WA Note 西澳隨筆

倒數還有幾日即將迎接貴客臨門--三隻小豬; 小豬媽,偽裝豬doggy與正牌豬piggy.

大餐(一): 前幾天才去越南餐廳偷學此道菜,想知道在伯斯的餐廳裡到底用了哪些配料(越文字母上還有蓋蓋與小點,我的電腦打不出來)

NM NONG BANH HOI
Grilled Porkballs Served With Rice Paper, Vermicelli & Fresh Vegetables

CHAO TOM BANH HOI
Grilled Prawns on Sugar Cane Served With Rice Paper, Vermicelli & Fresh Vegetables

這到底是啥呢?請到荳媽家與verano家尋寶,提示是rice paper.

11月第四個星期四是美國人的感恩節(請見歷史源由),其他國家當然沒有動靜啊~~對美國的早期原住民來說,這是一段忘恩負義的歷史(依稀還記得授課教師的感傷).

對 Pilgrims來說,秋收的豐年慶,除了感謝上天賜給他們一年衣食無虞,還特別感恩美洲原住民教會他們種植美洲特產－玉米與如何狩獵和捕魚,所以第一個感恩節,對兩個言語不通的種族間是最真誠的歡樂與感謝的慶典. 當然他們也經歷過幾年的和平相處,互相幫忙的蜜月期.

沒幾年光景,Pilgrims逐漸適應了美洲這塊土地後....Pligrims不只是衣食足而後知榮辱,富裕後也起盜心....於是美國早期就出現了Pilgrims攻城掠地原住民節節敗退的歷史,美洲國土遂成了Pilgrims的天下(os: 沒辦法啦...弱肉強食)

雖然Pilgrims 與其後人,都會在秋收後慶祝, 卻一直都沒有固定的日子. 直到1863 年,美國總統林肯宣布每年十一月最後一個星期四為Thanksgiving Day,最後1941 才經過國會通過每年十一月第四個星期四的為國訂感恩節假日.

之所以訂立感恩節的背後也有其歷史背景....嗯...某些歷史的傷口需要撫平,但是避重就輕地隱惡揚善.

今天有點小無聊,看到一篇短文,讓我憶起同樣是中文發音,各地的慣用語還真是差異頗大!

話說某一年出差到德國! 天寒地凍地一頭鑽進法蘭克福市區頗負盛名的中國餐館.

這是超級簡易版的蚵仔麵線! 完全無須技術可言!

正統的蚵仔麵線應該是灑香菜,無奈手邊只有台灣油條,就這麼湊合著吃吧!

友人轉寄一篇好文: 做個正直的人，要正直啊！（Be a decent people, be decent!）

讓我憶起一些住在Decent Land的隨想....! 對多數人來說去住在Decent Land 是海市蜃樓,也有少數人是奉為綠洲.

~~好久沒吃鰻魚啦~~

在心中盤算超過一年，想自己動手做鰻魚料理，連要去哪家買新鮮便宜(A$ 26/kg)的活鰻魚都打聽好啦，就是遲遲未付諸行動。(下圖:這一條重達1.5kg)

Tip: 買鰻魚時切記要跟店家說好1.要清理乾淨，2.還要切成小塊!

超級恐怖喔...忘了跟店長交代後半句話的下場，就是自己要面對回家大卸八塊的驚魂。

哇~鰻魚的神經還是活的ㄋㄟ，還會動耶...真是嚇壞啦....切了兩刀後...怕自己的心臟受不了...還是先請這條鰻魚喝米酒...幾個小時後...等神經麻醉後再動刀吧! (os: 雖然鰻魚的眼睛粉小...我還是不敢正視它)。

伯斯開始進入被炙陽親到會刺痛的酷夏. 除了沒胃口外,就是要小心中暑.

這幾天吃啥呢? 就弄一鍋雜菜粥!

顧名思義,冰箱有啥就湊合一起牽拖在一起吧~

去年陪友人在北橋區桃花源餐廳上一天僑委會辦的海外巡迴烹飪課,其中有講解如何做肉羹,當場聽完的感覺就是放棄算了.

最近受不了荳媽家魷魚羹的誘惑,心想在台北家時,超愛吃新莊夜市的肉羹,婆婆都跟店家買現成1台斤NT$ 300回家,煮肉羹給家人吃.

既然荳媽都掛保證說: 很簡單...那就下海吧!

在荳媽家聽到這首歌,百感交集,眼淚每每在眼框中打轉...........

張韶涵 隱形的翅膀

每一次　都在徘徊孤單中堅強
每一次　就算很受傷　也不閃淚光
我知道　我一直有雙隱形的翅膀
帶我飛　飛過絕望

不去想　他們擁有美麗的太陽
我看見　每天的夕陽　也會有變化
我知道　我一直有雙隱形的翅膀
帶我飛　給我希望

我終於　看到　所有夢想都開花
追逐的年輕　歌聲多嘹亮

我終於　翱翔　用心凝望不害怕
哪裡會有風　就飛多遠吧


隱形的翅膀　讓夢恆久比天長
留一個願望　讓自己想像

會計系最負盛名的「改改教授」, 一向最被我敬重的是她是哪種一天當中,除了三餐與睡眠外,其他的時間與精力全部放在做研究,是哪種enduring persistence for excellence has caused countless amendments to make sure student thinking, critical questioning and writing skills. 總而言之,她是屬於比學生還用功的指導教授. 

最近改改手頭工作比較清閒(得意門生去參加海外研討會),知道我已經準備將論文送交外審,好心地主動提說要proof read my thesis.

另一位博士生,需要各位網友們的幫忙,填寫網路問卷! 非常感激眾家兄弟姐妹們的大力相助........最晚希望在11月7日(含美國時間)之前填妥它!

