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October 28, 2009

今天早上剛出爐的,還熱騰騰的唷~

 

 

什麼?海倫不做那個「包」改做這個「包」了嗎?沒有沒有,包包還是做,麵包是調劑,呵呵。



其實它是麵包機食譜,也就是麵糰那個最麻煩最搞剛的步驟都交給機器去打理了,我只負責拿出來整型、等發酵和烘烤而已,沒什麼太大的困難度。

這麵包幾年前我就做過了,評價不錯,真的很好吃。但後來發懶,加上又迷上手作,大概有整整二、三年沒把機器拿出來亮相過,這幾天也不知道怎麼回事,就是想做麵包來吃,於是就動手啦!

食譜在這裡,有興趣的朋友可以試看看喔:奶油捲麵包

大概做法如下:

前一晚將材料用麵包機打成麵團,收進容器裡放進冰箱冷藏10~12小時。

 

 

 

 

隔天早上膨脹成二倍左右。


麵團取出切塊,滾成圓形。

 

 

 


 

蓋上白布,啊不是啦,是蓋上濕布保濕,讓小麵團鬆弛十分鐘。

 

 

 


接著整型成想要的形狀,再發酵個30~45分鐘,讓它長大一些。

 

 

 



有長大了,接著刷上第一層蛋汁。

 

 


再刷上第二層蛋汁,有亮晶晶的感覺喔。

 

 

 



接著送進烤箱175度烤15分鐘就大功告成了。(烤箱要記得預熱啊)

 

 

 

 

 

剝開來,裡面很有層次感。

 

糖我依食譜的量來做,所以吃起來不是很甜,但有奶油香味,我挺愛的。

 

你...流口水了嗎?哈哈哈哈,我好壞心喔。(逃)


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留言 (3筆)
1.
哇!!!果然有專業水準。
是說麵團真的會長大耶... :P
 
板主回覆:
當然會長大咩,它有酵母在裡面呀...(頭上感節有烏鴉飛過企)

來吃來吃吧~~呵呵
Jenny Yang 於 2009-10-28 16:26:26 留言 |
2.
哇,看起來好好吃~~
什么包都難不倒你,太厲害了啦
 
板主回覆:
真的很好吃喔~~我老公也很捧場哩
照著食譜做,不難啦,呵呵

女女也可以試看看喔~
女女 於 2009-10-29 09:48:45 留言 |
3.
我什麼包都想做,但絕對不做這個包,
因為我家樓下就有麵包店,走幾步就可以買到了,每天麵包出爐好幾次,我們也被強迫聞香好幾個鐘頭。

不過,如果你做太多,要請我吃的話,我倒是不反對,哈哈!
 
板主回覆:
麵包店我家附近也有,不過自己動手做還是有樂趣咩~
請妳吃當然沒問題呀,要扔過去了喔,接好嘿...(丟!)
crystalquilt 2009-10-29 10:16:09 留言 |
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