乖寶寶Cola愛跳舞

 

前天提早下班回家
臨時有股衝動！趁著那股氣～～～
我終於烤了那傳說中會．爆．漿．的蛋糕！！！
網路上分享的食譜不少：

巫婆的魔杖食譜

小魚的食譜

松露玫瑰的食譜


這次用的是小魚的配方
巧克力用量超級多
材料作法其實挺簡單的
雞蛋 5個
糖 70g
苦甜巧克力 200g
奶油 110g
低筋麵粉 70g（我用50g低粉＋20g玉米粉）
巧克力 我用的是71%Belcolade苦甜巧克力鈕
這款巧克力的味道我個人挺喜歡的
價格雖然比一般烘焙用的巧克力磚貴很多
但又不像Valrhona那麼貴氣逼人


第一次試做，很可惜沒有成功爆漿．．．．
大概天氣稍涼了，打發蛋白的等待時間，
我的巧克力麵糊不幸的慢慢變凝固
等拌進蛋白糊時，整體不是很美麗


然後．．．又被我多烤了５分鐘
岩漿流不出來，只剩下軟心
不過～味道還是沒話說，又香又濃又不膩！！
我很克制的沒有連吃第二杯．．．．（忍得好辛苦啊！）
下回再來試試其他配方

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我很愛巧克力，但也只愛苦甜的黑巧克力（50%以上的最好）
我家小孩都愛吃巧克力
從小，親朋好友出國旅遊，送我家的名產最好買了，
只要是巧克力 就對了！！哈～
因此，吃過的巧克力應該少說上百種了
從歐洲吃到東南亞，從北半球吃過南半球
在無知的年代，吃下不少昂貴／手工的巧克力珍品而不自知．．．
不過，我一向對名牌沒有迷思，
只要是好吃的巧克力 就是我的名牌！！