【查理王★看世界--Yam天空部落格】: 要價1800的「老饕漢堡」

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March 18, 2007

要價1800的「老饕漢堡」

charles0714 在天空部落發表於09:26:49 | 美食地圖

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旅遊經新聞裡, 每天都有許多非常新鮮有趣的題材, 相關題材, 包括了國內外的旅遊及美食情報, 也包括了上天下海的航空快訊以及遊輪度假.

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查理王也會每周自所有新聞中精選幾則新奇有趣的新聞與大家分享, 以下是一則要價1800元的漢堡美食新聞, 為什麼要這麼貴?哪裡吃得到?

走~~我們跟隨著旅遊經記者唐家興的腳步去聞香下馬囉~~

漢堡，眾所皆知的平民美食，也可以搖身一變成為頂級奢華美味喔！
為提供饕客與眾不同的頂級選擇，台北有五星飯店別出心裁推出運用世界頂級食材—鵝肝、松露及美國和牛，創造出既奢華又美味的手工漢堡，當然，這麼昂貴的食材自然所費不眥，最貴一個可要1800元，讓人對漢堡形象有了全新銓釋。
位於台北晶華酒店一樓的azie餐廳，將自3月10日起至4月8日止，創新推出「老饕漢堡」選集，以美國Prime等級的牛肉為主角，以手工製成香甜多汁、厚實鮮嫩的美味漢堡排，每片重量約8盎司至10盎司，再搭配新鮮的萵苣、蕃茄以及主廚特製的蔬菜起士麵包，造就出令人驚豔的獨特風味。
另外，主廚更別出心裁的運用世界頂級食材—鵝肝、松露及美國和牛，創造出既奢華又美味的手工漢堡，價位自NT$650至NT$1,800，為漢堡的口感增添極致風味；同時，也使得漢堡這款平民化的美味搖身一變、晉升為要價不斐的珍饈美饌。

香甜多汁、厚實鮮嫩的美味漢堡排令人垂涎三尺。圖片提供/旅遊經

在老饕漢堡選集中，最具特色的便是每份NT$1,800的「頂級美國和牛珍饈漢堡」，主廚特別選用了油花細緻、脂香甘甜、質精量少的美國和牛為主角，將牛肉細細剁碎後、再酌量加入紅酒、鹽、胡椒、香料…等加以調味，攪拌均勻後再將珍貴的和牛絞肉仔細拍打塑型，緊接著以平底鍋中火油煎約三分熟封鎖肉汁、放入烤箱約七分鐘後取出，鮮甜多汁的美國和牛漢堡排即熱騰騰的出爐了。

由於「美國和牛」傳承了美日二國的牛肉特色、兼具美國牛肉香甜的咀嚼口感以及日本牛肉的柔嫩滑順，美味度有相乘的放大效果。總重8盎斯的和牛漢堡排，主廚趁熱將其約略分成兩半，中間刨入數十公克有黑色鑽石之稱、每公斤成本近新台幣三萬五千元的黑松露，再加上細緻綿密、入口即化的高級鵝肝，上頭再覆蓋著蕃茄、萵苣，以及用風乾蕃茄、胡蘿蔔、菠菜、香料以及帕馬森起士為原料製成的蔬菜起士麵包。

厚實的頂級美國和牛珍饈漢堡中，可品嚐得到鮮甜的美國和牛、散發濃郁香氣的黑松露、稍微融化後口感更顯綿細柔滑的香醇鵝肝、以及青翠爽口的鮮蔬交織出既和協又奢華的絕佳美味。

老饕漢堡其他的選擇還包括有以10盎司美國頂級(Prime)牛肉製成的鮮嫩漢堡排、加上高級鵝肝及黑松露的「超級鵝肝松露漢堡」，每份NT$950；8盎司美國頂級(Prime)牛肉漢堡排、加上高級鵝肝的「皇家漢堡」，每份NT$780；以及以8盎司美國頂級(Prime)牛肉漢堡排為主的「經典漢堡」，每份NT$650。

每份漢堡皆搭配蔬菜起士麵包、新鮮蕃茄、萵苣、主廚特製手工薯條及沙拉，賦予漢堡獨特口感與迷人風味；詳情可電洽 (02)2523-8000 轉3157；更多美食相關資訊或圖片觀迎上台灣美食部落格http://www.travelrich.com.tw/members/gourmet/