不在場證明

去年底獲知飄四叔夫婦難得要回來一起熱鬧團聚過年，
愛將就想說愛吃大魚大肉的他們可能會不習慣飄媽的素食口味，
而之前看飄媽每次特別弄葷食待客也好麻煩，
所以就用預定年菜的方式，讓大家都能方便的享用一頓豐盛的年夜飯！

（內文真的有菜啦～～～）

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便利商店的年菜有好多可以選擇，
今年嚐鮮，訂了7-11一個套裝七道菜（含甜點），
怕DM上的圖和真相差太多，（會不會圖上看起來一大盤，實際只有小小一碗～）
萬一不夠吃就窘了，於是又加訂三道單點的菜！（而且單點三道有打九五折）
剛好十道菜，真是十全十美啊～


由於各家配合飯店的年菜都是限量的，去預定的時候，
店員會幫忙先確認每一道菜還有沒有名額，早點訂才不會落空！
還好這次都很順利有訂到想要的菜色！


不過究竟人算不如天算！
就在我滿心歡喜的報告『年菜都訂好囉！』的時候，
飄媽才告訴我說四叔他們工廠臨時接獲一筆訂單，過年要趕工啦！所以不回來囉～
（這年頭，有訂單要趕工真是好事！所以為他們開心！！！^^）


可是～～～十道菜耶！（其中只有一道素菜和甜點）
這樣我們家才四人，一個吃素、一個不吃陸上二～四隻腳的動物，
剩下二人是要怎麼塞啊？
於是從除夕前二天開始，也就是小年夜前一天，開始陸續一道道開始吃起～
一方面飄媽也弄滿桌素菜，一方面又有年菜，
我們必須二者兼顧，每一餐都有夠飽的！
餐餐吃大餐的結果，
愛將的下場就是從年初三開始感冒加痛苦的腸胃炎，一直到年初八才好！
注定不是富貴人家的命啊！><


好，廢話不多說（前面那麼長的字是給我自己回憶用的），
既前一篇『偽年菜開箱文』之後，看回應和噗浪排山倒海的抗議留言，
愛將有快要被丟雞蛋的自覺，
趕緊『款款ㄟ』，這就端上十幾道佳餚！各位請慢慢享用！^^

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【單點菜色】
先來介紹單點的菜色，基本上每一道都有紅吱吱的紙盒裝，
領回家後，為了收進冰箱方便，都被飄媽拆掉了，
只拍到一個花雕雞的完整開箱照，不過食物好吃最重要，就用它作代表吧！


【一品花雕雞】
紅吱吱的盒子～



背面有說明文字～～
黑糖湊熱鬧～你再出來就要被丟雞蛋了～^^"



食材、解凍及加熱使用方法、熱量都寫得很清楚！



很簡單的覆熱方法～



打開就是這樣啦！凍得跟石頭一樣的料包！
要吃的話，放在室溫下半天可以解凍～



這是DM上的圖及文字～～
台北名店『一品花雕雞』鎮店之寶，採用雞肉口感最佳的腿部和節翅，以獨門醬料快炒，徹底鎖住肉質的鮮嫩，外皮包裹著香醇濃郁的花雕味，再搭配清新爽口的青椒、芹菜、青蔥及吸收精華的寧波年糕，形成獨一無二的完美口感，品嚐美味之後雞湯汁加入高湯及火鍋料一鍋兩吃，獨家美味一滴都不放過。



我們家的變這樣～～^^"
因為忘記給飄媽看上圖，應該先乾吃，之後再加湯包，她也沒吃過什麼花雕雞，
結果她就把所有的材料倒進去，直接變成一鍋湯～～



但是這樣也很好吃喔！酒味很香濃，醬料都有透到肉裡面去，而且肉也鮮嫩好吃，
除了寧波年糕，因為飄媽覺得天氣冷，好心的一直用小火幫我們熱在爐子上，
（她可能想說這根本是雞湯嘛！^^"）
煮太久有點軟爛，沒有嚐到好口感之外，整體來說是很讚的喔！
這天超冷的，喝一碗湯下去，整個身子就熱起來，
可惜酒氣太濃，飄爸不能碰酒，只意思意思的吃一小塊雞肉，其他都是愛飄二人的份啦！^^
這天當然吃不完啦！雞肉好多塊喔！剩下半鍋隔天加菜繼續吃～～

這天飄媽還準備了這些菜～～（中下的泡菜是愛將媽做的，好吃喔！）



【天恩滿福素翅羹】
DM上的圖及文字～～
台中霧峰金針姑、紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、荸薺等新鮮食材慢火熬煮，再由專業大廚調味，添加高級食材松子，及精選飽滿的花生研磨成漿後，所製成的手工花生豆腐，口感滑嫩有彈性。



