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查理王后的秘密花園

人生旅途中,難免有些不如意的「裂縫」。只要我們善於利用這些「裂縫」,它們依然可以開出裝點心靈家園的美麗「鮮花」。

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June 14, 2008
沒有菜單的 MASA 壽司以文找文
charleemian 在天空部落發表於00:00:00 | 日式美食
鼓勵此網誌:6 

如果你厭倦了機械式出菜的日式料理~
在這裡..你可以重拾對日本料理的熱愛~還有滿滿的人情味

從六月三日去Masa吃完餐後,就被一群殺手追殺到現在,因為人家功課一直沒有繳出來....

幹麻這樣子麻~~~還差點被Masa的老闆在門口放置一個牌子,"惡曼勿近"
不知道嗎,我是有心機跟目的的,我等大家都寫完了,就可以照抄cope,還可以讓大家知道好酒沉甕底~~~

Masa這家店是前神旺大飯店澄江日本料理的料理長Masa開設的,去年十一月開始營業後,一直是美食板討論區上常被提出討論的話題餐廳之一!

這次會去享用美食也是因為靜兒的熱情邀約,我知道因為從日本回來後,她一直想念我,想見我故意說要大家吃飯,這......靜兒~我會原諒你的啦~
這次聚餐還有米希亞及琳琳,豆哥,茄妹妹,靜兒等.....組成了這次美食團!! 
在此要先自首,本文的圖片都是我自己拍的

本文的圖片美食名稱都是抄靜兒的~
因為那天我只自顧著吃,提供了一枝寫一半就沒水的原子筆及一張小便條紙給靜兒,讓她寫食物名稱!好感謝靜兒妹妹唷~~~ LOVE YOU


留著一撇小鬍子的主廚~ 專注的眼神看著新鮮不過的食材、從容不迫滴表現細緻的刀工
讓坐在白色潔淨的壽司吧台裡的客人

品嚐宛若時尚藝術品的日式創作料理

Masa常常是一位難求~ 尤其是料理長板前的位置,更是需要一週前就要預約才有,還好這次有豆哥,豆哥一出手便知有沒有
~~~狼客阿  當然是有啦
~~~ 
每個人的桌位前面都有一套餐具,最喜歡這個晶瑩剔透的藍色四方盤
這四方盤將是會不停放置美食的地方

有曾想過麻~可以一邊聽著Bossa Nova ~一邊吃著廚師現捏的握壽司

先看看這次 38 道菜的總點名! 
現在回想起來,真是夭壽~吃的撐死了
我想大約半年內我不會再吃生魚片ㄌ 因為今年的份量我這餐都吃光了
這是豆哥私人贊助提供的三千櫻代吊純米吟釀
  好喝極了!
 不過人家要騎ㄅㄨㄅㄨ 所以只小酌 
快阿~~快阿!!  上菜啦, 巴豆很夭
先給人家蘿蔔絲跟芥末嫩薑,不夠看拉!
(為了吃這頓,人家可是下午茶都放棄不吃ㄋ)
金目雕  KISS魚
因為太餓了,剛上的新鮮魚肉,都被直呼好好吃唷!
甜蝦  真的很甜
小鯛魚
唷依稀  唷依稀

軟絲
精雕細琢的刀工    
小星鰻 (鰻魚的幼苗)
  一口喝光它  還真古溜古溜 吃的還有點抱歉感
  蝦夷法螺 
顧名思義就是螺肉的一種嗎?
牛蒡手卷
攤開後的海苔裡面包著滿滿的炸牛蒡及高麗菜 又脆又甜的葉菜
法國白蘆筍
雖然去過法國 但是沒吃過這種白蘆筍
水針
一種沒聽過的魚肉 在這裡吃的魚片幾乎都沒聽過
赤貝
吃起來還真有貝類的口感 脆脆硬硬低
烤牡丹蝦頭
 沒享用過這樣單獨蝦頭的吃法ㄋ 很特別又酥脆唷
咦??  那我的蝦身去哪哩?
牡丹蝦身
 來囉來囉~~身體來了,原來不是被大廚給偷吃了
薑絲飛魚
擺飾的超美的  有點捨不得下手吃
黑毛握壽司
上面是生魚片  下面是壽司飯
吃到這裡  有點哀嚎  想來點熱食 滿肚子的生魚片
縞 魚參
青柳 (傻瓜貝)
劍旗魚
油脂分布超均勻的 入口即化
漬野生小香魚
真的很小隻 不過此時肚子有點飽  還分了一半給misi吃
黃雞魚
吃到這裡  有點不想再看到生魚片了~
這.....靜兒妳怎麼沒寫這道菜?
所以.......我猜這是蝦蝦
吃到這裡 心中想著可不可以不要再給我生的魚蝦了
鮭魚 (時不知鮭)
我覺得我有點~~食不知味了
 因為怎麼吃都是魚 蝦 貝
紅喉
有調味過 還不錯吃
漬刺身
不知道是什麼魚啦! 吃這麼多種 快分不清楚
螢烏賊
這我認識  叫做烏賊 ~~ ((廢話麻我))
北海道馬糞海膽蔥花鮪魚滷肉飯
最上面是馬糞海膽 吃起來甜甜ㄉ
中間是鮪魚最底層是醋飯
青花魚
怎麼這麼多魚阿~ 我要吃熱食熱湯
給我ㄧ杯忘情水~~~
ㄚ不是ㄌ  給我ㄧ碗湯吧!
玉子燒
終於給了我一種長的不像魚的食物 好感動唷

