吃午餐了.
我們不敢吃太多.

於是各自點了碗小擀麵.
以及一個綜合湯一起share



麵條搭配著黃豆芽及韭菜.
上面覆蓋著醬汁.

乍看之下,
還以為自己點了碗肉燥乾麵呢!



擀麵的基底醬汁是芝麻醬.

跟著再淋上老闆混合湖南口味(肥絞肉&葱頭),
以及台灣口味(肉燥香料)調製而成的醬料.



無辣不歡的人,
一旁也備有辣椒油可供取用.

除了辣油之外,
桌上還提供了多種調味料(醋,蒜泥,醬油)
大家可以自行調配出喜愛的味道.



充份將醬汁與麵條拌勻後就可以享用了.
開動!!



這手擀麵的口感跟一般外省手工麵不大相同.
它吃起來較為滑口.

另外,由於他們家麵條切的較細且較薄,
感覺比較容易咀嚼.
吃起來還滿順口的.
但相對的也少了份粗獷感.


醬汁的部份鹹中帶甜.
不過對我來說是稍嫌油膩了些.

整體來說算是還滿不錯的.



綜合湯($50)


這算是隱藏版的湯品.

基本上它就是什麼配料都有的湯.
內容有豆皮,豬肝,粉腸,空心菜,貢丸以及一個水波蛋.
(蛋可以跟老闆註明要全熟或半熟)



一間店可以屹立40年而不搖,
的確有它獨到的地方.

美味的餐點,
再加上親切的服務態度(這點阿財可要好好學學)
相信士官長擀麵再紅個40年應該不成問題


延伸閱讀~
阿財米糕@清水
美味的手工臭豆腐@清水
阿文肉圓@清水
榮米糕@清水
光華路炸粿@清水
蹲著吃肉圓(AKA 蔡家肉圓)@清水

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留言 (5筆)
1.
看起來真的好吃ㄟ
我要去我要去
 
板主回覆:
呵呵!
還OK吃啦!

等盒子媽鐵馬環島的時候,
可以繞過企吃吃看阿!(眨眼)
安久 於 Mar 4, 2010 留言 |
2.
嘿休嘿休................
努力扛來一大串鞭炮........
慶祝P哥部落格終於復活了,
來給P哥放鞭炮嘍,
不過.......鞭炮只放一半,
另一半等到月底以前有再新增五篇以上再放,
應該不會需要我提水來把鞭炮澆熄吧?
拜託P哥一定要讓我放完這串鞭炮喔~



還有啊~關於那個麵條,我只喜歡吃細麵ㄟ.....
這種手擀麵跟那個刀削麵我都不愛耶,
怎麼辦?那我喝湯就好,那湯看起來很好喝的樣子~



 
板主回覆:
屋屋屋!
Jeremy沒誠意,
哪有人鞭炮只放一半的.

糟了,鞭炮沒放完,
我好像就沒動力繼續寫了:P

不過這次應該沒問題啦!
放心好了.
一定會讓你放完整串鞭炮滴^^

哦~原來Jeremy喜歡吃細麵阿!
細麵我也愛耶!
有什麼好推薦嗎?
jeremyalize Mar 4, 2010 留言 |
3.
好殘忍的照片,我快餓死啦!!
 
板主回覆:
這個還好啦!
算普通殘忍而已.
至少tocar可以去吃刀削麵解饞.

那種看的,
到吃不到的更殘忍.
下次po給妳看:P
tocar Mar 5, 2010 留言 |
4.
以前在學校餐廳也吃得到桿麵
好懷念喔XD
 
板主回覆:
哇~學校餐廳居然有桿麵吧!
會不會太酷了一點(羨慕ing)
fab5lit Apr 4, 2011 留言 |
5.
既然住的是靠近觀音廟,那一定有吃過鵝肉大王才是吧!其實這家的東西也是不錯吃呢!

清水好吃的真的是多啦!
 
sandy 於 Mar 30, 2012 留言 |
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