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May 13, 2007

《日本新潟系列報導10》醉吧~醉吧~到「酒精共和國」乎乾啦!

charles0714 在天空部落發表於00:18:43 | 旅行在日本

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打開日本人的冰箱，就算是平常沒時間採購，也會擺滿了啤酒、清酒等酒品，下班回到家第一件事情不是打電話、也不是看電視或看報紙，而是打開冰箱先來一口清涼透心的酒。

造訪日本，自然不能錯過以大吟釀和雪藏出名的新潟，各種酒款應有盡有，試喝、狂採購，還可以了解新潟的酒文化。

想要當酒鬼，就要當一個專業的酒鬼，狂飲新潟酒之前，先從了解釀造過程開始吧。在新潟，造酒的水可是來自於天然的雪水，屬於軟水，由於雪水滲透過層層的山脈，不但水質格外純淨，更有特殊的新氣；越光米，則是新潟的酒勝出的另項重要元素。整個新潟有不少釀酒廠，其中的「酒精共和國」不但可以免費試飲到滿足，還有上百種酒款任遊客購買挑選。

另外在越後湯澤ＪＲ車站內還有「Ponshu越後酒博物館」，不但看各種與酒品相關的展示物品外，館內還將各種新潟清酒以販賣機的型式展示，一格一格的販賣機上介紹著酒的名稱、酒精濃度以及酸度，讓遊客可自行挑選適合自己喜愛的口味試喝，只要向店家換取代幣即可享用，館內旁還有「湯澤酒澡堂」，不論是品酒前或是品酒後，都讓你帶著酒的香氣回家；新潟故鄉村內的「地酒館」也收藏大量後越地區的酩酒；此外，除了清酒、大吟釀，擁有日本第一的新潟佐渡島紅柿也被拿來利用製成柿酒，都是遊客順遊新潟可帶回的拌手禮。

+ 原新聞出處: 旅遊經編輯部／許瓊文報導

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+ BOOK : 大吟釀100：日本酒的極致美學

所謂「大吟釀」，指的就是最高等級的日本清酒，長久以來由於政府法令的限制，日本清酒(Sake)在台灣消費者印象中始終停留在普通等級的大瓶裝低價位產品，但事實上，具有悠久歷史的日本酒本身自有一套嚴謹的傳統，並且有如同葡萄酒般強調產區特色，也就是所謂的「地酒」，高級的清酒如大吟釀就如同高級葡萄酒般具有豐富的味覺層次值得細細品嘗。本書由日本著名清酒作家藤田千惠子女士精心挑選100款最高水準的大吟釀酒，並加以深度的品評，配上全彩精美印刷的圖片，是想了解精緻日本酒文化的讀者最需要的一本好書。