松葉蟹蒸蛋
眼淚快掉下來了  有熱呼呼的蒸蛋
好吃的蟹腳 肉多滋味美
河豚白子
吃到這裡 完全塞到胸口ㄌ 超飽ㄉ啦
喜知次
跟琳琳,米西亞聊個天,一轉頭...
那ㄟ又是魚  只好含著眼淚繼續吃
稻庭烏龍麵
靜兒說這本來是沒有ㄉ 主廚加送
ㄚ咧~~~都快撐破肚皮的我  含笑吃光它
血哈味噌湯
終於讓我等到你  熱呼呼的湯
西瓜  紅豆羊羹
羊羹是師傅自己做的 細膩不甜粉好吃

在Masa~一個主廚配菜的omakase套餐包括生魚片、握壽司、烤物、蒸物、吸物、甜點..樣樣真的都是手路菜,全是主廚們現場製作,你可以看得到又馬上可以吃得到的精緻日式料理
我是第一次光臨,所以想試試看它配套的生魚片握壽司是多麼好吃,可以讓大家都沉迷於其中,今天是真的嘗鮮到了! 非常滿足~

不過如果像我這樣比較喜愛吃熟食的朋友,可以在廚師們做菜當時,告知他們,你已經不想在吃生食了,這時廚師們就會幫你換點熟食!
免得跟我一樣,吃到最後變成有點食不知味,任何魚到嘴巴裏都是魚,體會不出那種美妙的感覺,就會非常浪費!
Masa 沒有菜單,食材完全日本進口, 由主廚對客群自由發揮所以基本上價位有那個價值在!
不過我這餐是真的把查理大半個月的伙食費給吃掉了,雖然心中蠻有點小愧疚,不過也很爽!因為這餐是查理給錢付的~~~
非常謝謝查理讓我吃到這麼豐富的大餐!

也非常感謝一起在MASA享受美食的天空格友們
記得唷~~ 下回繼續 ~~ 繼續換個地方吃

 

 

Masa 創作料理‧壽司割烹
台北市市民大道四段155號
預約電話:2570-2590
18:00-2400 PM
週一公休


延伸閱讀          靜兒 初訪MASA得驚艷

                        琳琳    壽司MASA初訪

                        米希亞  初訪MASA

                        CHERRY  二訪MASA

                        Jarollin  初訪 MASA

                        stacey  台北壽司 MASA二訪


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留言 (18筆)
18.
謝謝 皇后的回覆喔~

期待日子的來臨^o^~
板主回覆:
To chun:
好好享受一下主廚為你精心烹調製作的美味料理唷 ~~^_^
chun64 於 2009-03-13 11:06:42 留言 |

17.
您好~

看到您的blog, 很高興讓我又找到一家很讚餐廳masa, 想請問一下喔~坐吧台的話, 訂到後面的位子會有影響嗎?師父是一起作大家的料理,還是有分配組數呢?因為打電話去訂位,雖然可以坐吧台,但前位已有7位先訂了,所以會坐到後面一點咧~
板主回覆:
To chun:
喔....坐後面點?? 他的吧檯就一條長長的,後面的意思是離主廚比較遠的意思嘛?
我們去的時候,一群人也是把吧檯坐滿了,但是不影響觀賞師傅做菜的閒情逸致ㄋ,恭喜你要去吃好料啦!所以靠吧檯就非常棒囉 ^_^慢食.....慢慢品味!!
chun64 於 2009-03-12 21:10:45 留言 |

16.
ㄛㄛ~~我居然漏掉了這篇文章
我想是因為靜兒先發佈的原因
我會以為 我來過了
不過我是知道 你們都會發布這篇
因為我有注意到你們 隔空的筆戰喔
我要說句公道話 靜兒一定比較會拍照
但王后陛下 因長期專著於美食
所以對拍攝食物自是有所另有一番領悟
而且拍食物 好拍 不用說故事
這樣說有沒有給它會做人
板主回覆:
To 皇后:
哈~~~被你發現了,我跟靜兒,米西亞,琳琳還有一些格友去masa,不過靜兒是第一個交卷的,因為她具有重大責任要提供內容給大家抄襲~~~ㄎㄎ!!
靜兒已經晉級到用單眼拍像的境界,倫家我們還在用數位像機階段~~~所以.....如此這般!! 不過拍食物真的不用技巧,但是卻需要帶點感情喔^_^
absentjoyce 於 2008-06-20 01:22:09 留言 |

