October 16, 2009
dearivy2001
在天空部落發表於01:06:35 |
有書有贏
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這是最近最讓我愛不釋手的書，書名有點小嚴肅，會以為她要把什麼學理跟食物做結合，但卻是有趣得不得了，又比一般談料理的書多了些知識性。
安納介紹的，起先是對免揉麵包好奇，先上部落格，然後又搜尋各食譜，做了幾次有時像麻糬有時像發糕的麵包，關鍵應該是我沒有鑄鐵鍋吧！(哈哈！把責任推給工具不齊全)
隔了一段時間終於去買書來看，雖然是部落格上的文章，但經過編輯，可以順著作者的心路歷程閱讀，而且書還是要拿在手上一頁一頁翻比較有感覺是吧！
莊祖宜本身就很多元，從歌手→師大畢業→國中老師→人類學研究所→學廚藝→當廚師，整個過程太有意思了！
在一個國際化的環境學廚藝，學到的可能就不光是廚房的事囉，看到她對食物的好奇與熱情，真覺得，人生就是要這樣啊！
看到當白松露掉在地上，她看看四下無人便以迅雷不及掩耳的速度撿起來塞進嘴裡那段，我笑出來了。
我喜歡愛吃的人，如果是跟胃口小或老是怕胖的朋友吃飯就很辛苦，不能點太多樣，吃得很不過癮。莊祖宜說她天生容易餓，在遊輪上參觀廚房後發現一天只吃他五餐覺得虧到了，這一類的描述，讀起來真是讓人開心啊！
還有一篇”憑感覺做菜”，一向不乖乖照食譜做菜的我，讀到這裡真是大大感到安慰與激勵，每當有人談起某某菜怎麼做？我總是支支唔唔說得七零八落……反正就是看情形啊！憑感覺嘛！說得完全不像真的有做過。基於解決冰箱食材、剩菜的環保心態，台式口味的義大利麵、綜合了台風與日風的涼麵、韓式飯捲加入台灣肉鬆、提拉米蘇沒有白蘭地就放奶酒、煮雞湯缺米酒就加Vodka，諸如此類的狀況常常出現。做菜就是要憑感覺才開心嘛！哈哈哈！
第一次從網路上找來免揉麵包食譜時，照他的份量調，麵糰調起來完全是一個無法成形，根本是水太多了，卻還因為從沒做過，一直在等他發酵發成照片中的樣子。後來幾次，食材比例就是隨興的加，有時加酒，有時加麥片、迷迭香，每次烤出來都是個驚喜，哈！
第一次從網路上找來免揉麵包食譜時，照他的份量調，麵糰調起來完全是一個無法成形，根本是水太多了，卻還因為從沒做過，一直在等他發酵發成照片中的樣子。後來幾次，食材比例就是隨興的加，有時加酒，有時加麥片、迷迭香，每次烤出來都是個驚喜，哈！
莊祖宜的文字平實，食物的好吃感完全不需要華麗的文字堆砌就自然呈現，是一本不但好看又好吃的書，雖然是餐廳菜，但很多小撇步都想來試試看。
