(肉焿米粉)


出國前住機場附近
每次上晚班前都會在樓下買碗沙茶魷魚米粉帶到機場吃
調到總公司後，早餐最美味的就是大腸麵線
這兩樣都是我一直很想吃
可是每趟回台灣都絕對會擦肩而過的遺憾




在墨爾本想吃碗魷魚米粉焿根本就是做夢
而一碗肉焿米粉在「大台北」吃也要7.5塊澳幣
前幾天去「金台北」補雜貨時發現居然有賣溼的魷魚
動起了我想自己做魷魚焿米粉的念頭
只不過後來店員告訴我
他們忘了把魷魚分開包裝
如果想買，就必須買一大包（買回去做生意喔？）
結果那天沙茶魷魚米粉沒做成
倒是做了一鍋花枝焿和肉焿米粉
後來才發現
這樣台灣小吃的成本真的很低
小小幾樣東西就可以變出一大鍋
唯一要花心思的就只有花枝焿和肉焿了
自己動手做比外頭賣的衛生也新鮮
分包裝好放進冷凍庫，想吃時再拿出來解凍
即方便又省時


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作法：


肉焿：
1、里肌肉切塊，用醬油、糖、胡椒粉、大蒜醃兩、三個小時
2、均勻裹上魚漿，放入滾水裡煮熟撈起


花枝焿：
花枝切條直接裹上魚漿放入水中煮熟備用


焿湯：(這個就很簡單了)
材料：大蒜未、香菇片、筍絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、木耳(我沒放)、胡椒粉、柴魚、黑醋、鹽、太白粉
作法：
1、先炒香大蒜味和香菇片後加入高湯或水
2、煮開後加入其他材料和黑醋、鹽，調到覺得可以的味道
(豆芽菜比較容易熟，所以可以最後再放)
3、最後再太白粉水勾芡加入胡椒粉


花枝建議一浮上水面就撈起放涼(肉焿就要煮至肉熟)
不然魚漿和花枝會散開來
放涼後的花枝和肉會和魚漿黏的很密也很Q
想吃時再加在熱的焿湯裡



(花枝焿米粉)


我們家是想吃麵的煮麵，想吃米粉的自己煮米粉
要加肉焿或花枝焿隨便放
反正很簡單，麵煮好了再把熱的焿加入同時放入肉或花枝焿
再切些香菜, 放些油蔥酥就大功告成了
想吃沙茶還可以變成沙茶焿
而焿湯打入蛋花就立刻變成酸辣湯
真的是經濟又實惠又可以簡單的打發肚子的美味