October 11, 2009
chocochiwen
在天空部落發表於21:46:39 |
dessert only
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想要試試看蛋糕＆派以外的東西
第一次的餅乾實驗獻給了奶油椰子
材料：
麵粉240g
糖粉120g（我放約100g）
奶油125g（我用鹽味奶油）
椰子粉70g
蛋1顆
牛奶（或水）1湯匙
蛋黃1顆（上色用）
步驟：
所有粉類過篩稍微攪拌一下（因為不是做蛋糕所以我發懶沒有篩）
奶油切小丁用湯匙背慢慢拌入粉類（此動作要有耐心，不要用溶化的奶油，使用固態奶油切丁拌入這樣餅乾才會脆脆的）
加入全蛋及牛奶攪勻（如果麵團夠濕潤可以省略牛奶）
將麵團桿平用適當大小的杯子把麵團切割成一個個小圓（有壓模的話就更好，我是因為沒有工具才拿杯子替代）
將小圓擺到已塗抹薄薄奶油及麵粉的烤盤上再用刷子刷上蛋黃液
送進預熱180度的烤箱烤約10分鐘（視烤箱不同而定，隨時觀察一下餅乾的動靜）
後記：星期天的早晨天氣很好，天氣好就會很想洗衣服，讓衣服曬曬太陽殺菌。把衣服丟進洗衣機的同時來準備做餅乾的東西，東攪攪西和和，一個小時的時間把麵團送進烤箱，10分鐘就烤好了。幸好有去巡烤箱，否則差點變成烤焦餅乾。下次應該先把麵團冰起來等它硬一些，再用刀子切會好切很多（剛剛翻一下原食譜是這樣做的，我沒有看她的步驟自己隨便用省略這一步，沒想到我製作的順序都正確耶，開心
）。這是依照原食譜的原味奶油餅乾做一點變化，把杏仁粉用椰子粉取代，這樣的量大約做了30個餅乾。誰推薦這篇文章：
