May 31, 2007
蜜桃妹找到失散多年的姊妹了~~
是小桃子啦~~ 每年只有短短4-5月份會出現的鶯歌桃 農民們靠著過人的腦力每年都能研發出新品種 像今年就滿市場均可看到 "小甜桃" 和一般我們映像中 乾乾硬硬的桃子完全不同.... 一咬下去 滿嘴桃汁 噗滋!!...佈滿整個嘴...ㄟ.... 是甜的耶!!! 不輸高攀不起的水蜜桃ㄟ~~ 皮又細緻 脆脆的.... 好好吃喔!!! 這時真要好好讚揚一下咱們
寶島 ~~ T-A-I-W-A-N
因為貪吃 又要兼顧健康和衛生 所以蜜桃媽每年此時就會在家自醃桃子 芒果青等....
市面上賣醃製好的桃子一堆 但一想到草率的清洗 加上大多都以 "糖精"非存糖醃製 一想到就頭皮發麻 當然最重要的是 自買生桃子一斤才10 ~25元不等 醃好的價格確是5-6級跳 半斤要價70-80元???爆利ㄚ! 所以哪一天看到蜜桃媽街上賣醃桃
記得多"交關喔!"肛溫ㄋㄟ!!~~
蜜桃媽自醃法:
把新鮮桃子放入容器中 加入鹽巴 攪滾桃子到桃子皮有點軟為止 釋放出澀水去苦味順便去除桃子表面的細毛 再來就把桃子沖水清洗乾淨 再用滾過的水貨R.O (逆滲透水) 洗一次瀝乾 再將每顆桃子用刀子在上面劃十字刀 備用
把桃子放入大一點的容器內 放入砂糖適量 乾草(少許 否則會使桃子顏色暗黃) 及梅粉和多顆梅子 扮勻後放入冰箱 冰一天後就可以吃到脆脆又冰涼的醃桃子了 (這期間 有出水 就得倒掉 免得侵泡過水的桃子會軟軟的口感不佳
醃製品就讓我想到2-3年前 家教學生 Medusa 知道我有這個嗜好 (如 johnnyweb 所說 蜜桃媽是頂港有名聲 下港有出名的 貪吃)..呵
麥阿ㄋㄟ共啦...所以就從她老家小港 大老遠 騎著ㄅㄨ ㄅㄨ...載一大袋麻繩袋的芒果青來上課......
感動ㄋㄟ~~但這背後的功臣可不小ㄚ~~ 從一開始的消皮就讓我們白皙如玉的雙手覆蓋一層黃綠色的不明物質 乾澀不已 到後來的去仔 切片 又是另一項折騰自廢雙手的難題.... 但一切辛苦 只要看著邊上課邊k著芒果青學生滿足的表情 值得啦!!!
聊著聊著 又不得不讓我介紹一下咱家小蜜桃綽號從何而來ㄚ~~
看著我的blog長大的格友們都知道 我孕程都不是很順 在懷小蜜桃時 除了長期徹底臥床安胎之外 就是沒食慾..... 每餐都是硬擠下去的 又不能爬起來跳一跳動一動 不吃又怕萬一調皮妹提早探出頭來 體重不足 所以說將食物 "硬擠" 進去一點都不過份.....
但是 炎炎夏日 雖幾乎24小時待在冷氣房 還是難消暑意... 唯獨好市多水蜜桃~~ 讓蜜桃媽愛不釋手 一箱箱吃...也不管一顆相當於一個便當錢或甚至更貴 but.... 最後一次當 "腹婆" 善待一下自己又何妨 簡直像極了女皇ㄚ!!! 哈哈哈
加上一出生到現在的蜜桃妹雙夾肥嫩肥嫩 香蕉姨就直稱她為 "小蜜桃" 就這樣 定終身囉
上次失敗的美食情報媽 誤宅配了多包難下嚥的酸梅 還好 又是塞蕃茄 醃桃子等... 一包包都消耗的差不多囉!
醃製蕃茄特寫!!
醃製蕃茄特寫!!
小蜜桃被醃特寫
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