原載於 新新聞

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年節輕鬆選配葡萄酒

關於餐和酒的搭配，西方人總喜歡用婚姻(Marriage)來形容。一個好的婚姻關係，夫妻之間既要有相似的價值觀、氣質，還需要彼此之間有些可以互補的差異，才能在和諧相處的情況下還能起到截長補短、相得益彰的作用。

林殿理

 

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 （原載於 Wine Press 橄欖美酒評論）

舊約聖經裡有個故事，描述一個年輕的以色列牧童大衛，是如何憑藉對於神的無限信心，以小小的投石器，英勇地擊倒了身長三米、戰無不勝的菲力士軍隊巨人猛將戈利亞(Goliath)。而在今天的葡萄酒界，如果把波爾多列級名莊比喻成戈利亞，便有著不少來自新世界產區的英勇牧童大衛，滿懷信心的期望能一舉擊敗這位大巨人，一朝成名天下知。 




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作者：林殿理
原載於Timeout

坐在從米蘭返回上海的飛機上，我用iPad閱讀著Decanter品醇客六月號的電子版雜誌。雜誌裡有幾位資深專欄作家的文章是我一向喜歡的，他們以多年在酒界的專業經驗評述最新的各地市場動態，或是最近有趣的品酒經驗，往往給我帶來一些新的觀點和想法。



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隨著葡萄酒文化的風行，人們在生活中接觸到葡萄酒的機會也越來越多。在品酒的場合裡，若是對酒沒有某種程度的了解，往往會很難插得上話，等於喪失了話語權。反之，若是對酒有著相當的見解，就很容易給人一種既博學又有品味的印象，無形中加分不少。

品酒是一門講究經驗的學問，需要慢慢累積功力，沒有什麼速成捷徑。不過，如果想在短時間內＂說＂得一口好酒，倒也不是沒有可能，只要挑對書來閉關練功一番，保證很快就能讓朋友們對你刮目相看。在此就讓我為大家提供幾本適合用來練功的酒林秘笈吧！

(原載於TIMEOUT)
 

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前幾天參加了一場印象深刻的對決酒會，本想纽西蘭的酒跟波爾多名莊應該不至於分不出來吧！ 

沒想到盲品之後，還真是不容易分辨出誰是誰，不敢過於武斷的說哪些是波爾多名莊，哪些是纽西蘭小朋友，就怕跟1976巴黎審判的裁判們一樣出大醜。也因此，包括我在內的許多人當下就對於纽西蘭的赤霞珠梅洛混釀刮目相看，心服口服！ 


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6月在澳洲葡萄酒與白蘭地管理局(AWBC)的安排下，到東南澳和南澳的幾個重要產區去進行了一趟學習之旅，終於親自探訪了一些心儀已久的名莊。

在此就先略過一些人人都知道的大廠，特別跟大家分享一下兩家規模中小的，但被全世界專家和酒迷所高度評價與喜愛的精品酒莊——位於Clare Valley的Grosset與位於Eden Valley的Henschke。



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打從香港政府將葡萄酒的關稅降為0之後，它就開始一步一步地朝著成為亞太區葡萄酒集散中心的目標前進。

雖然對於消費者來說，香港的葡萄酒價格其實並沒有因為零酒稅的關係而降低多少，但因進口成本降低而帶來的產業蓬勃發展，讓少收的關稅卻從其他方面賺回更多，香港政府的睿智政策不得不讓人佩服。

（原載於Timeout北京版）

 

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(原载于Timeout 北京）

身為蘋果電腦的老用戶，又很早就開始玩PDA和智慧型手機，打從iPhone中文版上市起我就心癢手也癢，直到這次過年經過香港轉機時，終於狠下心來敗了家。話說回來，iPhone跟葡萄酒到底有什麼關係？其實，除了用來打電話找人喝酒，懂得善用它的話，不但能給自己的葡萄酒知識迅速加分，也能讓你成為朋友眼中的品酒美食達人哦！


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