初來德國不久，在好奇心的驅使下，立刻入手幾支雙人牌刀具。不久之後，根據胖胖的德國同事的經驗分享，才知道在德國，高級廚房用刀首推WÜSTHOF而非雙人。雙人牌行銷策略廣佈全球，知名度較高，不過現在有不少刀具由外包廠製作。WÜSTHOF的Logo是一個海神三叉戟圖騰，雖然在台灣認識他的人很少，卻是真正Made in Germany的品牌。
WÜSTHOF的母公司設立在Solingen這個製刀重鎮，在辦公室的某個角落規劃出一個很小的outlet，裡面販售的刀具都有折扣，綠標、紅標、藍標的折扣各不同，不過這些折扣品的品牌標誌上都被打個記號，通常是個小洞或挫痕，如果不介意這小傷痕的話，Solingen這個WÜSTHOF outlet可以讓你買到瘋狂，不過挑選刀具時還是要仔細檢查一下。
WÜSTHOF幾個系列刀具裡面，我比較喜歡的是褐色木柄的IKON和白色柄的IKON Royal，另外胖胖購買的黑色塑膠柄Grand Prix II也是不錯的選擇，這幾個款式刀子的適手性佳，配重也很平均。在WÜSTHOF看到了各式各樣的刀具，有些實在看的不太明白，不過上他們網站後才知道每支刀子都各有所長，都有其設計目的和使用範圍，例如切蕃茄有鋸尺狀的專用小刀(Tomato Knife)，撕芹菜纖維也有半月型小刀(Peeling Knife)，他們的網頁設計得很好，大量的英文解說，裡面也有一些關於刀具的知識、教人如何使用磨刀器，還有非常值得一看的網頁影片，裡面有嚴謹的自動化製刀流程(大量使用機械手臂)，還有各種刀具的使用方式，示範切什麼東西時該用哪種刀。
由於這裡是辦公室兼賣刀具的地方，所以營業時間只有週一到週五的上班時間。


WÜSTHOF
Add: Kronprinzenstr. 49, Solingen 42655 , Germany
Tel: +49-212-2067-0
http://www.wuesthof.de/



影片：
WÜSTHOF刀具製作自動化流程&刀具使用示範 (要自己按下播放鍵)