May 6, 2008
charleemian
在天空部落發表於19:00:26 |
西式料理

4月時收到靜兒妹妹的邀約,一起報名參加了毛寶eggshell講堂! 上課時間於五月三日下午!
這次的首席講師是天空部落格的 Lazy cat, 平常就愛去她的部落格觀賞她的大作,對她的廚藝也是讚嘆不已,所以更不能錯失這次良機,當然要去看心中偶像 ~~~ 並且學些用新鮮食材,簡單調味,作出美味義大利佳餚!!
這是上課的教室,明亮乾淨! 兩人為一小組!

等下Lazy cat 要授課的主場地,都已經配置妥當


沒有烤箱也能做的芒果Cheese Cake
材料:芒果,砂糖,芒果醬(貓兒自製),牛奶(室溫),吉利丁,cream cheese,鮮奶油(總統牌最好)
作法:1.將cream cheese+芒果醬+砂糖+吉利丁+牛奶拌勻,過篩備用!
2.鮮奶油低速打泡,打成綿密狀,分次拌入作法1中,輕柔混勻
3.將cheese芒果糊倒入杯中約2/3,加入少許芒果粒,放進冰箱冷藏2小時


2.蘋果切片(先泡過鹽水以防氧化) 卡蒙貝爾白黴乳酪
作法:蘋果切片與乳酪切薄片 對角崁入一起
(貓兒說:蘋果防氧化還可以泡在檸檬水中,或是用鹽巴在蘋果外表摩擦後再削蘋果)

作法:將火腿片攤平,放入蘆筍和白黴乳酪,捲成圓筒狀

色彩繽紛的配料 兩人一組都準備妥當


材料:(食材) 萵苣,荷蘭紅葉萵苣,水煮蛋,小番茄
(sauce醬汁) gorgonzola cheese 藍黴乳酪,extra virgin olive oil 橄欖油, 鹽少許,檸檬汁
作法:1.將橄欖油內加少許鹽及檸檬汁並放入藍黴乳酪拌勻,放入冰箱備用

水煮蛋切片,小番茄對半切



翠綠鮮美的生菜搭配 顏色動人
2.SAUCE:羅勒或九層塔,小番茄,蒜頭,parmigiano-reggiano刨絲,extra virgin olive oil橄欖油,鹽少許
3.配料:杏仁片,油漬鮪魚罐,去核黑橄欖
作法:1.sauce作法,將橄欖油+拍碎蒜頭+小番茄+九層塔+少許鹽+parmigiano-reggiano刨絲
調勻放置冰箱20-30分鐘備用
作法:2.天使細麵放入滾水中,放入少許鹽及橄欖油,煮約3-4分鐘,
麵撈起放入並冰水中讓麵更有咬勁!
作法:3.鮪魚罐頭片成小片狀,去核黑橄欖切成三片!
杏仁片以平底鍋小火烤成金黃色脆片(也可用松子代替)
最後將麵擺盤,淋上事先備好的sauce及鮪魚,黑橄欖片
這是今天的學成品
翠綠沙拉 清新開胃菜 提香引味冷麵
最後的甜品 Cheese Cake
YaYa ~~ 大功完成
歷時2個半小時的課程就這樣結束了,還真有點意猶未盡ㄋ
把自己親手作的成品吃光還真有成就感及飽足感
上完課後還有個eggshell茶花杯帶回家,讓大家可以用茶花杯在日常生活中增加恬趣
插插花、喝喝茶 時時豐富生活中隨手可得的浪漫 Bring a little life to you
希望在講堂中的美好體驗及學習,可以延續到生活每一天

* 主菜:提香引味的Parmigiano-Reggiano
適合夏天的宴客菜 - 義式冷麵

材料:1.天使細麵適合夏天的宴客菜 - 義式冷麵

2.SAUCE:羅勒或九層塔,小番茄,蒜頭,parmigiano-reggiano刨絲,extra virgin olive oil橄欖油,鹽少許
3.配料:杏仁片,油漬鮪魚罐,去核黑橄欖
作法:1.sauce作法,將橄欖油+拍碎蒜頭+小番茄+九層塔+少許鹽+parmigiano-reggiano刨絲
調勻放置冰箱20-30分鐘備用

麵撈起放入並冰水中讓麵更有咬勁!

杏仁片以平底鍋小火烤成金黃色脆片(也可用松子代替)
最後將麵擺盤,淋上事先備好的sauce及鮪魚,黑橄欖片

撒上杏仁片加上刨絲硬式乳酪更具美味
很豐盛的義式冷麵吧!

夏天裡的美食有著清爽的美感
很豐盛的義式冷麵吧!


翠綠沙拉 清新開胃菜 提香引味冷麵

YaYa ~~ 大功完成

把自己親手作的成品吃光還真有成就感及飽足感
上完課後還有個eggshell茶花杯帶回家,讓大家可以用茶花杯在日常生活中增加恬趣
插插花、喝喝茶 時時豐富生活中隨手可得的浪漫 Bring a little life to you
希望在講堂中的美好體驗及學習,可以延續到生活每一天
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靜在聆聽