15.
哇塞!天空慾飯團給它正式成軍哩!
第一攤就搞這麼大哦?
ㄎㄎㄎ,我看,王后要是一個月出團超過兩次
查理王恐怕餐餐都得吃泡麵啦!
有美食可吃真是幸福~
板主回覆:
To 王子媽:
真的被大家發現家裡的查理嗷嗷待哺吃泡麵過日子..............ㄎㄎ ^_^
這個名稱好耶~~~偶喜歡,""慾飯糰"",所謂人~~食性色也
butsubutsu 於 2008-06-20 00:53:52 留言 |

14.
查理王后照片拍得真好!看的我口水都要滴下來了!
板主回覆:
To mapleuoco:
謝謝誇獎哩,我好像只有食物拍的好,其他拍別的都會被查理念到臭頭......ㄎㄎ
mapleuoco 於 2008-06-18 15:11:17 留言 |

13.
美食配美酒~真的是太棒囉
三千櫻袋吊純米吟釀....好想喝喔
簡直是夢幻酒款呢
好幾樣料理美的太藝術
有種捨不得動筷子的感覺耶
板主回覆:
To high_land_x:
ㄎㄎ~~剛開始肚子餓扁了,哪裡會捨不開動.....都想翻桌叫老闆快點上菜啦!! 巴豆妖ㄋ>_<
那酒真的好喝,真要感謝豆哥,很快樂的一個完美聚餐宴!!
high_land_x 於 2008-06-18 01:12:24 留言 |

12.
拍得好讚哪
可以當manu用!!!
板主回覆:
To mei63925:
謝謝誇獎,不是我拍的好啦~~~是修圖軟體讚,現在任何圖片都可以用修正方式來彌補拍照功力差的人,那就我需要的~~~ㄎㄎ!!
謝謝你來參觀,小寶貝好可愛~~~^_^
mei63925 於 2008-06-17 17:54:56 留言 |

11.
美味的生魚片...
月兒超愛的耶...
看來就讓人味口大開呢...
極度奢華的一餐...
王后有查理的金援...
可以吃遍天下美食...幸福ㄋㄟ....
板主回覆:
To 月兒:
ㄚ我有查理金援,所以在外大吃大喝,讓查理非常羨慕及怨恨,他省東省西結果錢都被老婆吃掉.....
他快要來燒我的部落格了~~~ >_<
AmberChang 於 2008-06-16 14:51:26 留言 |

10.
查理皇后把每道料理都拍得很好看
文字描述得也很生動.
是一篇100分的食記喔!
板主回覆:
To 歐普:
別這樣說麻~~~~^_^ 我是抄大家的菁華,呵呵......
這家不錯ㄔㄛ,歐普到台北可以先試試看來這家定位嚐鮮一番!!
ooprincess 於 2008-06-16 13:51:52 留言 |

9.
沒事,我來ㄎㄧㄤ連結的
不要理我,繼續.......................
板主回覆:
To cherryling:
唷,哈,我不理你....沒看到沒看到 ~~~~~~~~~~~~ ^_^
cherryling 於 2008-06-16 00:25:37 留言 |

8.
呵呵...感謝王后的美意..偶也超想的...
不過偶住在彰化..
這地點真的有給它小遠...
住台北就是有醬好處....
套句YAHOO的廣告詞兒...
什麼都有..什麼都賣..什麼都不奇怪...
哪像我們這鄉下...
實在是除了空氣好之外.沒啥可以講的....ㄎㄎ
板主回覆:
To SOGOhouse:
拜托ㄋ~~ 新鮮空氣是我們住在台北的都市人求之不得的事情! 我想要~~~~ >_<
那是無價的唷,趕快多吸些....ㄎㄎ!!
下次有機會上台北,可以約大家吃飯聚個餐阿,等你阿!!
SOGOhouse 於 2008-06-15 21:05:55 留言 |