我們家的變這樣！
六顆愛心狀的東西，有一顆沈到下面去沒撈到～



飄媽誤會那個愛心狀的東西，以為是便宜的素丸子類（沒解凍時都是硬梆梆的～），
所以加熱時很不客氣的用湯匙去攪動、戳到～～就破碎了～～
結果一入口，飄媽立刻大喊好好吃喔！
那個是花生豆腐腦，口感細緻、滑嫩好吃喔！羹湯的味道也很鮮美！
很高興唯一訂的一道素食讓飄媽讚不絕口！^^



【榮榮園經典紅燒元肘】
DM上的圖文～
有別於台式蹄膀料理，榮榮園推出到地江浙口味紅燒肘子，選用富含膠質的蹄膀部位，加入適量冰糖及特製醬汁，經慢火熬煮3小時，使醬汁和油脂融合並滲入蹄膀每一吋組織，甜中帶鹹的口感能減少蹄膀的油膩度，增添肉質的鮮美感。食用後亦可將剩餘的大骨加入白菜、豆腐、粉絲一起熬湯，一菜兩吃的滿足，是今年不可錯過的選擇喔！


本來和家人討論時沒有考慮這一道的，
當時只點了二道單點，是店員提醒說單點三道菜有九五折，
讓我考慮一下要不要加訂，
我在現場猶豫不知加訂哪道菜好，店員推薦這間『榮榮園』的產品，
她說這家的產品每年都一下就被訂光光，應該不錯吧！
這家以浙寧菜出名，除了這道紅燒元肘，還有獅子頭、東坡肉、烤肋排等，
考量套裝餐理已經有的菜色，再想到四叔好像喜愛吃這種肉，於是就加訂這一道！
結果四叔竟然不回來了！叫我和飄二人如何對付這一隻啊？（真的好大一隻～）
真想打包寄去香港～～～Orz
由於愛將腸胃炎的關係，還沒輪到它上場愛將就不行了，
截至發文為止，這隻『肘』還在冷凍庫中～～
所以沒有真相可看！^^

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【大億麗緻團圓金龍宴】
這是套裝年菜組，由台南的大億麗緻酒店出品，
我們沒有在除夕夜整組端上桌啦！實在吃不完！也是分開拆來吃！
菜色有金龍大拼盤、上湯魚翅佛跳牆、宮廷子排、魚香七星斑、干貝人蔘蟲草燉烏雞、百燴扣鮮疏、紫米映星月，還附送六瓶每朝健康綠茶。


先看看DM圖文～～
由大億麗緻酒店主廚群研發指導，匯聚山珍與海味，加值不加價的嚴選窖藏醉蝦，加拿大蘭花蚌、風味獨特的醉雞、涼拌鴨賞、海蜇。肉質細緻卻又有咬勁的野生七星石斑、珍貴的冬蟲夏草烏骨雞、富含纖維質的百匯扣鮮蔬，每隻豬只有兩小支之腱子排，與團圓必備的佛跳牆，最後在配上營養滿點的紫米粥。嚴格空管每一份食材烹煮的新鮮度，融合經點港台菜色與歐式精緻作法，菜色豐富、烹調方便，讓您年菜一次備足，輕鬆過好年。



上圖最右邊的『百匯扣鮮蔬』及最上面那一甕『佛跳牆』，跟那隻『肘』的命運一樣，
還在冷凍庫待命中～～^^"
看看其他菜色吧！


【金龍大拼盤】
共有五道小菜，不需加熱，解凍退冰就能吃！



加拿大蘭花蚌，蚌肉很多，還有洋菜和很多小魚卵～



涼拌鴨賞，搭配醃小黃瓜，清爽可口！



涼拌海蜇，有點鹹，我喜歡裡面的醃小黃瓜勝過海蜇～



醉雞，肉嫩嫩的有入味，很容易骨肉分離，很好吃～飄爸有偷吃一小片肉～^^



醉蝦，救蝦喔！湯汁好多啊～～



把湯汁撈一些起來，總算讓蝦蝦真面目露出來～^^
蝦子令人意外的新鮮好吃！當然比不上海港邊的鮮美，但是跟菜市場買回來煮的差不多吧！
冷凍菜能有這樣的程度真不錯！殼很容易撥，真的沒有一隻是壞掉或走味的喔！
飄爸愛吃海鮮，可惜也是酒味，他不能吃～
那湯汁攪飯還不錯吃！^^



