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一定聽過「早餐要吃得像皇帝」這句話，在民間，左鄰右舍都會提醒你：「沒有知識也要有常識，沒有常識也要看電視」，「早餐是很重要的」幾乎就是鐵則，是不可能有人質疑的真理。因此，一早出門，你不是在家裡吃過早餐，就是到外頭吃早餐，方便得很，重視早餐的文化盛行於全國每一個鄉間和城市的角落。記得小時候在家吃稀飯，長大以後換成烤土司，草莓果醬和奶油都是冰箱裡必備的食材；如今走進早餐店可以吃到各式的美味早餐，蛋餅、三明治、蘿蔔糕、燒餅油條、豆漿、奶茶、咖啡，應有盡有；更為便捷的方式就是走進便利商店，然後站在早餐貨架前面，很認真的端量當日的味覺偏好，我相信討論內容不需照到大飯店的各式豐富早餐，只要有文明存在，沒有一處出現不重視早餐的訊息。
重視早餐之所以成為鐵律，是因為白天的正常作息，是因為工作和上學的能量需求，是為了因應一整天的效率和精神。這個思考邏輯沒有人質疑過，因為是從能量的需求來定調，因為也從營養的獲得來找尋解決方案，所以怎麼看都沒有推翻它的空間，就好像喝牛奶這件事至今不容易導正，就好像打針吃藥的需求至今不容易丟棄。嚴格說，我並非企圖推翻吃早餐的重要性，關鍵只是在早餐的內容，假設一個腸道菌相不甚健康的人吃了薯條漢堡當早餐，這些食物內容在接下來的一整天作息間餵飽了肚子裡的腐敗菌，結果讓壞菌的勢力範圍不斷擴大，很多朋友不解自己為何經常脹氣，也不瞭解為何免疫力總是無法提振，其實傳統的戒律是關鍵，不能省略早餐的念頭反而助長了疾病的降臨。
其實只要從食物的酸鹼度就可以看出端倪，我相信如果你沒有習慣到有機早餐店去精挑細選，你吃的早餐多半偏酸性，如果你的工作是做創意，如果你的責任是認真學習聽課，可是你的身體同時努力調整不當的酸鹼體質，你的工作效率會高嗎？你的學習績效會好嗎？這是一天，如果是一年，甚至十年都這樣吃早餐，一般人從不會把身體的異樣歸咎在早餐的內容，一種錯誤的邏輯架構好，接著另一種錯誤的醫療邏輯繼續置入，人類就一直身處「聰明反被聰明誤」的輪迴之中。
所以吃早餐應該要逆向思考了，應該從夜間睡眠身體處心積慮在處理的要事去延續，應該把睡眠沒有進食的高能量階段拉長，不應斷然以高熱量飲食強迫身體中斷排毒和修補的工程。可是我並不否認早餐有其補充能量的重要性，因此關鍵處就在補充「能量」而非「熱量」，重點就在吃鹼性食物而非酸性食物，每天早餐都喝精力湯的朋友一定馬上支持我的論點，沒有時間打精力湯，液體呈現的酵素補充品就是最合宜的早餐食材，日本學者甲田光雄把這種推翻傳統早餐的觀念叫做「半斷食」。健康就在日常生活點滴中累積，很多堅持其實沒什麼意義，很多習慣更應該早早揚棄，忘了你習慣光顧的早餐店，實行一段時間，感受一下自己身體的回應。（圖片引用cucinamodomio.com,perfectdaytv.com）