7.
((( 惡鰻誤入 ))) 哈哈哈~~~~~ 真是笑屎我了~~

惡鰻也溜進天空飯團組,真是強~~ 連續吃了38道料理..... 晚上睡覺有沒有夢到魚在追殺~~~ 哈哈~~~~~

好家在~ 我粗飽了~ 巴豆沒腰~~

去 MASA 吃一餐,要有強力的經濟後盾,好在查理支持妳~~ ^_^
板主回覆:
To WINBOSS:
要不要加入美食團~~ㄎㄎ!!
連續這樣吃生魚片真的會嚇到,不過除了我之外其他人都神色自若ㄋ,好奇怪.....>_<
我就怕做惡夢被魚追殺,所以說這半年不在吃魚及生魚片啦!! 不要阿 ~~~~~
黑阿! 一次吃掉人家半個月的餐費,實在真拍洩 ^_^ 所以有給他感謝感謝查理啦!
WINBOSS 於 2008-06-14 19:52:10 留言 |

6.
哇~真豪華....
我超愛日本料理的....
看著看著口水都流下來了....
不過醬奢華的享受...
我家老爺一定打死都出不起...
因為叫他帶我企吃一趟"上闔屋"..
都拖過幾年了...
到現在都還沒去...
唉~誰叫我家老爺勤儉持家阿...
羨慕中.....
板主回覆:
To SOGOhouse:
要不要一起加入我們這美食團,ㄎㄎ....就不用等你老公帶你去吃好料的啦!
其實這也有便宜點的,你可以點你想吃的價位請大廚幫你準備就好了,不一定都要吃這麼多到料理.................
上闔屋喔,我覺得它已經過時ㄌ,現在跟它一樣的日式料理店多的很,比它服務及品質好的更多家哩! 所以別在去上闔屋ㄌ ^_^
SOGOhouse 於 2008-06-14 11:11:58 留言 |

5.
啊~~~
竟被靜兒搶到頭香
1樓的靜妹啊~~
你是半夜都不睡覺唷^^
午夜還可以留言
我早早就去夢周公

王后寫的粉好啊~給你拍拍手^^

啊~~剛開王后網誌是可住二樓
看完後~~啥~~變住5樓
不會吧~~未免升太快囉
板主回覆:
To misi:
謝謝阿~~我終於交卷了,不過花了一天而已,妳看吧用抄的會比較快唄.....阿濟我喀聰明!!
misi0607 於 2008-06-14 10:33:39 留言 |

4.
真低很貴齁 完全沒人寫出價錢ㄝ
只有這裡小小透漏半個月伙食費 那是多少@_@
板主回覆:
To 春江花月:
ㄎㄎ......這價錢因為沒有菜單所以無法衡量其價值,不過我覺得值得啦~~
有興趣真的可以去嚐鮮,絕對不會讓你失望的,不過記得請先訂位以免相偶..........
春江花月 於 2008-06-14 04:37:31 留言 |

3.
王后在大家人情逼迫下~~終於交卷了!!!
那天真的只有飽飽飽可以形容而已啦~~~
我快連回家囉~
板主回覆:
To 親愛的琳琳:
那天用飽來形容還不太夠吧~~~不過我怎麼覺得大家都好像宰相,因為肚量有夠大.只有我不停在哀嚎,妳們好像都還是一如往常,是我不正常還是妳們阿????
騎車回家真怕在路上遇到坑洞不小心把一條魚給吐出來~~~ㄎㄎ!! 不過這也真是個美好的記憶,尤其跟大家在那種特別的日式料理店裡用餐,真是我的榮幸ㄋ!!
ilinlove 於 2008-06-14 01:24:46 留言 |

2.
照片弄得真好看耶 花了不少時間吧
哪天也來教教我嘛 我也要~
阿濟會的特效功能越來越多ㄌ 好棒!!
板主回覆:
To 珍妮佛:
這照片有很特別嗎?? 人家怎不覺得......
這篇其實我沒花很多時間耶,因為照片比較多所以後製花點時間,大約半天就可以完成了,因為我廢話很多所以才要用到半天ㄌ,不然都隨便啦咧拉咧~~~更快ㄋ!!
妳要學啥米啦? ㄚ濟會的都敎你,包刮不能說的秘密....哈哈
threebabies 於 2008-06-14 00:52:37 留言 |

1.
看完我整個啞口無言...
算一算我的名字出現了五次之多~
這感覺好像都是在碎碎念我一樣,
不過我還是會要求惡曼誤入這牌子!!!哇哈哈~
而且我發現你真的很賊,
拖這麼久才寫就是要製圖喔...
弄那麼美是要給人羨慕的唷>"<
板主回覆:
To 親愛的靜兒:
這篇會出生其實都要感謝你ㄋ,因為有你的前置作業,所以我就跟著照抄一點都不費力~~呵呵!!
妳看文章怎麼都跟別人不一樣,還去詳數被提起名字幾次,真有你的~~~果然人小鬼大,查理說你鬼靈精一點都沒錯哩!!
((( 笑到在地上打滾 ))) 人家賊又不是現在才被你發現.............
靜兒 於 2008-06-14 00:43:57 留言 |

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