曾聽見一位流浪漢站在地鐵站向來往行人訴苦：在避護所裡，每年聖誕節都吃同樣的意大利肉球麵加橘子汁．也曾在飛機上，聽到有人向空服人員抱怨：“怎麼除了雞肉還是雞肉？　這麼多年，你們菜單都不換嗎？”不過那位空中少爺也回答得很妙：“可是每一回你吃的雞都不同隻啊！”這些嘴裡嘟囔的人可能都沒被真正餓過，豈不知有吃有喝，就當感恩知足．真不敢想像活活被餓死的慘劇會是何等痛苦，只知道每當肚子咕嚕作響血糖降低，也就是我身心功能失調的時候．這也難怪以掃會為了一碗紅豆湯而出賣長子名份，我在此特別對以掃發出可以理解但不宜效法的同情．　

吃喝當然也是人生重要之事，小從個人角度：經常跟誰在一起吃喝？在哪裡吃？ 與吃喝些甚麼？從此關係中，就可以推敲出大半本的“個人檔案資料”．大到文化層面：要認識不同的民族，最直接的方式就是從研究飲食習慣著手．講落實些，吃喝就是我的生活享受與創作泉源．　

我很欣賞一代文豪蘇東坡留下的典範，除了著作千古流傳外，“東坡肉”更顯得體恤民情，親切自然．也因為東坡居士“無竹令人俗　無肉令人瘦”的飲食哲學，曾經激發我寫了一個 “藝術展現與味蕾體驗乃不可分家之探索”創作獎金申請企劃題案：我要到一個以芋頭當主食，以紅色做主色調的原住民當中，跟他們一起生活；一起吃喝，聽他們講不同的故事；體會他們對不同飲食的操作，根據食物及故事給與的靈感，來畫出一系列食譜 “劇照”，然後出版一本 “紅芋頭”食譜畫冊．

為甚麼一定要去原住民的地方？因為他們烹飪習慣簡單很多，更能吃喝到食物中的原汁原味．基於長久以來不變的信念，相信這也更能發揮作品原創性．無奈這個偉大計劃，並沒有受到評審青睞．這本食譜雖然尚未寫成，但我從來都不曾懷疑吃喝與創作的緊密關連性．　

吃喝是一種享受由裡到外，由外到裡的過程．

上帝創造了這麼多令人目不暇給的各種蔬果食物，所謂秀色可餐，目地就是要我們好好去享用，而我們又怎能不盡心盡意地來對祂回應？（我自認在這方面很少讓祂失望）雖然不知道在一生中我曾做了多少件事讓上帝喜悅？但是我確信其中一定有包括：

＊剖開奇異果後，能呆上老久，認真而仔細觀察內部圖案與色調．　

＊是用一種期待舞蹈演出的心情在煎蛋．　

＊任何一張海苔，都能讓我在燈光下，像是觀看萬花筒般引人入勝．　

＊對龍蝦煮沸後鮮紅妝扮發出驚豔讚歎．　

< !--[if !supportLists]-->＊    < !--[endif]-->會肅然起敬地觀賞鹵牛腱橫切面．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

="ZH-TW" style="font-family: 細明體;">還有，我總是非常專心投入地逛菜市場，由其是傳統市場．

總 覺得那裡的空氣，彌漫著一股想好好對待自己與周遭的特別氣氛，它讓我感覺彷彿是與上帝在一起漫妙地散步．有一回，在巴賽隆納靠近海港的傳統市場裡，目光停 駐在那一堆堆色澤誘人的草莓上．因為不知道究竟是怎麼個賣法，比手劃腳之後，一個硬幣出去；回來卻是一包用厚厚素面報紙捲成的大圓錐筒，那些草莓足足讓我 吃了三天．抱著整懷興奮，有一股衝動想站到大街上高聲宣揚：“看哪！全西班牙最幸福的觀光客就是我了！”

也是在另外一個異地市集，讓我對吃喝又有了更深一層體會．

今 年初夏，去了中國湖南省苗族土家自治州．在一個依山傍水名叫鳳凰的小鎮上，認識了一些賣手工藝品的小販．剛開始在妳經過時，她們都會敞開嗓子喊著：“來買 我的啦！今天都還沒有開工啦！”．由於比一般遊客逗留時間長些，常見我在鎮上東晃西晃，後來說詞就改成：“妳怎麼還在這裡？沒有回去？”．但其中最經典則 是來自一位漢語叫豔桃的朋友跟我頑皮地說：“妳是美國鬼子，我們是敵人！”．就我所知這些婦女們，平常為了省錢做生意，大部份每天只吃兩頓．所以在離別 前，買了六個燒餅：三個鹹肉，三個甜豆沙，準備請三位經常跟我聊天的苗族婦女吃些點心．在告別時，看見織邊帶的阿婆也來擺攤位，就問其中一位介不介意分一 個給阿婆吃．阿婆雖然不會講漢語，可是她可愛的臉龐非常地吸引人，她展開笑容看著我接過餅，就在這時其他婦女也分起餅來給旁邊的朋友．風微微地吹著，燒餅在嘴中慢慢地嚼著，從矇朧的濕眼中我看她們吃著，從來沒有想過六塊燒餅竟能組構成如此難忘的觸動與滿足….

我吃喝的胃口在正常運作下，通常都很活躍．對於這個領域，也算是有著充滿好奇的求知慾，如果吃喝不下，除非是生病，否則那一定是有“非常”理由．

九 年前，也是母親過世後，去紐約唸書不久的第一年．在長島一位小學同學，邀我去她家一起過年吃除夕團圓飯．面對這個邀請，不是不想去，而是沒有勇氣去．我心 裡七上八下，十分掙扎．不知道是否能夠承受看到別人全家歡聚，而不想到父親生前所煮的年夜飯？不知道是否會觸景生情，而不自艾自憐？要是我突然悲從中來， 能騙他們是菜太辣了所以流淚？但要是桌上沒有辣菜又怎麼辦？如果就這樣失去與人吃喝能力，那等於也就失去了生活樂趣．不行！我必須正視這個嚴肅問題…　問得我連自己都不敢相信竟會是如此猶豫不決．　

最後，還是出席了．當見到同學的大姊`大姊夫`二姊`二姊的小孩`三哥`三嫂，紛紛魚貫到場．腦中也不自覺地開始撥放起那段童年記憶…想起常常賴在她家客廳看卡通不願回家，想起只要是她那嚴厲老爸一出現，全家各做鳥獸散，我也跟著躲在房角…原本搖晃的心竟也隨著思緒開始微笑起來．我想神是用一種奇妙的針法，縫補了我的缺口吧，因為情況並沒想像那麼糟糕．以我是唯一的外人而言，那頓年夜飯吃得還頗自在．從中我學到一個寶貴功課：有些時候，用甚麼態度去吃，遠比去吃甚麼重要．

我一直很喜歡電影“芭比的盛宴”中那位傾盡所有彩票獎金，只為精彩演出一席的法國女廚師．但我知道在生命中還有一位大廚更為瘋狂，祂在最後的晚餐這樣說：

“這是我的身體，為你們捨的….”

“這杯是用我血所立的新約，是為你們流出來的….”

在世上，能吃能喝的確是福．

能夠提昇吃喝的深度，互相在生命中彼此款待，更是一種祝福．

做為一個基督徒，耶穌為我捨命就是要我能吃喝祂自己．

做為一個喜歡吃喝的基督徒，我心已迫不及待那不同凡響的天上滋味…..