今天用的是東門豆之府的豆皮(原料是100%密蘇里州黃豆)

一包100元，貴吧！

但........就是好吃！

口感超似百頁




材料

















豆皮4張、毛豆仁 20元、蔥珠、薑末、櫻花蝦米末各少許、高湯1杯

調味料

蝦油、橄欖油1茶匙、白胡椒粉、麻油

做法

1‧豆皮、毛豆入滾中軟化，撈出以清水沖淨並剝除豆膜。

2. 熱油鍋，用1大匙油爆香薑末、蝦米末、續入毛豆仁煸炒，加高湯、豆皮、蝦油、
    白胡椒粉、麻油拌炒，起鍋前放入橄欖油、蔥珠略拌。 

     豆皮乾炒或涼拌時，調味料中的油類可稍為多一點，以增加豆皮的滑嫩度。

特厚的北海道干貝，口感嫩滑，味道鮮美。

配以臘腸粒，散發著誘人的肉香，令人食指大動。

材料：

正記南京板鴨臘腸(http://www.jengji.com.tw/index.php)

北海道干貝9粒

日本太白粉

松露橄欖油
(在義大利酒莊買的，14歐元--羅馬機場比較便宜約 12歐元)

作法：

1. 臘腸切粒。

2. 用油1~2茶匙,，把臘場炒香。

3. 干貝一定要擦乾（煎它時會出水），抺上太白粉。

4. 平底鍋加熱，加入1~2茶匙油，油熱後，把干貝放入兩面煎香。生熟程度隨君喜愛。

5. 再下臘腸粒，炒兩下即可上碟。

茭白是茭草的嫩莖，口怠脆嫩、滋味清甜，又有 "美人腿"的別稱。

可以蒸好來拌，也可以用煮的，煮的時候水要少，以保持茭白的甜味。

茭白筍現在是烤肉時搭配的好材料。

材料：
茭白筍3支

調味料：
鵝蔥油
淡色醬油1大匙 

做法：
茭白筍洗淨、放入蒸鍋中蒸熟，待稍涼後切成滾刀塊，放入盤,中淋下適量的鵝蔥油，
再滴上上淡色醬油拌勻。

紅豆牛奶冰棒

咬下去，只見內裡是密密麻麻的紅豆。

在滿口的冰涼裡，你吃到紅豆的軟綿。

廚櫃裡仍放在多年前買的特百惠小小冰棒模兒。

在天熱時的星期天，哥哥一早就起來做紅豆冰棒。

 一來怕不怕不乾淨吃了拉肚子，二來怕有化學物質防腐劑。

吃冰棒一種尷尬的享受　------- 啃得大口，冷得牙關打震；

吃得小口，冰棒又會很快溶掉，或弄污衣物或弄髒地方。

如何吃得乾淨也俐落也是學問。

可是，手裡拿著冰棒，啃啃，享著那冰涼。

冰棒中，紅豆冰棒最傳統也最可口。

自己做，當然用最好材料，有機紅豆，可以煮得很綿。

紅豆性平健脾止瀉，利水消腫，又含豐富維他命B。

做冰棒，下的糖要多糖點。

冰凍了，就覺甜味不夠。

材料：
1. 有機紅豆 
2. 原色冰糖
3. 牛奶

作法：
1. 紅豆洗淨‧
2. 紅豆放在碗裡浸泡過夜。
3. 水滾後放入紅豆和冰糖，煮1小時。
4. 蓋上蓋子等涼。這樣可令紅豆更軟綿。
5. 把紅豆和牛奶混合物倒進冰棒模子內。
6. 放入冰箱冷凍5~6小時即可取出食用。

材料：

苦瓜一條  (1斤70元)

話梅約10~15枚

1. 苦瓜洗淨，將苦瓜直剖切半。 用湯匙挖去中心的子與囊
                                             （據說那是苦瓜苦味的來源，不喜歡苦味的話要刮除乾淨）

2.把苦瓜切薄片。斜切為佳，使切面更大‧

3. 話梅10-15梅枚，放入小杯內。

4. 倒入滾水1杯(250ml)。水以滾為佳。

5. 待涼後，得酸甜濃汁。

6. 把苦瓜片放入濃汁內，放入冰箱冷藏，泡醃10~12小時‧

食物是用來安慰人心的，除了好吃，也要好看。 

酸甜二味，湊合一起，給你的感覺怎麼樣？

苦瓜片碰上這酸又甜的，苦水自動流出，只留下苦瓜爽脆的質感。

為了讓苦瓜的口感只留下鮮脆，把苦瓜的海綿體全部剔除，撒上梅汁，絲毫不覺苦瓜之苦。

做這道菜，令我感受良多。

人生，也許如苦瓜時而帶苦澀，可是如能以可喜的酸甜，取代那苦澀，我們的人生觀可充滿美味！

紅棗黃耆茶

紅棗黃耆茶香甜味美，補氣補血，是工作繁忙時的最佳調劑飲品‧

口渴疲倦的時候，喝一口甘甜味的紅棗北者茶，真是天大的享受。

體大精力好像馬上充沛‧

紅棗性温味甘，益氣補血，健脾和胃，可補氣血不足。　

黃耆補虛，益氣，止汗。尤其適合氣不足，氣短乏力，表虛易患感冒的人。

材料：
1) 雞心紅棗一斤(2~4次)  $100
2) 黃耆



製法：
1. 黃耆8~12片，洗淨。
2. 紅棗半斤洗淨，用剪刀剪開，以方便出味‧
3.  devika 是用咖啡壺煲，水滾後，把黃耆和紅棗放入，煲2~3小時‧
4. 去渣，得紅棗黃耆茶約8~10杯。