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December 15, 2010



網友發問:
早上可以空腹吃水果嗎?為什麼好像都沒人在早上吃水果?
大家都是在中午和晚上吃的耶。


【早餐可以僅吃水果嗎?】

應該是沒問題,只是營養不夠的隱憂還是在,如果想要早上腦力清淅,反應快,只有水果
的糖份可能不能維持體力腦力太久。不過如果前一天大魚大肉吃的撐了,次日早上清淡飲
食中和一下倒也無妨。

平日還是以蛋白質充分,低油、含碳水化合物,但不要太多糖份的早餐較為理想。



【早上如何吃水果比較好?】

可參考瑟瑪思的減肥法:
水果也是碳水化合物,但是具有獨特的糖份和豐富的維生素,纖維素和其他營養。水果之
所以要空腹單獨吃,是因水果中豐富的營養與其他食物混在一起以後,會變成酸性物質,

影響消化和吸收,造成脹氣和胃酸,甚至被儲存起來,變成脂肪。

空腹單獨吃水果,可以在早上吃,二十分鐘以後,吃碳水化合物和蔬菜組合的早餐;可以
在空腹吃水果以後一個小時,吃蛋白質和脂肪組合的早餐
或者在晚餐以後兩個小時,將
水果當甜食吃。



【早上空腹吃水果】

您擔心的是不是酸的問題?胃酸的 pH值是2,比所有食物的酸性都強,只要水果不是大量吃,
例如一次吃八顆十顆的橘子,或喝大量檸檬汁,都不致於產生太多酸而傷胃的情況。要注意,
榨原汁比吃水果更容易得到過多的酸,一杯柳橙汁是六至八顆柳丁的汁,如此較容易過量。
而榨汁又拋棄了良好的纖維,較不建議取代水果。



【肥胖和胃酸過多,早餐吃什麼水果最適合?】

若為肥胖著想,不要吃太甜水份又少的水果。如香蕉、龍眼、荔枝、釋枷、芒果和鳳梨。
為胃酸著想,不要吃酸濃縮的如檸檬、百香果濃汁。因此如早餐吃水果,西瓜、香瓜、
甜瓜類、蕃茄、芭樂、楊桃、奇異果、梨等都不錯。

不過早餐沒有一定要之吃水果的必要。除非您的習慣或喜歡。水煮青菜平均而言熱量比
水果少,纖維及維生素更多。



【先吃水果理論並非絕對】

先吃水果,再吃飯? 從書上得知,水果是經過胃在小腸內消化吸收的。而先吃飯再吃水果,
很容易造成水果未吸收就先腐壞,這理論在實際狀況是否會發生?若如此長期下來,胃會受
損壞嗎?

在此說明,腸胃道生理絕不是如此的。第一,我們的胃酸有pH 2~3,為任何食物都趕不上的
酸,此酸有強殺菌力,一般細菌,只要數量不是過多(如食物中毒吃了微生物過量的食物),
胃都有解決的能力,除了現在發現的幽門桿菌,為耐酸性菌,在胃中可以存活而造成胃潰瘍。

水果要腐敗,也是要有微生物存活,也要有足夠長時間的作用。試想,我們買來的水果,就
算放在室溫下,也可以放好幾天,絕沒有短短一小時之內由好變壞的。也就是說,水果在胃
腸中沒有這麼快速的變化到腐爛的地步。

再者,胃中將吃入的食物揉轉攪拌,先後進入,沒有那麼大差別。進入胃,變成食糜,以每
分鐘20~25mL的量慢慢推擠到腸中,可以說胃像一個管制流量的水壩,在一餐普通食物吃下
後,三、四小時將食物送出完畢。

如果有不小心吐出來或打酸嗝的經驗,那種酸嗝是胃酸的酸,而不是什麼水果發酵的反應。
請不要被該說法混淆了。





版主:
我絕對贊同水果在早上吃最好,俗話說:早上吃水果是金,中午吃水果是銀,
下午吃水果是銅,晚上吃水果是鐵。我早上都是空腹吃兩顆奇異果,然後上午
10點吃一顆蘋果,一天從水果吸收的營養就很充足了。

當然,你也可以分成上午和下午,當成兩餐之間的點心吃。因為飯後吃水果,
可以幫助維他命C的吸收,但還是飯後一小時再吃比較好。


20100831



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引用
留言 (5筆)
5.
版大您好,

目前早餐都只吃芭樂及香蕉(同時)

聽說空腹吃香蕉不好

所以我先吃芭樂再吃香蕉

這種吃法是否ok?


 
stanely 於 Jul 4, 2013 留言 |
4.
請問晚餐後1小時吃水果(約7點半~8點吃) 會胖嗎?
有人說晚上吃會轉換成脂肪儲存....會胖...
 
板主回覆:
不會,晚上吃了太多澱粉和宵夜才會胖。

超過八點吃就算宵夜,但如果你吃宵夜後當天總熱量
沒超過你的每天需求熱量,還是不會胖。例如你今天
一整天都沒吃東西,到了晚上才吃水果~~

那你還覺得"晚上吃會轉換成脂肪儲存....會胖..."嗎?
yin 於 Feb 24, 2012 留言 |
3.
問題好多...請版大見諒
我想請問一下 我記得我曾經聽人家說
吃太多水果也沒用...因為每天能攝取的維生素C有一定的量
那請問一下版大 一天如果吃一顆蘋果+一顆奇異果+一顆芭樂
是不是過多了? 一顆蘋果+一顆奇異果是不是就夠了呢?
因為我都會把蘋果+牛奶當做晚餐 如果這樣水果攝取過多
能請問一下版大 我晚餐該吃些什麼呢??
 
板主回覆:
一顆蘋果+一顆奇異果,基本上就夠了。
如果是金奇異果吃一個,綠奇異果可吃兩個。

一顆蘋果+一顆奇異果+一顆芭樂也可以,這是
比較豐富的維他命C吃法,因為蘋果本身C含量
不多。

每天吃一顆奇異果+一顆芭樂,不會過量,因為
現代生活壓力大,多一點C是可以抗壓抗老的~
dou 於 Dec 23, 2011 留言 |
2.
非常感謝版大的耐心回答
想請問一下 因為我早上起來都會習慣喝先500cc的溫水
那水果可以馬上吃嗎? 因為我記得我看過喝完大量的水後
最好不要馬上吃東西 如果先喝水 還算是空腹吃水果嗎?
 
板主回覆:
至少隔10-20分鐘後再吃水果比較好,你可以再喝水同時
把水果拿出冰箱退冰10-20分鐘再吃。
dou 於 Dec 21, 2011 留言 |
1.
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acer0412 Jul 29, 2011 留言 |
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