October 21, 2007
delightful
在天空部落發表於12:52:31 |
家居生活
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不管再怎麼討厭及不適應美國的生活，偶爾會很沒出息的揚起一抹幸福的微笑，因為我有個很愛煮食的可愛老公，這位比我小七歲的先生很懂得調配營養均衡的三餐。對很多人來說，也許個人的事業成就比較重要，我卻越來越想把焦點放在擁有的幸福裏，要不然能怎麼辦，對個人成就的局限，也不能永無止境地哀怨下去吧！？因為長期無奈而學著在夫妻一起動手做的幸福煮食裏，拿捏出自己的快樂尺度，而不是別人會肯定的指標，算是一點可憐的覺悟。
(我們給完成的燒賣選美，捨不得吃掉冠軍燒賣，尼克用白酒杯腳來當前景拍攝的)
昨天，終於在外子的慫恿下，採購了一些可以編做水餃和燒賣的材料。我們倆都吃素，素食冷凍水餃多半難以下嚥，出去吃又不划算；燒賣就更不用提了，還沒遇到中國餐館做素食燒賣的，我們就自己亂編食譜。掐指一算，差不多有十一年多沒吃過燒賣了，燒賣通常都是豬肉及海鮮口味，再加上尼克從來沒吃過燒賣，便決定先試做看看。 材料真的很簡單：高麗菜、胡蘿蔔、軟化的乾香菇(沖水後，悶置四、五小時，不要泡在水裏)、超硬豆腐、薑、蒜、青蔥、鹽、醬油、麻油、蛋兩顆、兩茶匙太白粉、白胡椒粉、十幾顆核桃仁。最費工夫的是打碎(我們用很小的food processor)高麗菜和胡蘿蔔，還要將汁液擠出來，我沒力，是老公代勞的。蒸燒賣的時間為二十分鐘一籠，我們沒蒸籠，就用蒸盤放進大湯鍋蒸，效果還不錯。其餘的，大家都比我聰明，就不在這賣弄雕蟲小技，也許會和老公合寫在英文的部落格裏分享給不懂中文的親友。
後來因為餡不夠，餛飩皮太多，同樣的餡，一半包燒賣，一半當餛飩；雖然耗費三個多小時，只完成不到五十個小燒賣和三十幾個餛飩，看到我們的成果，夫妻倆感動得都快流淚了。對第一次自己攜手合作的我們，剛開始真不知道要怎樣把形狀捏出來，又不會散開來，兩個人研究網上的照片，搞幾個失敗醜陋的奇怪造型之後，終於，靈光乍現，把大拇指和食指兜成個圈，再將已抹上些許菜餡的餛飩皮放入指圈內，讓有餡的中心自然因重量而陷入指圈內，在用指圈縮緊上部，餛飩皮和餡就會媒合成打折優雅的腰身曲線。
我們立刻幹光四十多個燒賣，真的好好吃，沒有什麼比夫妻合力完成的難得食物更令人滿足的。尼克一直說我們是天生一對，還揚言要開餐館(瘋了，那多累人)，一下子就忘記之前還跟我小鬧彆扭了。不由得想起爸媽從前也是一邊鬥嘴鼓一邊包饅頭、肉包、菜包和水餃，那一個充滿煮味的家呀！
今晚，當然不會放過在冰箱裏過夜的餛飩。用昨天擠出來的高麗菜和胡蘿蔔汁對水加豆腐、西洋芹(沒有台灣芹)、硬豆腐，打個蛋花，一碗有家的味道的素餛飩湯就上桌了。喝第一碗時，簡直感動得說不出話來。這真要感謝我那不怕麻煩的尼克，我們家的廚房很小，對外窗是大馬路，沒有後花園，琉理台小到連一塊切菜板都放不下，他竟然可以每日至少大煮一餐(至少花一小時)，在週末時，還可煮四餐；在他的感召下，我也逐漸不再痛恨進廚房了。
(我們給完成的燒賣選美，捨不得吃掉冠軍燒賣，尼克用白酒杯腳來當前景拍攝的)
昨天，終於在外子的慫恿下，採購了一些可以編做水餃和燒賣的材料。我們倆都吃素，素食冷凍水餃多半難以下嚥，出去吃又不划算；燒賣就更不用提了，還沒遇到中國餐館做素食燒賣的，我們就自己亂編食譜。掐指一算，差不多有十一年多沒吃過燒賣了，燒賣通常都是豬肉及海鮮口味，再加上尼克從來沒吃過燒賣，便決定先試做看看。 材料真的很簡單：高麗菜、胡蘿蔔、軟化的乾香菇(沖水後，悶置四、五小時，不要泡在水裏)、超硬豆腐、薑、蒜、青蔥、鹽、醬油、麻油、蛋兩顆、兩茶匙太白粉、白胡椒粉、十幾顆核桃仁。最費工夫的是打碎(我們用很小的food processor)高麗菜和胡蘿蔔，還要將汁液擠出來，我沒力，是老公代勞的。蒸燒賣的時間為二十分鐘一籠，我們沒蒸籠，就用蒸盤放進大湯鍋蒸，效果還不錯。其餘的，大家都比我聰明，就不在這賣弄雕蟲小技，也許會和老公合寫在英文的部落格裏分享給不懂中文的親友。
後來因為餡不夠，餛飩皮太多，同樣的餡，一半包燒賣，一半當餛飩；雖然耗費三個多小時，只完成不到五十個小燒賣和三十幾個餛飩，看到我們的成果，夫妻倆感動得都快流淚了。對第一次自己攜手合作的我們，剛開始真不知道要怎樣把形狀捏出來，又不會散開來，兩個人研究網上的照片，搞幾個失敗醜陋的奇怪造型之後，終於，靈光乍現，把大拇指和食指兜成個圈，再將已抹上些許菜餡的餛飩皮放入指圈內，讓有餡的中心自然因重量而陷入指圈內，在用指圈縮緊上部，餛飩皮和餡就會媒合成打折優雅的腰身曲線。
我們立刻幹光四十多個燒賣，真的好好吃，沒有什麼比夫妻合力完成的難得食物更令人滿足的。尼克一直說我們是天生一對，還揚言要開餐館(瘋了，那多累人)，一下子就忘記之前還跟我小鬧彆扭了。不由得想起爸媽從前也是一邊鬥嘴鼓一邊包饅頭、肉包、菜包和水餃，那一個充滿煮味的家呀！
今晚，當然不會放過在冰箱裏過夜的餛飩。用昨天擠出來的高麗菜和胡蘿蔔汁對水加豆腐、西洋芹(沒有台灣芹)、硬豆腐，打個蛋花，一碗有家的味道的素餛飩湯就上桌了。喝第一碗時，簡直感動得說不出話來。這真要感謝我那不怕麻煩的尼克，我們家的廚房很小，對外窗是大馬路，沒有後花園，琉理台小到連一塊切菜板都放不下，他竟然可以每日至少大煮一餐(至少花一小時)，在週末時，還可煮四餐；在他的感召下，我也逐漸不再痛恨進廚房了。
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