（原載於財訊，2008年七月號）

葡萄酒迷們多半可以很輕鬆的數出法國有幾個產酒區，在葡萄酒的領域中，法國無疑是最受關注的一個產酒國。如果您可以很輕鬆的回答出法國有十個產酒區，那麼再給您第二道題目：義大利有幾個產酒區？

七零年代，一群比較有遠見的酒莊主開始注意到國際市場空間的重要性。他們試著從法國經驗中學習，除了引進法國的葡萄品種、先進的釀造設備與技術，也大膽的突破傳統束縛，釀造不受老舊法定產區規定的新酒種。

他們的勇氣與努力獲得了回報，突飛猛進的新一代義大利酒讓酒評家們刮目相看，在國際上打響了名號，逐漸的洗刷了義大利專產大量劣質酒的壞形象。

這群當年的改革先鋒，如

義大利酒的特點，就是種類繁多。北自阿爾卑斯山，南至接近北非的狹長地形裡，多變的地形和氣候造就了適合各種不同葡萄品種的種植條件。

除了本地特有葡萄品種多，每個產區又各自有傳統的釀造工藝，使得義大利所產各種型態品種的葡萄酒幾達上千種。這麼多樣化的酒，除了少數狂熱級酒迷會以研究的心態沈迷在其中，要在國際性的市場上讓一般消費者理解並產生忠誠度，簡直是難上加難！

好在，優異的性價比，以及義大利料理在全世界盛行的優勢，還是讓不少種類的義大利酒在國際上流行起來。前面提到義大利人原本就是把葡萄酒當作佐餐的飲料，所以長久下來，每個地區的菜色跟當地出產的葡萄酒，搭配起來都像是天作之合，天衣無縫。像是Veneto區的爽口佐餐白酒索阿維(Soave)，托斯卡尼的奇昂第(Chianti)都曾風行歐美各國，而現在最夯的則是以東北部Friuli-Venezia Giulia出產為主的灰皮諾 ( Pinot Grigio)。

在一頓比較正式的義大利餐當中，酒的搭配往往很講究，重要性甚至不低於菜餚本身。餐的組成可能包含一兩樣前菜，兩道主菜，然後是甜點或起司拼盤，最後是一杯謝幕的Espresso。

餐前，經常會先上杯氣泡酒(Spumante)來開胃，然後前菜換成搭配清爽、酸度高的白酒，到了肉類的主菜時再上紅酒，最後甜點時則來點甜白酒或再請出氣泡酒來壓軸。另外，義大利還產一種使用釀過酒的葡萄渣去蒸餾出來的白蘭地，稱做Grappa。

大部分的Grappa不經過橡木桶陳釀，因此透明如水而且口感樸實直接，當地人認為它是幫助消化的特效藥，因此它也是餐廳裡常見的餐後酒。

如果您喜歡義大利料理，那麼不妨多給自己一些機會去嘗試嘗試義大利酒。這三十多年來，義大利各個產區不斷在進步，堅守傳統的跟改革派的酒莊互相激盪、競爭，各有不同的發展路線，每年都將許多驚喜呈獻給世人。在這有如酒界文藝復興的時刻開始接觸義大利葡萄酒，真是一個絕佳的Timing！