August 8, 2009
好久沒上菜了，但是我在家還是會抽空下廚哦。現在兩個孩子不離身，做電鍋料理最是恰當，蘿蔔糕就很常出現在餐桌上，開關一按就可以去陪孩子，等用餐時間到，也可以簡單上桌。
材料：白蘿蔔兩條（去皮後約2斤重--1200g），日陽牌再來米粉一包600g，素食香菇肉燥半包（約40g，市場有售），冷水600g，滾水1200g，鹽7g，妙潔萬用料理紙。
附註：上個月回屏東家時，屏東媽媽送我幾包屏東農產的再來米粉，回家後我陸續用了兩包做蘿蔔糕，覺得味道比日陽的更好，傳統米磨的蘿蔔糕是我小時候過年的年菜之一，但我是沒有印象了，媽媽說這牌子的米粉是她用過最沒有（發霉）味道的，我也覺得是這樣哦。闕爸買過兩次他牌的，真的霉味很重，他卻說吃不出來！哈，我真不知平時他是怎麼＂品嘗＂我做的菜。
屏東農產：http://www.ptfoods.com.tw/index.htm
▲還是覺得蒸好放涼後現切現煎最能保留水分及鮮度，爸爸喜歡吃恰恰的表皮，所以我都切較薄。
材料：白蘿蔔兩條（去皮後約2斤重--1200g），日陽牌再來米粉一包600g，素食香菇肉燥半包（約40g，市場有售），冷水600g，滾水1200g，鹽7g，妙潔萬用料理紙。
附註：上個月回屏東家時，屏東媽媽送我幾包屏東農產的再來米粉，回家後我陸續用了兩包做蘿蔔糕，覺得味道比日陽的更好，傳統米磨的蘿蔔糕是我小時候過年的年菜之一，但我是沒有印象了，媽媽說這牌子的米粉是她用過最沒有（發霉）味道的，我也覺得是這樣哦。闕爸買過兩次他牌的，真的霉味很重，他卻說吃不出來！哈，我真不知平時他是怎麼＂品嘗＂我做的菜。
屏東農產：http://www.ptfoods.com.tw/index.htm
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮擦絲後，與素食香菇肉燥混和用中火煮到熟軟待用（不用加水亦無須調味）。
2、將料理紙依鍋底大小裁剪出適合尺寸，在鍋內擺好，無須抹油。
沒有不沾料理紙，我想用一大張布鋪好也可以蒸。
3、將在來米粉一包混和冷水和鹽在一深鍋調勻，另起一鍋煮滾水沸騰後即倒入涼粉漿中，邊倒邊攪拌。如果沒有凝固狀，整鍋移到瓦斯爐上用小火再加熱，邊加熱邊攪拌，此時要特別注意，耐心攪拌均勻，有整塊粉漿塊沒有關係，等下加蘿蔔絲拌勻時就會散。攪拌到快要攪不動的稠度就可以了。
如果覺得很難掌控熱度，可以關火攪拌，不夠稠再開火。
4、將熟軟白蘿蔔絲和湯汁混入煮好的粉漿中，再次拌勻。
5、把拌好的漿料倒入已經鋪好料理紙的鍋中，移到電鍋蒸。外鍋放四碗水，蒸約40-50分，蒸好後先用筷子插入中心若無粉漿沾黏就是熟了，取出放涼才能脫模。外鍋要放個蒸架，鍋底比較不會焦哦。
我常把這份材料分成兩個鍋子蒸熟，一份自己吃，一份送給霧峰家人。這樣的份量剛好，不至於冰很多天還吃不完。喜歡的朋友，請試試看嘍！（如果分兩鍋蒸，外鍋水可酌量減少一碗。）
我常把這份材料分成兩個鍋子蒸熟，一份自己吃，一份送給霧峰家人。這樣的份量剛好，不至於冰很多天還吃不完。喜歡的朋友，請試試看嘍！（如果分兩鍋蒸，外鍋水可酌量減少一碗。）
這道菜是從報紙名人料理裡學到的．于美人的這道少油煙料理甚得我心，我做了幾次都是成功的結果．料理新手還能勝任保證不難啦！
闕家阿祖的拿手料理非常多，肉羹是通人知的極品美食．從家人親戚到班上的學生，吃過的都說讚哦．