吃拼盤這天，飄爸有朋友送了好吃的新疆餅！烤熱熱的好香好好吃喔！^^



這天還有『花雕雞Part 2』（前一晚沒吃完的），加了高麗菜下去煮，
酒味淡了，整個還是好好吃！（那一條是寧波年糕，又更爛了～）



輸人不輸『菜』～～
飄媽另外煮的素湯，清爽可口！可愛的小白菜是她自己種的喔！
（第一次種菜經驗不足，撒種時太密集，結果都長成迷你版小白菜！XD）



【干貝人蔘蟲草燉烏雞】
正宗的烏骨雞來了～～真的是一整隻耶！而且真的有人蔘！
（小姐，不要再質疑我們便利商店年菜了好嗎～～XD）



很不敢相信這個解凍加熱一下之後，雞肉就已經很入味，
而且稍微撥一下肉就下來，表示燉很爛了！
湯也超好喝的，口味不會太油膩，也不會有很重的中藥味！



【魚香七星斑】
這道和蝦子一樣令人訝異它沒有不新鮮！和DM上說的一樣，肉質細緻又有咬勁！
全部年菜裡，飄爸總算光明正大開懷的吃這一道！^^



這個醬汁超讚的，巧妙的掩飾魚肉普通的味道，
（冷凍年菜不能要求太高，個人認為沒有不新鮮真的算很好了）
忍不住一直舀來攪飯吃～^^



【宮廷腱子排】
有六支，（DM上說每隻豬只有二支耶！這邊不就用了三隻豬～）
每隻比我的手掌還長～



醬汁入味，肉質很有彈性，整隻拿起來啃真是很過癮！^^
飄飄將那個醬汁用來沾饅頭很好吃，愛將一樣用來攪飯吃～～^^



【紫米映星月】
飄媽最愛甜點啦！
年夜飯雖然吃很飽，但是要守歲，晚上十一點時感覺肚子有些空間了，來吃甜點囉！
紫米粥的冷凍包看起來小小的，份量感覺不多，結果分成四大碗綽綽有餘！
這是愛將的配額～一大碗～～有三種口味的『圓仔』在上面！
（綠色是綠茶、白色是杏仁、粉紅色不知是什麼～）
附有奶油球，飄飄依愛將要求作畫中～^^



成形啦～～^^



可是這樣看，怎麼好像外星人的臉～～XD


一開始吃紫米粥會覺得不夠甜，
可是咬了『圓仔』之後，就會發現紫米粥的味道恰到好處！
因為那個內陷很甜，而紫米粥的味道中和甜度，甜陷也把紫米香味襯托出來，
真是超好吃的啦！
飄爸媽也吃得讚不絕口！愛將真是鬆一口氣！
這回大膽嘗試預定年菜沒有出什麼錯，大家也吃得很開心！

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【年菜預定初體驗試吃總結】
雖然還有三道菜還沒吃，
但就已經吃完的大部分，整體來說，都很不錯，不比外面餐廳差喔！精緻度和味道都很好！
除了在自己家裡用碗盤盛裝，不像餐廳那樣擺盤好看～～
（在家裡應該不會拿朵蘭花來放在腱子排旁邊吧！^^"）
而且實物和圖不會差太多（都是差在擺盤～），份量也比較好預估！
去7-11領菜時，全部都是凍得跟石頭一樣！
店長有交代如果三、四天內就要吃的話，拿回家後放在冷藏室就好，不要再放冷凍庫了！
讓他們先慢慢解凍，要吃的當天一早從冷藏室拿出來室溫下放著，
半天到一天的時間完全變成液態，這樣要用餐前用微波爐或鍋子加熱就很快，
不會耗費太多時間！
他說第一年他們開賣時，大家都沒經驗，大家帶回家繼續冷凍，
結果之後紛紛收到客人抱怨，
大家都在除夕當天為了解凍年菜反而大費周章，每戶人家的微波爐都不夠用，
之後他們就開始會提醒每位客人比較省事的作法了！
另外在加熱年菜時，應該要仔細看一下說明和圖，
不然就會像我們家的花雕雞一下變成雞湯一樣！雖然還是很好吃～～^^"


附帶一提，去領年菜絕對要帶著壯漢同行，
愛將這回一個人去，雖然走路不到二分鐘就到了，
但要不是店長好心幫忙『扛』年菜到樓下，再由飄爸幫忙『扛』上樓，
愛將可能連拖帶拉帶站在路邊休息，恐怕半小時都回不了家～^^"
愛將有試著自己拿一袋，不過走沒二步路就換雙手提～真是超級重！走路還會歪一邊～
他看不下去就接手過去了！一大箱又一大袋全都由他一口氣『扛過來』，
在此特別感謝7-11新店中行店的店長先生親切親民的服務！^^
（店長真是要長得夠粗壯才能當店長～）

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這是飄家今年除夕的年夜飯～～有雞有魚，還有好多素菜！好豐盛喔！^^



拍拍照給散落在各地的親戚們拜年～～
年夜飯開動囉！^^



以茶代酒～～新年快樂！



恭喜發財～～^^