As you know, my PhD is still going and going...geez, when will it finish? Yet again, I got another pilot testing survey that I have to administer and need your help urgently. Thank you for helping me out previously and for all your support - as you can see, research is not easy...

I have to pilot test some web templates before I purchase them and I need to gather people's viewpoints by assessing them through this survey. Fingers and toes crossed that I will get the results I want this time...

今天把論文交出後,跟指導教授有段對話:

L 說:感覺如何? 有沒有很興奮呢(os:還帶動作比劃)?

D說:還好啦!

L訝異說: 為甚麼反應這樣? 

前些日子，友人特地從台灣飛來伯斯，進行為期一週的高球之旅，10人正好湊成一桌吃飯。

有鑒於日前一席物超所值精采演出，12道海鮮總匯盛宴(將近澳幣5百元)，讓眾人對海洋餐廳精采的菜色，留下深刻的印象。

(OS：餐廳上菜才進行到2/3，大家都呼喊著可否不要再出菜了，肚皮撐死了，後續的出菜，幾乎是食指不動地被打包帶走)。

因此返台前的餞行餐敘，應大夥要求再度安排在海洋餐廳，特別聲明菜色不要多，「吃巧」就好。

沒想到海洋餐廳第二次餐宴，一段雞同鴨講之美麗的錯誤=「罪魁禍首-鮑魚」：上菜席間更是讓大家驚艷不已、讚不絕口，公認物超所值，直到金主(董ㄟ)看到帳單，才恍然大悟。

(都是青邊鮑魚+我........闖的禍！)

母鳥導師: (震怒中) 唉~~我再三告誡你,阻止你的事情,最終還是發生了!

雛鳥學生: (低頭無語~~怯生生地小聲答道) 我已經清楚明白自己在哪裡露餡了.

母鳥導師: (嘆息)你太低估自己的價值(value),未被定框的創意(creative)與堅持追尋(pursuit),這階段的學生在我們眼中簡直是一塊瑰寶.

雛鳥學生: (惶恐啜泣中)從來都不覺得service quality那一塊有多麼了不起,自覺欠學許多,我需要請教高人啊,過程中我還是需要協助,所以一定會露餡啊! Move Knowledge Forward的過程中,不可能不透過sharing…

母鳥導師: (疼惜的無奈) 研究這條路是寂寞的,精華萃取出的心經,就只有那三兩句話.所謂不經一事,不長一智.相信往後你會記取此教訓,沉穩地展翅高飛吧~ 

雛鳥學生: (離情不捨) 啊~~好想永遠留在你身邊學習(os:用皮箱把你裝回家),嗚嗚~~不想離巢獨自孤軍奮戰…..(有一搭沒一搭地啜泣聲)

母鳥導師: (殷勤地叮嚀) 天下無不散的筵席,反覆思考這幾年學習互動過程中的點點滴滴,你會再度遇到貴人! 

雛鳥學生: 嗯~~會好好慎選合作夥伴...讓我的創意得到足夠的養分!  

(懺悔反省中…一路上抱怨艱辛的學習過程中,跌跌撞撞地衝擊挑戰老師們高深莫測的學養,無形中我也成長了…以後不敢小歔自己的研究與導師們訓練學生的風格…西方教育的獨立思考訓練,還是有其不可磨滅的地位!)

看到verano 家包水餃,我又開始過敏了!

嘿嘿~真是不好意思,返台後我連撥電話的勇氣都沒有,真是太慘痛啦!

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Oct 17, 2005

話說第三個學期的某日~D老兄跟我兩人閒聊著一個烏托邦的大夢想~ 計畫一次包1,500粒手工水餃,兩人對半分,預計可以吃上一學期! 心理想著D家二公子與童子軍桿皮,本姑娘調餡,D家老兄切洗高麗菜,花個週末的工夫,可行性應該挺高的! 雖然我最高紀錄只包過200顆水餃,還沒有挑戰過1,500粒!

今天是黑色13星期五,也是JO 的生日暨歡送會(Morning Tea Party at 10.00am),也是Rita的感謝會,感謝JO這幾個月的在職訓練,順便當成這未來五週的職務交接大典!

Rita 也很有心,一大早6:00到校,費神地把Common Room (研究室裡的交誼廳)佈置一番.

原來JO最愛Cheese Cake Shop 的提拉米蘇,當然今天的JO是不用節食,可以大開吃戒!

JO 就是這個Pink Piggy的主人,專門收集各式各樣的粉紅豬!  

指導教授這3週跌傷腿,不能上班,我的論文進度也跟著停擺下來. 這幾天在家等老師隨傳到校,心裡多少有點乾焦急,只好進廚房修心養性.

望著餐桌上A$ 1.00/一堆快要發爛的蘋果,靈機一動,上網翻出Verano的美式蘋果派 (Apple Pie),哈哈~~我沒發暈到肖想去做她的派皮食譜,只撿容易做的內餡參照作法!

本人還是情有獨鍾簡易蘋果派的現成派皮! 這輩子沒辦法像verano一樣可以把廚藝神化! 唉~啊~超級厲害!

烤蘋果派時,廚房居然也會瀰漫著香氣四溢的蘋果酸甜味! 第一次覺得如果連派皮都按照verano的食譜,那香酥派皮的口感一定很優! 不過避免畫虎成貓的下場,做白日夢,想想說說罷了!

PS: 剛烤好的蘋果派,十分燙口,小心舌頭(經驗談)! 熱熱地吃.....好吃! (os: 自己辛苦做工,不挑食,還是挺不錯的)

為了一桶2L即將過期的牛奶,大傷腦筋!

分別參考了Stacy 和Verano的奶酪食譜, 在研究的過程中,還是有一些困擾不清楚的步驟!

決定製作綜合版(Stacy+Verano版)....試試看吧!