St-Emilion(聖愛美濃)的Place du Clocher廣場，總是吸引了許多遊客在此用餐，理由無他，因為這個廣場被一些乾淨又漂亮的餐廳包圍，又剛好在一個至高點，俯視聖愛美濃整個小鎮；離開廣場前Mego阿計帶著十分嚮往的眼神，指著一棟非常漂亮的建築物說：『這是餐廳嗎？能不能吃這一家啊？』我在牆面的某個角落找到了餐廳名稱後，『欸，這就是我們晚上要吃的餐廳哪！早已預約好了呢！』原來它就是計畫中晚餐要造訪的一星餐廳Hostellerie de Plaisance！真是踏破鐵鞋無覓處，省下晚上在鎮上確認餐廳位置的麻煩，真是要感謝阿計這神來一指啊。
Hostellerie de Plaisance，是西南法鄉下地帶(不含波爾多)一星餐廳當中讓我感到印象最好的一家。從何說起呢？我想是因為他們對於葡萄酒的專業度明顯的讓我感受到了。他們準備各式各樣的醒酒器，菜單上也開宗明義提到了酒與菜的Marriage，提供一道菜搭配一支酒的服務，只是如此搭配太超過預算了，我只能心裡想想卻不敢嘗試，甚是可惜啊。不過在西南法的最後幾天，阿計開始愛上了佐開胃小點的餐前酒，大多都是香檳、粉紅香檳的選擇。我對法國香檳的瞭解不深，在台灣最常接觸的是Moet或Taittinger，而且都在十分年輕時就飲用完畢，雖然口感十分脆爽，但是稍強的酸度加上二氧化碳的清涼、令人不適的後勁也讓我有些無法招架；不過在餐廳推薦的香檳都沒有如此刺人的感覺，就像溫和的小綿羊一樣讓人愛不釋手，與開胃小點一同送入口中後，才驚覺原來我們錯過了許多品嚐香檳的美妙機會。


Hostellerie de Plaisance 
place du Clocher - F - 33330 ST EMILION

Tel: + 33 (0)5 57 55 07 55
Fax: + 33 (0)5 57 74 41 11
hostellerie.plaisance@wanadoo.fr


Business Hour:
closed 2 January-9 February - closed Sunday evening and Tuesday from 1st November to 30th April and Monday


Specialities:
Foie gras de canard et champignons des bois en lasagne, émulsion de truffe noire. Turbot sauvage, mangue, poire et soja, fumet de poisson au combawa, menthe fraîche. veau et pied de cochon, girolles, févettes, écume de vin jaune.