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July 5, 2008

環球美食傳真—美國海鹽RealSalt

大家天天都吃鹽,卻都幾乎很少注意到它的存在。總要等到菜裏忘了加鹽,嘗來無滋無味,才會感受到它的重要。


(原載於「天下美食」)



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July 1, 2008

五月號的「橄欖餐廳評論」介紹了幾道來自長江、黃河、珠江三大水系的魚料理,特地找我幫忙做葡萄酒的搭配推薦,在此提供給愛吃魚的讀者們參考參考!

(圖:橄欖餐廳評論)



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June 27, 2008
Bicycle 2.jpg您對於智利酒的印象,是否還停留在簡單、易飲,性價比高,但是缺乏深度與變化的老印象呢?

昨天下午,在一場由上海保樂力加舉辦的Cono Sur上市記者會裏,我很欣喜的看到了不一樣的,新時代的智利酒。在華山路Casa 13 古典的歐式別墅花園裏,第二次來到上海的Cono Sur 總經理兼總釀酒師Adolfo Hurtado先生親切的與我們分享他的釀酒理念。



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June 12, 2008
The China Global Wine Extravaganza 2008 at The Wine Residence_4.JPG

筆者參與了ASC這次在上海的大型品酒會活動,就在ASC的藏酒軒(Napa Restaurant) 所舉行。

 

雖然活動前幾天在香港Vinexpo酒展已經喝到快不省人事了,當許多酒莊繼續移師上海舉辦品酒會,我還是堅毅不撥的繼續參加著。ASC代理的酒莊多半等級都不錯,自然是捨不得不出席了。

 

這次還碰到老朋友,熟識的老酒莊,例如Michele Chiarlo, Lungarotti 等,感覺更加親切。



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June 3, 2008
唐麗燕 (Dorian) ,中國一家主要葡萄酒進口公司的教育經理,目前她有了一項新的興趣 - 詳細瞭解澳大利亞葡萄酒產區的多樣性。

“我相信,澳大利亞葡萄酒將在中國和其他國家贏得更高的聲望和受到更廣泛的歡迎,並在不久的將來更為世人所瞭解。”她在上周結束了獨家舉辦的澳大利亞葡萄酒之旅返回後說。

“在這個國度有2300多家葡萄酒莊,但令我印象深刻的並非是酒莊的數量,而是其每個產區的多樣性和品質。維多利亞州和塔斯馬尼亞州出產的高品質葡萄酒給我留下了尤為深刻的印象,而這些酒在亞洲市場仍鮮為人知。”

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May 16, 2008

懂喝酒的人就懂得愛,懂得愛的人就懂喝酒。
葡萄酒從世紀初始到今日都跟人類的文明與藝術有著密不可分的關係,法國葡萄酒擁有世界上最豐富的顏色和味道的多樣性更令人驚訝。《戀酒事典》想要成為的,就是一杯歡樂的敬飲之酒。
現場提供葡萄酒,邀你一起試飲,分享【閱讀。喝酒】的樂趣。

(試飲限十八歲以上人士參加)



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May 16, 2008

隨著葡萄酒文化的普及,以及國人對品酒知識更上一層樓的渴求,一般入門的品酒書逐漸已經不敷所需。從最近出版的葡萄酒相關著作,例如「戀酒事典」、「1976巴黎品酒會」,甚或漫畫「神之水滴」,重點都已經不再是產區、品種或是釀造方式的介紹,而是以故事、文化以及饒負趣味的情節來吸引讀者。



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May 12, 2008

松露的特殊氣味使它成為歐洲美食的珍饈,而義大利西北邊阿爾巴市(Alba)特產的白松露,更因其稀有以及皮薄難以長久保存的特性,而顯得奇貨可居。

(原載於「天下美食」2008年4月號)



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May 5, 2008

從西方的葡萄酒商們一心一意地想把葡萄酒打進東方世界的龐大市場開始,無論法國人、義大利人、西班牙人或是澳洲人,就不斷試圖將自家的產品跟各國特有的料理與飲食文化搭上線,送作堆。

(原載於天下美食2008年三月號)
合作餐廳:BLU SUSHI,上海市雁蕩路103號



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April 25, 2008

上海市靜安區富民路85(延安路巨鹿路之間)

 021-62489186

人均消費:100-350

(原載於Food & Wine 美食與美酒  時尚-中國大陸)



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